Ikan siakap dan kacang peas Annua
Kami telah bercakap tentang restoran terbaik di Santander, sembilan pembuka selera penting dan barnya. Tetapi ada kehidupan di luar. Banyak lagi. sedia untuk makan awak Cantabria ?
AMPUERO
Restoran Solana (La Bien Aparecida, 11 tel. 942 67 67 18) €€€
Satu lagi bintang yang layak di cakrawala Cantabrian, bersebelahan tempat perlindungan La Bien Aparecida.
Kekukuhan dan kemanisan yang diselaraskan dengan kelazatan yang semakin menyerlah setiap hari adalah ciri utama yang terpancar daripada ciptaan Ignatius Solano, seorang tukang masak yang sangat muda yang telah mengambil alih perniagaan keluarga selepas membaik pulih premis itu, menambah ruang makan bersambung berpakaian kemas yang dikendalikan oleh kakaknya Inma, sommelier yang bersemangat dan cukup bersedia untuk majlis itu.
Masakan tinggi yang menghormati lokasi, di salah satu tempat ibadat orang Cantabrian. Kopi dengan landskap hadiah.
Kroket mereka telah dinaikkan dalam MadridFusión 2017 sebagai yang terbaik di dunia.
Monkfish, jus kacang ayam, keledek dan kentang ungu di Solana
MAPLE
kilang baru (Kejiranan Monseñor, 18 tel. 942 57 50 55) €€€€
Sejarah Cantabria dengan banyak kenangan untuk gourmet matang.
Di dalam tembok ini salah satu pergerakan gastronomi yang paling menarik di negara ini telah dipalsukan, terima kasih kepada hilang Victor Merino, hotel yang meletakkan masakan Cantabrian di bibir semua orang.
Penduduk El Serbal Santander, pengurus perniagaan –atas sebab ini kami hanya mengulas salah seorang daripada mereka dalam panduan ini–, telah mengekalkan dihias dengan hebat , masakannya yang luar biasa dengan sensasi global yang menyenangkan yang lebih relevan, perkhidmatan profesional dan membiarkan kerinduan menetap di alam sekitar. Melankolis tidak pernah menyakitkan.
Ruang bawah tanah yang besar, gereja kecil dengan ruang penjenamaan champagne dan lukisan serta arca oleh artis Cantabrian.
Lidi hake dari Nuevo Molino
HOZNAYO
Basikal itu (La Plaza, 12 tel. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Restoran tepi jalan yang patut dilencongkan. Masakan moden, gabungan dan estetika yang sangat sejuk.
Walaupun kekusutan lebuh raya dan lebuh raya yang membekas Semenanjung dan meninggalkan panorama 'makan atas jalan' , anda masih boleh mencari tempat yang berbaloi untuk berehat sebentar.
Yang ini dengan nama yang begitu pelik, di jalan utama bandar Hoznayo, bersebelahan dengan Solares, adalah salah satu penemuan baru yang menawarkan tarikan yang menarik, antaranya dapur terbuka di mana kakitangan yang menggoda berkeliaran di semua deria. Campuran budaya masakan digabungkan dengan resipi Cantabrian dan Basque yang baik.
Ruang makan teres yang indah, dihiasi dengan hiasan bunga hidrangea, lavender dan bunga meriah yang lain.
Restoran jalan Cantabrian yang anda perlu cuba
LAREDO
Segi empat (Comandante Villar, 7 tel. 942 61 19 42) €€
Bar dan restoran yang sangat gourmet di pusat bandar Laredo. Arah selamat ke timur Cantabrian.
dataran itu bertindak balas terhadap cabaran berterusan industri perhotelan dengan falsafah teguh cef dan pemiliknya: meletakkan produk yang luar biasa pada pinggan mangkuk, dirasmikan dengan penuh makna dan dengan buku resipi ringkas tetapi itu tetap menjadi menu kerana jumlah pengikut yang dikumpulnya.
Alfonso Lopez Dia adalah watak yang penuh dengan semangat yang menular, kumpulan seorang lelaki yang melakukan segala-galanya dan mesti dipercayai sebaik sahaja dia mengumumkan bahawa sesuatu yang sangat baik telah datang ke dapur, sama ada makanan laut atau daging. Jangan teragak-agak dan letakkan diri anda di tangan anda dengan mata tertutup.
Ia memusnahkan carpaccio sotong dan nasi carabineros panggangnya. Jika ada meja di anjung, pergilah!
