makanan laut? Galicia? Musim panas? Sudah tentu!
Klise mengatakan bahawa musim panas bukan masa untuk makanan laut di Galicia, bahawa bulan yang tidak mempunyai R dalam nama mereka adalah musim untuk mengelakkan produk ini.
Dan walaupun ini benar pada tahap tertentu dan terdapat sebahagian daripada spesies yang ditutup pada masa ini, Memang benar juga ada lagi yang masih ada di pasaran.
Jadi ya, jika anda boleh kembali pada bulan November atau Januari untuk pengalaman penuh, ketam asli pada saat terbaiknya atau produk luar biasa seperti santiaguiños –jika anda bernasib baik untuk menemui mereka– lakukannya.
Tetapi jika anda akan pergi ke Galicia semasa musim panas, kami mempunyai berita baik: mungkin tidak semuanya dan ada beberapa spesies yang tidak berada pada masa terbaiknya sepanjang tahun, tetapi terdapat banyak jenis yang ada di pasaran sekarang dan yang akan membuatkan anda seronok.
Perkara penting ialah mengetahui apa yang perlu diminta dan di mana untuk memintanya.
Yang penting tahu nak order apa dan nak order kat mana. Dan untuk menjelaskan sedikit semua ini, kami bercakap dengannya Simón Juncal, dari Pescados Noroeste, salah seorang pengedar di pelabuhan A Coruña yang bekerja dengan beberapa restoran terbaik di Galicia dan itu, melalui laman webnya, juga berkhidmat di rumah kepada individu, jadi walaupun anda tidak membuat percutian Galicia tahun ini, ia adalah nama yang perlu diberi perhatian.
“Musim sejuk adalah masa terbaik, tetapi memang benar Kini apabila kebanyakan orang datang dan memang benar anda boleh menemui perkara yang sangat menarik” komen Simon.
“Sebagai contoh, teritip adalah salah satu yang menunjukkan prestasi baik musim ini. Atau udang karang. Udang juga merupakan pilihan yang baik pada musim panas, walaupun tahun ni jarang. Dan juga ketam , walaupun ia lebih baik dalam beberapa bulan, ia kini berada di pasaran dan ia adalah baik. Seperti udang galah: panggang atau dalam salpicón Ia akan melakukan kerja yang sangat baik sekarang pada musim panas”.
Walau apa pun, Simón menggalakkan kami untuk mencuba makanan laut lain: “Walaupun apabila kita memikirkan hidangan makanan laut, kita mungkin memikirkan ketam, udang galah dan produk lain yang serupa, saya akan menggalakkan orang ramai untuk memesan kerang atau kerang cukur di restoran-restoran. Atau untuk menemui kerang hitam, yang berasal dari muara Ferrol dan menakjubkan”.
Dan itu tiada kaitan, saya nyatakan, dengan apa yang sering dijumpai dengan nama itu dan yang sebenarnya queen scallop, spesies serupa yang baik apabila segar dan Galicia, tetapi sering tiba beku dari Peru.
"The carneiro (atau escupiña) , jika anda menjumpainya, ia juga memasuki pasaran dengan kuat dan ia sangat bagus. Dan kupang. Kadang-kadang kita tak fikir sebab harganya sangat murah, tapi produk yang hebat”.
Memang benar, sebahagian daripada kupang yang baik, di tepi laut dan menghadap matahari terbenam, adalah kemewahan sebenar. Jadi, dengan memberi perhatian kepada pakar, kami memulakannya laluan melalui beberapa restoran Galicia di mana makanan laut memerintah, mereka yang anda tahu bahawa produk itu tidak akan gagal dan, sama ada pada musim panas atau pertengahan musim sejuk, pengalaman itu akan berjaya.
Kerang dalam sos masam manis
KE MUNDIÑA (KE CORUÑA)
Kami mulakan dengan cadangan Simón Juncal: "Mundiña adalah salah satu daripada mereka yang anda tahu tidak akan mengecewakan anda. Apa sahaja yang mereka ada akan baik-baik saja. Jika saya perlu mengesyorkan satu di bandar, bercakap tentang makanan laut, ia akan menjadi yang ini”.
Lokasi istimewa di tengah, Tempatan yang baru diubah suai dan, sebagai tambahan, produk yang hebat. Anda tidak boleh meminta lebih banyak lagi.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS, CARNOTA)
Fontevella ialah rumah makan tradisional yang baru diubah suai di tengah-tengah Caldebarcos, sebuah pelabuhan kecil di satu hujung pantai terpanjang di Galicia.
