Kacang ayam dengan sosej dan foie di La Raquetista, salah satu yang terbaik di El Retiro
Di kejiranan Retiro di Madrid terdapat banyak kedai minuman (neo) di mana mulakan dengan pembuka selera yang pasti akan berakhir sebagai hidangan dan selepas makan malam. Tetapi di La Raquetista oleh saudara Aparicio di mana rancangan ini berubah menjadi sesuatu yang bulat.
Sebaik sahaja kami masuk, kami dikejutkan dengan bar kecil dengan suasana yang hebat, hidangan yang bersilang, "maaf yang berlaku" dan "dua bir untuk tuan-tuan di latar belakang dan satu torreznos!".
Dan ia adalah itu torreznos mereka dari Soria adalah permulaan yang sempurna kerana ia dimasak pada dua suhu dan telah dipilih dengan teliti untuk mengekalkan perkadaran antara daging dan lemak. Ranggup dan lazat, dan sememangnya terkenal, hanya untuk mereka yang boleh menyerbu bar dan menjadi sebahagian daripada suasana semasa.
Ulangi dengan saya: "Torreznos La Raquetista adalah yang terbaik di Retiro".
Ia juga mempunyai ruang makan dengan lima meja di ruang terpencil dan a menu di mana taco, tartare, dim-sum, babat atau salad wujud bersama... Campuran eklektik hidangan yang, pada mulanya, mungkin kelihatan pelik, tetapi diselesaikan dengan keanggunan dan keazaman oleh dapur dengan banyak kerja yang baik.
Ia ditunjukkan dengan perrechicos dengan kuning telur, cendawan dengan sedikit hazelnut yang mengikat dengan kemanisan kuning telur. Dan di sini kita sudah menemui pautan pertama dalam surat yang tidak serasi itu: produk, temporal dan kualitinya dihormati untuk menawarkan hasil yang terbaik.
Duduk di salah satu daripada lima meja di La Raquetista dan nikmati festival hidangan eklektik.
Salad Rusia adalah klasik di bar negara kita dan bukti sempurna nilai mana-mana pertubuhan. Yang dihidangkan di sini ada kepingan tuna dan piparras sebagai elemen pembezaan di samping menonjolkan titik optimum kekriman, keseimbangan rasa dan tekstur, untuk berulang.
Anda perlu berhenti wajib di rebus dan cuba kacang ayam dengan sosej hitam, cendawan dan foie. Latar belakang yang sengit dan titik sayuran yang ideal, licin tetapi dengan bahagian dalam mentega dan tidak sama sekali tepung, banyak (dan sangat baik) kerja di sebalik hidangan ini.
Ini LUCAH
Pada ekstrem geografi yang lain kita mempunyai ekor lembu dengan kari Massaman, kepingan lacquered, tanpa tulang dan sedap di mana sentuhan pedas ringan disepadukan dengan kelazatan daging dan sayur-sayuran dalam hidangan bulat.
Pencuci mulut, lebih dekat, menawarkan titik balas yang baik untuk dihabiskan. Roti bakar sobao Perancis daripada 'El Macho' dikaramelkan dan diiringi dengan aiskrim susu meringue adalah pengakhiran manis yang sukar untuk anda katakan tidak.
Semoga tidak ada kekurangan roti bakar Perancis yang enak di La Raquetista
Dalam ruang kecil di mana tidak ada ruang untuk sensasi, dapur adalah protagonis utama, ratu parti, dan La Raquetista cukup memenuhi premis ini. Permainan di mana tiada ruang untuk apa-apa lagi kecuali keseronokan gastronomi tulen... permainan, set dan perlawanan!
Alamat: Doktor Casteló, 19 Lihat peta
telefon: 918311842
Jadual: Dari jam 12:00 hingga 24:00