NOJA
sambal (El Arenal, s/n tel. 942 63 15 31) €€€
Di padang golf Noja, masakan dengan banyak keperibadian, dikendalikan oleh Javier Ruiz , chef yang akan memberikan apa yang hendak dibincangkan.
Restoran bermusim ini perlu diambil perhatian. Chef, gourmet dan pengkritik terkenal telah melalui mejanya untuk mencari ketam hebat Noja di habitatnya , hidangan yang direka oleh Ruiz bahawa ramai telah menandatangani sebagai salah satu makanan laut terbaik di negara kita kerana kecemerlangan, pendekatan dan kaedah memasak yang sempurna tanpa menyentuh sebarang cecair.
Perkara yang peliknya ialah menu rasa mereka, pada harga yang sangat rendah, juga sesuatu yang penting dan jarang diperkatakan oleh sesiapa pun.
Chef adalah pakar dalam dunia alga. Noja adalah syurga.
Sambal Octopus
ORUÑA DE PIELAGOS
Asrama (Kejiranan El Puente, 13 tel. 942 57 58 98) €€
Gustavo Perez , seorang chef Cantabrian yang hebat, nampaknya telah menemui tempatnya di sini, selepas beberapa pengembaraan.
Sesiapa yang memberitahu ini telah mengikuti trajektori chef ini , celah untuk rasa dia kepekaan masakan dan paparan akal budi bahawa dia terpakai dalam ciptaannya; tetapi juga seorang profesional yang mengalami kesukaran mencari perlindungannya.
Rumah Cantabrian yang cantik ini dengan tingkap unjur dan cucur atap kayu dan besi tempa di tingkap dan balkoni ditakdirkan untuk menduduki ruang dalam panduan untuk masakannya yang luar biasa.
Jauh daripada percubaan lain yang lebih avant-garde, Pérez telah memberi tumpuan kepada tradisi yang tinggi dan halus.
Ladang ini mempunyai taman teduh yang menyelerakan untuk hidangan selepas makan yang tidak tergesa-gesa.
Torrijas dari El Hostal
CAWANGAN KEMENANGAN
ronquillo (Menéndez Pelayo, 2 tel. 942 64 60 55) €€€
Walaupun tidak banyak yang mewah di media, ia adalah salah satu restoran tandatangan yang paling disyorkan
Alternatif kepada restoran mitos Sungai Ason perbandaran Cantabrian ini, sudah ditutup, adakah ini satu lagi yang menduduki yang lama dan popular Fonda Hyacinth , yang kini dipanggil ronquillo , sebagai penghormatan kepada nama samaran pengasas dan yang, selepas dua generasi pengusaha hotel, boleh berbangga kerana sekali lagi kembali ke peta masakan.
Adik David dan Cecilia Perez (dapur dan ruang tamu) telah mereka bentuk ruang tanpa sebarang jenis kekecohan atau pementasan yang mengagumkan, yang dihargai dari semasa ke semasa, untuk memberi makan dengan asas, semangat dan kebijaksanaan.
Chef mencadangkan "milky way" yang hebat dalam sos dan pencuci mulut dengan mentega mewah.
RUILOBA
Ubatnya (Ermita de El Remedio, s/n tel. 942 10 78 13) €€€€
Restoran sugestif terletak di atas bukit bersebelahan dengan pertapaan dengan nama yang sama dan menghadap lautan.
Laman web ini akan menarik ramai orang yang setia dan bukan kerana pertapaan di mana ia berada.
Ia adalah tempat di mana pasangan muda itu chef Samuel Fernandez dan Caterina Santucci untuk mencipta semula pengembara dengan dapur produk yang bersih dan harmonik serta sangat bijak dalam menyediakan butiran yang tepat untuk setiap hidangan dan menjadikannya mudah diingati.
The Akar Itali dari resume wanita dan suaminya Mereka menjamin gabungan sensasi yang menangkap sesiapa sahaja. Suasana tenang dan hangat, selaras dengan kesunyian yang terpancar dari tempat itu.
Chef Santucci ialah tukang masak pastri yang hebat . Semak dengan kek coklat yang rosak!
SAN MAMÉS DE MERUELO
heathers (Ctra. Beranga Noja, km 5 Los Brezales tel. 942 63 75 57) €€€
Ada yang masih tidak percaya boleh mencuba hidangan El Bulli di sini. ¡ Ia adalah stesen minyak!
Tempat di mana penampilan menipu memandangkan ia kelihatan seperti satu lagi tempat stesen servis yang khusus dalam menu berguna pada hari itu.