Ikan dan kerangnya kebanyakannya tempatan dan tawaran berubah bergantung pada tawaran pasaran. Minta beberapa longueirón (saudara pisau cukur yang tersangkut di kawasan itu) , beberapa ketam, jika ada, dan nikmati pemandangan.
SUNGAI (ATAU FREIXO, OUTES)
O Freixo ialah pelabuhan kecil di dasar muara Noia yang pada masa itu merupakan salah satu pusat pembinaan kapal utama di Galicia.
Tetapi O Freixo juga begitu terkenal dengan tiramnya dan memancing di pesisir pantai, jadi ia adalah persinggahan yang sangat disyorkan untuk penggemar makanan laut.
Dengan teresnya yang menyenangkan menghadap pelabuhan, restoran Ríos adalah salah satu rujukan di kawasan itu. The tiram mereka hampir wajib di sini. Dan kerang, dari tebing pasir Testal yang berdekatan, salah satu kawasan perikanan utama.
O Freixo juga terkenal dengan tiram dan memancing di pesisir pantai
BEKALAN 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
Berusia sedekad, restoran kecil ini telah menjadi tersendiri a salah satu klasik yang hebat di bandar ini.
Dan dia telah mencapainya kerana sentiasa memandu produk makanan laut yang indah, yang dibekalkan di pasaran makanan jiran.
Kadang-kadang dihidangkan dengan cara yang paling mudah, buka kukus, dan pada masa lain dalam versi yang dikemas kini, sebarang produk yang anda temui di papan cadangan mereka akan berbaloi.
Dan jika anda menambahnya suasana hebat yang sentiasa di atas teres, hujan (ya, walaupun hujan) atau cerah, ini adalah salah satu nama yang saya akan tulis jika anda akan melawat bandar.
Abastos 2.0: persinggahan penting di Santiago de Compostela
LOXE MAREIRO (RAIL, VILAGARCÍA DE AROUSA)
Versi pantai Abastos 2.0 , dengan pasukan yang sama dan falsafah yang sama di belakangnya, tetapi dengan tambahan menikmati teres itu, atau pemandangan dari tingkap itu, salah satu yang paling Instagrammed di Galicia.
Letakkan diri anda di tangannya dan biarkan diri anda pergi untuk memiliki pengalaman yang sama sekali berbeza daripada Rías Baixas.
KE CENTOLEIRA (BUEU)
Ke Centoleira, di pantai Beluso, Ia adalah salah satu daripada beberapa restoran berusia ratus tahun di Galicia. Untuk itu sahaja ia akan berbaloi, tetapi juga Ia adalah salah satu pakar makanan laut yang hebat, terkenal dengan pelbagai bakul yang mereka tawarkan pada musim sejuk.
Sekarang, semasa musim panas, terdapat juga pilihan. Anda boleh memilih makanan laut mengikut berat atau pesanan salah satu gabungan Tesseraenya: ketam + teritip, ketam + lobster Norway, ketam + udang…
A Centoleira, salah satu daripada beberapa restoran berusia ratus tahun di Galicia
PORTO TWO BOAT (VILADESUSO, OIA)
Restoran ini di tepi laut beberapa kilometer ke selatan Baiona Ia adalah salah satu cadangan yang sering mereka berikan kepada anda apabila anda meminta tempat yang tidak terlalu sesak, dengan produk yang baik dan dalam suasana yang indah di pantai selatan.
Teresnya, hampir di atas laut, adalah kemewahan. Dan produk yang mereka kendalikan biasanya berkualiti: kerang, kerang, teritip dan, jika anda bernasib baik, udang galah dari pasar ikan A Guarda yang berdekatan.
Porto dos Barcos
NITO (TASKA)
Rujukan di pantai Galicia Cantabrian ialah restoran ini bahawa dari rumah makan tradisional telah berubah menjadi salah satu restoran yang paling selesa di wilayah itu.
Ikan sangat baik. masakan tradisional seperti tuna roll (sekarang, semasa musim panas) atau sotong dalam dakwat Mereka juga tidak gagal. Dan kerang: percikan udang galah itu, kerang itu, panggang atau dengan kacang, teritip itu.
Dan semuanya dengan pemandangan muara yang menakjubkan sebagai latar belakang. Jika boleh, cuba dapatkan salah satu meja di teres semasa membuat tempahan anda.
Rujukan di pantai Galicia Cantabrian adalah di Hotel Ego