Bombi
Kami menganggap anda tahu, tetapi sekiranya anda tidak ingat, ** Santander ialah salah satu ibu kota makanan negara yang baik.** Selain nilai budaya dan seni binanya, Palacio de la Magdalena, pusat Botín yang mewah, Paseo de Pereda , pantai Sardinero dan Kasino yang mempesonakan, ibu kota Cantabrian menonjol di atas banyak orang kerana gastronominya.
Dan ini adalah bagaimana produk Laut Cantabrian menyelinap masuk ke dalam menu restoran, supaya anda kembali dari sana dengan manfaat Omega 3 yang berakar umbi dalam tubuh anda. Hidangan ikoniknya? Sotong berbunyi, sudah tentu. Mereka telah menjadi ratu minuman beralkohol kerana kesederhanaan dan rasa yang unik.
Tetapi manusia tidak hidup dengan rabas sahaja, jadi Kami akan memberitahu anda tentang bar yang perlu anda kunjungi pada lawatan seterusnya. sedia? Selamat menjamu selera!
Kroket dari Rioja, Santander
YANG PALING BESAR _(Juan of the Thing, 5. Tel. 942 216 973) _
Jika anda menikmati berjalan kaki yang menyenangkan di sepanjang Paseo de Pereda yang megah dan melawat pusat Botín, pasti pada satu ketika perut anda akan mula berkeroncong kelaparan. Oleh itu, Kebetulan banyak bar yang akan kita bicarakan terletak di pinggir pusat Santander. Perhentian pertama kami adalah di La Mayor, sebuah restoran kecil yang terletak di belakang Calle Castelar.
Di hadapan adalah José yang sentiasa bersedia dan tersenyum, yang Ia menyajikan beberapa cincin sotong yang paling berharga di seluruh Santander di barnya. Ia mempunyai magano segar klasik (sotong besar), tetapi jika anda meminta yang rumah, anda akan melihat keistimewaannya, kerana di sini mereka membuatnya dengan anak sotong, rangup dan dengan adunan yang sempurna.
Jangan terfikir untuk menuangkan lemon ke atasnya, anda perlu menghargai rasa mereka tanpa sebarang perasa. Tetapi itu bukan perkaranya, kerana tawarannya dilengkapi dengan kupang, sandwic, salad Rusia dan makanan laut. Anda sentiasa boleh melihat taska mereka atau bertanya apa yang telah berlaku pada hari itu: teritip, ketam labah-labah, ketam...
Mereka juga mahir dalam penyediaan ikan seperti turbot atau siakap yang boleh anda nikmati di ruang makan atasnya. Sudah tentu, jangan mengharapkan kemewahan dalam hiasan, di sini ia adalah yang paling sedikit.
Yang paling besar
BOMBI _(Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
dibuka masuk 1934 dan sejak itu, mereka telah meletakkan diri mereka sebagai salah satu tempat penting untuk menggembirakan perut kita. Kisahnya bermula apabila Antonio del Ojo dan isterinya Bernardina membuka kedai minuman La Bombilla di mana, di belakang sebuah bar kecil, Mereka membuat terkenal ikan bilis dalam minyak dan sardin yang baru dibawa dari pelabuhan. Lama kelamaan, umat mula memanggilnya dengan mesra Bombi.
Sudah pada tahun 1985, Boni Movellán memindahkan restoran dan menyatukannya selama-lamanya. Berada setiap hari di kaki ngarai, Mereka telah berjaya memastikan bahawa hanya bahan mentah terbaik dan ikan segar serta kerang dari Santander ditemui di bar -dan restoran- mereka.
Walaupun bilik itu sempurna, bagi kami, yang lebih seperti bar, kami jatuh cinta dengan ruang ini yang disusun dalam kunci 'horro vacui' dengan beratus-ratus gambar daripada mercu tanda Bombi, wain dan kenangan. Jika anda pergi, penghormatan itu perlu dilalui beberapa cincin sotong, kerang goreng yang terkenal, ikan bilis panggang atau magan berperisa bawang.
Meletakkan siku di sini adalah pengalaman yang HEBAT
TUCHO _(Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Padahal jauh dari litar biasa dan sedikit di luar kawalan, nampaknya kami mempunyai kepentingan khusus yang anda tahu Tucho.
Terletak di pinggir Santander, betul-betul di hadapan seminari Corban, ia mempunyai lebih daripada 50 tahun sejarah di belakangnya. Ia adalah pada tahun 1956 apabila Antonio Gómez dan Juana Soto, lebih dikenali sebagai La Tucho, membuka kedai runcit yang termasuk medan selera.
Perkara itu berkembang dan mereka mula mempunyai sebuah bar dan restoran tambahan yang kini dikendalikan oleh generasi akan datang. Di La Tucho anda memastikan keseronokan di sekeliling meja.
Kami tidak sabar untuk mencubanya tetapi pada waktu malam, dapur tidak dibuka sehingga pukul sembilan. Duduk di meja yang kami temui di kawasan bar, kami bergegas menurunkan beberapa botol bir sementara tempat itu mula penuh.
Apa yang perlu dipesan di La Tucho? Untuk memulakan, cincin sotongnya, besar, halus, sedap dan tanpa setitik minyak tambahan . Untuk meneruskan juga mereka pakar dalam kerang, anda boleh meminta beberapa bilik mayat dibuka dalam kuali dengan beberapa titik minyak tanpa menutupi rasa mereka, dan untuk menyelesaikan, hake goreng atau monkfish. Perkara yang mudah dan lazat. Mereka dihidangkan dengan sedikit salad dan tomato dan ia sangat mengagumkan.
Tucho
IKAN UDANG _(Daoíz dan Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Pencinta wain! Berikut adalah persinggahan wajib di ibu kota Cantabrian. "Setiap hari kami membuka untuk mengikuti sejarah... kebaikan dan wain", ini adalah cara kami masuk katedral wain dan muzium wain ini.
Kisahnya bermula pada bulan madu Mariano Conde Caballero dan Moisesa Camazón Benito. Seperti yang ditakdirkan, mereka menghabiskannya di Santander dan memutuskan untuk menjadikannya kediaman mereka. Sejak hari itu, satu-satunya obsesinya tertumpu kepada pengisian Cigalena rasa, kenangan dan yang terbaik dari setiap ladang anggur.
Masuk ke sana sedang melakukannya dunia peninggalan wain, keratan akhbar dan cenderahati perjalanan yang telah menjadikan La Cigaleña seperti sekarang. Kini di tangan saudara Conde Laya, merekalah yang telah menjaga tradisi tempat itu. Yang terbaik adalah itu mereka telah memilih untuk menyimpan wain semula jadi, menambahkannya kepada peninggalan wain lama yang sukar ditemui di pertubuhan lain yang mereka simpan di dalam bilik bawah tanah mereka.
Mereka menjualnya dengan kaca dan pada harga yang lebih daripada demokratik , kerana wain tidak dibuat spekulasi di sini, dan oleh itu mereka menjemput anda untuk mencuba lebih banyak pada setiap lawatan. Untuk menemani, pesan beberapa Torreznos dari Soria, lidi produk bermusim atau keju dipilih dengan baik.
"Roti yang tinggal, daging, cukup dan wain... itu tidak kekurangan"
Cigalena
RIOJANO WINERY _(Río de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Kilang wain Santander yang bersejarah ini adalah rumah kepada 'Museo Redondo' yang pertama di dunia. Dan apakah itu? Ia adalah koleksi yang luas hampir 120 karya yang dilukis oleh artis terkenal pada penutup tong wain, sentiasa dalam format bulat, sudah tentu.
Barnya sentiasa sangat sibuk dan dilengkapi dengan beberapa meja kecil untuk snek, tanpa melupakan bilik besar yang mereka miliki selepas melalui pintu.
Ditubuhkan pada tahun 1940, ia telah melalui pasang surut untuk mencapai keadaan sekarang. Ia adalah pada tahun 2006, selepas ditutup selama beberapa tahun, apabila Carlos Crespo mengambil alih pengurusan restoran sambil mengawasi tradisi dan sejarah yang menembusi dindingnya.
Keperluan rumah bermula dengan beberapa siput indah merebus gaya Riojan, diikuti dengan lada piquillo yang disumbat dengan daging dan diakhiri dengan flan telur karamel untuk menanggalkan topi.
Tetapi wahai kawan-kawan, Jangan lupa tuna berkrim dan kroket telur mereka, salad Rusia mereka, omelet kentang rebus dengan sos babat, chorizo dan aioli Iberia (softies menahan diri) dan ravioli ayam pedrés dengan foie gras segar dan krim celeriac.
Kilang wain Riojan
THE GARDEN PIZZA TORTILLA STEWER _(Autonomi, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Salah satu tortilla terbaik di Santander adalah di kafeteria gim. Ya, semasa anda membacanya. Kami juga tidak mempercayai mereka sehingga mereka memberitahu kami dan kami memutuskan untuk pergi menemui mereka. Ia dipanggil ** Pizza Jardín dan ia berada di dalam kompleks gim Body Factory di Mataleñas.** Terbaik? Bahawa setiap hari mereka menyediakan pelbagai omelet kentang yang sesuai untuk lidi sarapan.
Dari Santander dengan kopi dan pincho mereka, kepada mereka yang baru sahaja bersenam, mereka berlalu untuk bahagian mereka. Apa yang kita tidak tahu adalah sejauh mana ia berkesan untuk berpeluh dan kemudian melekatkan spike di antara dada dan belakang anda. Apa-apa pun, kami pergi sarapan dan kalau nak dapat bahagian, kena cepat. Banyak hari, sekitar pukul dua belas, mereka tidak lagi mempunyai apa-apa lagi.
Mereka menyediakannya dengan kentang atau disumbat dengan tuna, ham dan keju atau sayur-sayuran. Lidi adalah apa yang kita panggil sempurna: dengan kentang yang dimasak dengan baik dan tidak terlalu cair atau terlalu cair. Ia dihidangkan bersama sekeping roti yang enak, jadi anda pastikan anda meninggalkan sana dengan sarapan yang enak.
Pizza Jardín lidi telur dadar