Tetapi perkara yang membingungkan dan indah datang apabila Ruben Abascal , seorang tukang masak muda dari kawasan itu, mendedahkan restoran kepada katalog ringkasan tentang masakan avant-garde sejak beberapa tahun kebelakangan ini, daripada ciptaan gergasi dapur yang paling mengagumkan kepada alatan galaksi yang mengubah sepenuhnya cara penyediaannya . Semuanya dalam menu rasa kira-kira €45. Luar biasa.
Menu rasa ditawarkan hanya pada hujung minggu atau atas permintaan.
SAINT VINCENT OF THE BARQUERA
Annua (Paseo de la Barquera, s/n tel. 942 71 50 50) €€€€
Anugerah demi anugerah mengesahkan tahap restoran yang mengambil risiko dengan masakan avant-gardenya.
Apabila ia dianugerahkan kepada Óscar Calleja gelaran Chef Revelation di MadridFusión beberapa tahun yang lalu, kami dalam juri yang bertaruh kepadanya tahu bahawa sesuatu yang penting boleh berlaku San Vicente de la Barquera pada masa hadapan.
Masa telah membuktikan kami betul dan Annua telah menetapkan dirinya sebagai tempat untuk mengemudi kecanggihan dan rujukan yang telah menandakan kulinari avant-garde.
Semuanya dengan keanggunan yang, menurut Honoré de Balzac yang hebat, "Ia adalah sains untuk tidak melakukan sesuatu yang sama seperti orang lain sambil kelihatan melakukannya dengan cara yang sama."
Ia berasaskan ladang tiram dan bersebelahan dengan tapak semaian kerang semula jadi yang menakjubkan.
SUESA
simfoni (Cantarilla, 30 tel. 942 50 41 56) €€€
Terdapat tempat yang untuk satu hidangan layak mendapat percutian, seperti hake di laman web ini, lebih banyak gourmet setiap hari.
Cara yang baik untuk mengingati wartawan dan gastronomi yang hebat Manuel Martin Ferrand sedang berjalan-jalan melalui rumah tersergam indah ini Makanan Cantabrian , tempat yang dia minati, dan mengesahkan betapa betulnya dia berkata bahawa hake goreng terbaik di negara ini disajikan di sini.
Ia benar-benar hebat dan ia dipersembahkan seluruh pinggang ikan, 'dicincang' tanpa kehilangan bentuknya dan dengan dua cangkerang bebas.
Satu lagi hidangan ziarah ke perbandaran bucolic ini sangat dekat dengan Somo dan Pedreña ialah rebusan kacang merah, tanpa sakramen.
Bot yang melintasi teluk Santander dari Somo sangat sesuai untuk menghampiri ibu kota.
VILLACARRIEDO
Kolam-kolam (La Pesquera, 26 tel. 942 59 02 14) €€
Salah satu alamat paling menarik di utara semenanjung. Produk Feten, masakan menyeluruh dan pemilik gourmet.
Terdapat ramai pengembara yang datang ke Villacarriedo untuk menikmati rumah mewah dan Indianya.
Menghadapi paparan rumah agam ini, cadangan kami pergi ke arah lain, kerana di Las Piscinas, sebuah kedai minuman sederhana milik kompleks sukan perbandaran, penampilan adalah menipu.
Untuk mengatakan bahawa ruang makan desa dengan persekitaran alpine dikunjungi setiap hari oleh cef mewah, moncong halus terkenal dan pembekal semua jenis yang telah membina prestij mereka di kualiti genre yang mereka edarkan , hampir semuanya dikatakan.
Oenopaths militan akan menikmati cadangan bos, seorang pakar.
Telur dengan foie gras dan kentang dari Las Piscinas
VILLAVERDE PONTOONS
gazebo amos _(Plaza del Sol, s/n tel. 942 50 82 43) _ €€€€€
Jumlah gastronomi mewah di ladang yang memenangi tarikan tahun demi tahun.
Jesus Sanchez dan isterinya Mirian Mereka sudah lama berdakwah Gazebo yang Cantabria Ia adalah lebih daripada masakan laut dan gunung tradisional yang menarik begitu banyak pelancongan.
Restoran dia jauh rujukan gourmet yang tidak dapat dipertikaikan tentang autonomi , tetapi juga ruang yang pelbagai untuk menggembirakan badan dan semangat dengan penghalusan yang sesuai.
Masakan evolusioner dengan teknik hebat dengan rasa yang berakar umbi, perkhidmatan bilik makan sekolah menengah, bilik bawah tanah yang mewah, dedikasi kepada pembekal tukang, kedai roti sendiri...
Kursus mereka dalam Bilik Darjah Memasak berbaloi.
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .