Panduan untuk menggunakan dan menikmati Dénia
Selepas ribut, ketenangan sentiasa datang dan selepas musim yang rumit di seluruh pantai Levantine, matahari akan bersinar semula . Itulah sebabnya kami menuju ke Denia , ibu kota Marina Tinggi di mana untuk menikmati debaran terakhir musim panas.
Bagi kebanyakan Levante sinonim dengan musim panas. Tetapi mungkin anda tidak tahu itu di sini musim panas hampir tidak terhingga . Komuniti Valencia menikmati iklim yang dicemburui (jatuh sejuk) dengan suhu yang menyenangkan walaupun pada musim sejuk. Jika anda salah seorang yang masih belum menikmati percutian atau jika anda rasa ingin melarikan diri pada hujung minggu untuk menikmati faedah Bumi, Denia adalah jawapannya.
Istana Dénia mendominasi 'kaki langit'nya
Ibu kota Marina Alta dipersembahkan kepada kami sebagai a bandar yang baik hati , dengan rancangan untuk segala-galanya dan semua orang. Jika ada saksi semua tamadun yang melalui di sana, itulah istana Denia . Terletak di bahagian atas pusat bersejarah, kubu ini dari antara abad ke-10 dan ke-11, berasal dari zaman Andalusia dan pada masa ini, rumah bagi Gabenor Madinah Daniya -nama yang digemari oleh Denia ketika itu-.
Pada tahun 1244, Jaume I menakluki Dénia dan mengusir orang Islam. Sejak itu, ia telah menjadi kerusi palau, pertahanan terhadap lanun Berber, estet pertanian tempat menanam anggur, dan kuari untuk membina kawasan lain di bandar. Hari ini anda boleh mengagumi dan merasakan masa lalunya, melalui lawatan berpandu dramatik.
Jika istana adalah salah satu monumen yang paling banyak dikunjungi, begitu juga keindahannya Kejiranan Baix la Mar . Berasal dari laut - kerana kedekatan yang tidak dapat dielakkan dengan laut - ia adalah tempat kediaman nelayan dan pedagang sehingga tahun 1970-an. Keseronokan sebenar datang daripada tersesat di lorong-lorongnya dengan rumah berwarna-warni dan tumbuh-tumbuhan.
Di kawasan kejiranan terdapat banyak perkara untuk dilihat, dicuba dan dilawati. Contohnya, salah satu hotel paling menawan di Dénia, Penginapan Laut , penginapan butik dengan 25 bilik coquettisy dalam bangunan lambang dari abad ke-13. Bangun dengan pemandangan laut dan dengan istana sebagai penjaga adalah tidak ternilai.
Hanya satu minit dari hotel, ia telah dibuka tahun ini satu lagi hits Denia , pasar gastronomi dan budaya ** Els Magazinos **. Di kaki istana, kandang seluas lebih 3000 m2 ini, menempatkan lebih daripada dua puluh cadangan berbeza: kroket, tiram, masakan Thai, sushi, makanan ringan Perancis...
Dan sudah tentu, Masakan Marina Alta . Anda akan menikmatinya dalam Robert Baret atau dalam Les Cuinetes , restoran pasar tempat chef José Carlos Siscar (dari mitos La Seu, yang telah menutup pintu buat sementara waktu) merasmikan. Teres dengan pemandangan istana, konsert dan kedai kraf seperti Tekstil Sonia Sampere atau beg galas La Punxeta.
Majalah
Denia adalah gastronomi . Tidak sia-sia, tahun 2015 yang dipilih Kota Kreatif Gastronomi UNESCO . Berikut adalah ramuan dusun Valencia, gunung dan, sudah tentu, Laut Mediterranean. Cadangan tidak berkesudahan, untuk makan di dalam rumah atau di tepi laut. Bagaimana untuk tinggal bersendirian dengan beberapa orang? Mustahil . Jadi mari kita mulakan, dari dalam ke luar.
Salah satu yang paling berjaya -dan paling sukar untuk ditempah- ialah Miquel Baret . Miquel Ruiz adalah salah seorang lelaki berani yang meninggalkan bintang Michelinnya (yang dipegangnya di La Seu de Moraira) dan yang beberapa tahun lalu memutuskan tinggalkan semua itu dan sediakan bar . Tetapi bukan sebarang bar, sudah tentu.
Di sana mereka memasak musim, apa yang dibawa setiap musim, dengan akar yang kuat ke bumi . Menu berubah, tetapi ada beberapa hidangan yang tinggal. Itu adalah mitosnya sotong figatell , yang keledek dan kek cawan foie yang dia hadiahkan sebagai sekeping aiskrim, miliknya bravas dengan ubi yang berbeza , yang sashimi makarel dengan badam atau anda pai epal yang telah dibongkar
Penting dalam Dénia dan dalam kehidupan
Salah satu perkara baru yang paling menarik tahun ini ialah pemeteraian Buah Miguel , yang hilang (senyap seminit) Setla , oleh **Tasta'm**.
Di sana, chef mahir meniru jenis masakan kreatif yang membuatkan kami jatuh cinta dengan pendahulunya, dengan cadangan yang sangat Mediterranean dan terkini. Ideanya adalah untuk berkongsi semua hidangan pada menu, Mereka minum kedua-dua dari kawasan dan dari latitud yang Mare Nostrum mandi.
Ini dilihat dalam hidangan seperti kapur putih di atas api , dengan alficoz jeruk, raita timun, selasih dan tapenade, dengan rasa yang sangat Yunani. Anda tidak boleh pergi tanpa mencuba mereka canutillo tartar tuna merah pada tomato hitam dari Pego dan orang yang, tanpa ragu-ragu, adalah hidangan bintang restoran : yang artichoke carbonara, mee sotong, bacon, keju, sotong figatell dan kuning telur.
Masakan kreatif tanpa melupakan laut
Dalamannya ada banyak. Tetapi hakikatnya makan di tepi laut di Dénia ia adalah satu keajaiban . Jika kita pusingkan Jalan Les Marines , di sana raja adalah, tanpa ragu-ragu, tiga bintang Quique Dacosta . 2019 ini, cef dari Extremadura dan Mediterranean melalui anak angkat, mempersembahkan potret diri , satu lagi langkah dalam evolusi masakannya. Dia terus minum dari wilayah yang mengelilinginya dan tradisi, tetapi mengatasi dirinya sendiri: Dacosta pergi lebih jauh.
Tidak dapat dilupakan adalah beberapa pas seperti Akta ke-3 beliau 'memasak dengan garam, udara, kelembapan dan masa' di mana seseorang tiba di meja meja dengan daging masin yang mereka sediakan di restoran . Ventresca tuna merah diawetkan dalam terowong garam yang mereka buat di atas ketinggian restoran, telur belanak yang dibelai dengan pengawetan dan garam, dendeng tuna atau sotong tradisional yang dikeringkan di atas api. Hebat.
Ikan masin dari Quique Dacosta
Hampir sampai ke kawasan pelabuhan, kami menemui mitos ** Casa Federico ,** sebuah institusi dari segi hidangan nasi di Dénia . Lebih daripada 40 tahun menyokong cadangan mereka, di mana mereka menggunakan cadangan mereka sendiri sayur dari kebun keluarga dan produk Valencia dan Marina Alta.
Malah, ia mempunyai keseluruhan bahagian khusus untuk persiapan tempatan, seperti kok dacsa , yang lembu jantan dengan menggemukkan , yang figatells , ikan masin... Dan masakan nasi? Lebih daripada dua puluh resipi berbeza, yang boleh dimakan kering, dalam paella atau madu.
Kembali ke Baix La Mar dan di hadapan pelabuhan Dénia, anda akan dapati Ikan dan Brases , restoran di mana produk, terutamanya makanan laut, adalah raja. Malah, mereka menganjurkan hari produk kilometer 0 tempat mencuba masakan khas masakan Dénia seperti tayar.
Jika terdapat produk gastronomi yang Denia dikenali, itulah udang merah. Untuk mendapatkannya bukanlah mudah, kerana setiap hari, dari jam 5 pagi hingga 5 petang, nelayan pakar pergi ke beberapa tempat. 18-20 batu dari pantai dan mereka bekerja di kawasan memancing antara 600 dan 800 meter dalam. Di sana, dalam kegelapan lautan, terletak ini harta karun.
Adalah berbaloi untuk melawat pasar ikan suatu hari nanti dan menghadiri lelongan udang merah tradisional. Ramai daripada pengusaha restoran di kawasan itu singgah untuk mendapatkan genre terbaik. Salah satu yang tidak pernah gagal? Javier Alguacil , almamater kuil udang merah, El Farallo .
Amalan restoran anda dapur 'deniera' dan bersama isterinya Julia Lozano, mereka telah berjaya meletakkan diri mereka sebagai salah satu yang terbaik di kawasan itu. Perintah yang sempurna? mulakan dengan beberapa masin atau sepionet , g amba merah dari Dénia rebus dan juga Nasi Farallo gelombang Fideua sebagai utama.
Udang merah di El Faralló
Dan kenapa kita tidak bercakap tentang pantai sehingga sekarang? Dénia mempunyai dua kawasan tebing pasir yang berbeza, Marin dan Rotes , dengan pantai berpasir yang luas seperti Les Bovetes, L'Almadrava atau Les Deveses dan teluk berbatu dan tersembunyi seperti Les Arenetes atau Punta Negra , antara lain.
Di samping itu, di tengah-tengah antara Dénia dan Jávea, adalah Cova Tallada, pemandangan semula jadi. Dan dengan semua mereka, sepadan mereka bar pantai , Sebagai bar pantai dan lain-lain seperti Matahari terbenam 77 di Punta Raset atau Los Baños Sunshine Bar , di mana anda boleh menikmati muzik secara langsung dan matahari terbenam untuk diingati.
The Baths Sunshine Bar di Dénia
Di Dénia juga ada ruang untuk bersantai, koktel dan kelab pantai . Di kawasan Marina, anda akan dapati Zensa Marina , perintis dengan kolam renang, katil Bali, bar koktel dengan buah-buahan semula jadi dan muzik yang bagus. Pilihan lain, tidak kurang menyelerakan, adalah kehidupan yang teruk , teres bohemian yang menghadap ke laut di salah satu dok pelabuhan.
Pantai, budaya, gastronomi... Denia ada semuanya!
Teres bohemian yang menghadap ke laut