Bahawa Istanbul memasuki Panduan Michelin hanya bermakna satu perkara: kami mempunyai sebab baru untuk menyerah diri kepada bandar Turki.
Dan tidak lama lagi, pin pada peta akan meletakkan nama dan nama keluarga pada hentian yang tepat di mana kita boleh menyerah kepada keseronokan masakan yang paling mencabar dari baharu ini destinasi gastronomi.
Pemandu berprestij akan mengumumkan tempat pertama yang disyorkan seterusnya 11 Oktober. Sehingga itu kita hanya boleh mengatakan bahawa metropolis telah menjadi Destinasi gastronomi ke-38 Panduan Michelin , selepas Dubai dan Estonia, diumumkan pada Mac dan April.
Tidak dinafikan, Istanbul adalah salah satu daripada bandar-bandar di mana gastronomi membanjiri jalan sepanjang masa. Jalan-jalan berbau resipi kuno, pasar adalah rempah yang tidak berkesudahan dan di gerai-gerai kepakaran dinamakan sempena Kebab, Lahmacun, Borek sama ada baklava.
Baklava di sebuah gerai di Istanbul.
Masakan ini telah “didorong oleh tradisi nenek moyang yang telah membentuk a identiti masakan yang unik , serta oleh bakat muda berfikiran terbuka dan penuh dengan kreativiti," bahawa pemandangan makanan Istanbul "semata-mata telah memukau pemeriksa kami ”, isytihar Gwendal Poullennec, pengarah antarabangsa Michelin Guides.
“Hari ini, dengan ketibaan Panduan Michelin, ia ditunjukkan sebagai destinasi kulinari bertaraf dunia untuk semua pencinta gastronomi”, tambahnya.
Dari resipi dari bahan sayuran , termasuk tawaran dolmas, meze dan salad yang luar biasa, malah penyediaan potongan ikan dan daging kualiti terbaik, tanpa melupakan jumlahnya yang tidak terkira pencuci mulut , di mana buah segar dan dehidrasi menjadi tumpuan utama; repertoir klasik Turki merangkumi spektrum yang luas dengan a Kepelbagaian dan teknik masakan yang mengagumkan.
Balık ekmek gerai makan jalanan di Istanbul.
Permata yang mengingatkan kita sejauh mana Istanbul sentiasa telah menjadikan perbuatan makan sebagai cara hidup yang sebenar.
GASTROCITI YANG KAYA
Kemasukan baharu Istanbul dalam Panduan Michelin ini sebagai kenikmatan akan menjadikan "perniagaan kami, yang menonjol untuk perniagaan mereka keaslian, kepelbagaian, kemampanan dan kreativiti memasuki dunia dengan perspektif yang sama sekali baru”, bersetuju Menteri Kebudayaan dan Pelancongan Republik Turki, Mehmet Nuri Ersoy, semasa mesyuarat mengenai kemasukan Istanbul dalam Panduan.
Bahawa Istanbul menjadi Gastrocity “menunjukkan bahawa Turki ia juga berada di barisan hadapan pelancongan gastronomi ", tambahnya. Malah, menteri yakin bandar itu menawarkan peluang yang tidak terkira banyaknya, "bukan sahaja untuk dinikmati dengan hidangan tradisional Turki, tetapi juga dengan masakan dunia yang terbaik”.
B93758 Masjid Biru atau Masjid Sultan Ahmet 1609 1616 restoran Daerah Sultanahmet Istanbul Turki
BERabad-abad IDENTITI
Dengan budaya masakan kreatif , dinamik dan asli yang menyatukan masa lalu dan masa depan, Istanbul telah terpesona selama berabad-abad dengan sejarah, budaya dan identiti antara budayanya.
Pada akhirnya, sebagai ibu kota empayar Sepanjang sejarah, bandar ini telah lama menjadi titik permulaan untuk tradisi gastronomi yang merentasi benua, serta buaian dapur mewah yang terkenal.
Seperti yang ditunjukkan oleh Poullennec dengan betul, "selama berabad-abad, Istanbul telah memukau dunia dengan sejarahnya, budayanya dan keperibadian pelbagai budayanya. Dari Tanduk Emas dan di kedua-dua belah Bosphorus, gerbang kemanusiaan ini ia telah memudahkan dialog antara benua dan telah membawa orang lebih dekat melalui pengetahuannya, tradisi dan resipinya dari sana sini".
Rempah-rempah di bazar di Istanbul.
Pilihan istimewa Panduan Michelin untuk Istanbul dijangka menjadi satu lagi alasan untuk melawat bandar ini. Restoran pertama ini akan diumumkan pada majlis yang dianjurkan oleh Michelin pada 11 Oktober 2022.
Di manakah tembakan akan pergi? Panduan itu sudah pun menyatakan bahawa "cadangan yang paling berani, inovatif dan terbuka kepada dunia, lahir daripada bakat chef Turki dan asing yang penuh dengan kreativiti" menawarkan sinergi unik "daripada lorong indah Sultanahmet dan Pera malah yang animasi Karakoy, Moda atau daerah Cihangir”.