50 Restoran Terbaik Dunia Ia baru sahaja dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia pada tahun 2022 pada majlis anugerah yang diadakan di London. Tahun ini, hadiah pertama telah pergi ke di dalam geranium dari Copenhagen (Denmark) , diarahkan oleh Rasmus Kofoed. Dalam edisi sebelum ini, Geranium menduduki tempat kedua dalam senarai berprestij itu.
Sebelum ini berada di kedudukan nombor satu, Noma telah naik ke kategori "Terbaik daripada Terbaik", bersama pemenang sebelumnya seperti Modena's Osteria Francescana, New York's Eleven Madison Park dan France's Mirazur. Pusat, di Lima Peru) , mendapat tempat kedua, manakala Nikmati, di Barcelona (Sepanyol) , mendapat tempat ketiga.
Antara anugerah terkenal yang lain, anugerah untuk penyertaan terbaik dalam senarai (Anugerah Kemasukan Baharu Tertinggi) juga telah disampaikan. Ia adalah untuk Uliassi, dari Itali , yang membuat debutnya pada nombor 12 yang memeningkan pada carta. Anugerah Ikon pergi ke Wawira Njiru, seorang usahawan sosial Kenya yang mengasaskan Food for Education, sebuah perusahaan sosial yang menyediakan makanan sekolah kepada 40,000 kanak-kanak sehari. Anugerah Estrella Damm untuk Pilihan Chef, yang diundi oleh chef lain dalam senarai, telah diberikan Jorge Vallejo, dari Quintonil, di Mexico City.
Restoran Geranium di Copenhagen menduduki tempat kedua dalam senarai 2021.
Tahun ini, yang menyambut ulang tahunnya yang ke-20, 50 Restoran Terbaik Dunia telah kembali ke London , destinasi tempat senarai dibuat. Sejak 2002, pakar dunia telah mengundi restoran yang mereka percaya layak mendapat tempat dalam ranking. Walaupun terdapat beberapa peraturan: ahli tidak boleh mengundi untuk mana-mana restoran yang mereka mempunyai kepentingan kewangan, dan mereka pasti pernah makan di restoran yang mereka undi kadang-kadang dalam 19 bulan sebelumnya.
RESTORAN TERBAIK DI DUNIA
Geranium, di Copenhagen (Denmark), dinamakan sebagai restoran terbaik di dunia. Dibuka pada tahun 2007, ia dikendalikan oleh chef Rasmus Kofoed dan mempunyai tiga bintang Michelin. Di sini, pengunjung boleh duduk untuk merasai menu 16 hidangan yang tertumpu pada hiper-musim.
Saderi dengan telur ikan kod dan kaviar di Geranium, Copenhagen.
NEGARA YANG MEMPUNYAI RESTORAN TERBAIK DI DUNIA
Itali adalah negara dengan penyertaan terbanyak dalam senarai 2022, dengan enam restoran, termasuk Lido 84 (nombor 8) dan Uliassi (nombor 12).
50 RESTORAN TERBAIK DI DUNIA PADA 2022
50. Singlethread, California, Amerika Syarikat
49. Ikoyi, London, UK
48. Leo, Bogota, Colombia
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brazil
46. Belcanto, Lisbon, Portugal
45. Narisawa, Tokyo, Jepun
44. Le Bernardin, New York, Amerika Syarikat
43. Borago, Santiago, Chile
42. Quique Dacosta, Denia, Sepanyol
41. La Cime, Osaka, Jepun
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland
39.Sorn, Bangkok, Thailand
38. Jordnær, Copenhagen, Denmark
37. Fyn, Cape Town, Afrika
36. Odette, Singapura
35. The Clove Club, London, UK
34. Hisa Franko, Kobarid, Slovenia
33. Atomix, New York, Amerika Syarikat
32. Mayta, Lima, Peru
31. Arpege, Paris, Perancis
30. Florilege, Tokyo, Jepun
29. St Hubertus, Dolomites, Itali
28. Le Clarence, Paris, Perancis
27. Hof van Cleve, Kruisem, Belgium
26. Restoran Tim Raue, Berlin, Jerman
25. Frantzén, Stockholm, Sweden
24. Pengerusi, Hong Kong
23. The Jane, Antwerp, Belgium
22. Septime, Paris, Perancis
21. Mugaritz, San Sebastian, Sepanyol
20. Den, Tokyo, Jepun
19. Piazza Duomo, Alba, Itali
18. Ahli Alkimia, Copenhagen, Denmark
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Jerman
16. Elcano, Negara Basque, Sepanyol
15. Reale, Castel di Sangro, Itali
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
13. Steirereck, Vienna, Austria
12. Uliassi, Senigallia, Itali
11. Maido, Lima, Peru
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Itali
9. Quintonil, Mexico City, Mexico
8. Lido 84, Gardone Riviera, Itali
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil
6. Etxebarri Grill, Negara Basque, Sepanyol
5. Pujol, Mexico City, Mexico
4. DiverXO, Madrid, Sepanyol
3. Nikmati, Barcelona, Sepanyol
2. Central, Lima, Peru
1. Geranium, Copenhagen, Denmark
Restoran kedudukan teratas dari setiap benua menerima sebutan khas. Restoran terbaik di Afrika pada tahun 2022 adalah yang baharu fyn, dari Cape Town (Afrika Selatan) , yang berada di kedudukan ke-37. Restoran terbaik di Asia berada di kedudukan ke-20: memberi, dari Tokyo (Jepun) . Restoran terbaik di Amerika Utara mencapai nombor 5: Pujol, dari Mexico City . Restoran terbaik di Amerika Selatan ialah Central de Perú. Restoran terbaik di Eropah ialah Geranium, di Copenhagen.
Dua restoran UK terdapat dalam senarai. Kedua-duanya berada di London: Ikyōi di St James dan Kelab Cengkih dalam Shoreditch.
Entri baharu dalam senarai mereka termasuk La Cime di Osaka, Jepun (nombor 41) dan Sorn di Bangkok, Thailand (nombor 39), serta Jordnær, Copenhagen, Denmark (nombor 38). Restoran terbaik di Afrika pada tahun 2022 (Fyn, nombor 37) juga merupakan sesuatu yang baru. Mayta, di Peru (nombor 32), Le Clarence, di Perancis (nombor 28), dan Alchemist, di Denmark (nombor 18), juga merupakan penyertaan baharu.
Di antara anugerah individu, hadiah untuk pendakian terhebat (yang dianugerahkan kepada restoran yang telah meningkat paling banyak tempat dalam ranking sejak senarai sebelumnya) pergi ke Nobelhart & Schmutzig daripada German (nombor 17).
Anugerah Chef Pastri Terbaik Dunia , sementara itu, dimenangi oleh René Frank, dari Coda, di Berlin (Jerman), dan Anugerah Seni Hospitaliti , ia adalah untuk Atomix, di New York (AS). The Anugerah Sommelier Terbaik Dunia , anugerah baharu tahun ini, dimenangi Josep Roca, juga termasuk dalam "Terbaik Terbaik" bersama El Celler de Can Roca, di Sepanyol.
AM oleh Alexandre Mazzia, Marseille.
Pada 5 Julai 2022, beberapa minggu sebelum pengumuman rasmi, pasukan mengumumkan restoran yang mereka berada di kedudukan 51 hingga 100 . Antaranya ialah tiga restoran London: Shoreditch Brat (nombor 81), Kol baharu (73) dan Lyle's (54). Terdapat 23 penyertaan baharu dalam senarai , seperti Studio Trèsind yang diilhamkan oleh India di Dubai (nombor 57) dan restoran Rosetta di Mexico City (60), serta restoran di Sao Paulo, Singapura, Bangkok dan tempat lain.
KEDUDUKAN DARI 51 HINGGA 100 DALAM SENARAI 50 RESTORAN TERBAIK DUNIA
100. Wing, Hong Kong
99. Flocons de Sel, Megeve, Perancis
98. Tantris, Munich, Jerman
97. Benu, San Francisco, Amerika Syarikat
96. Peanut, São Paulo, Brazil
95. Meta, Singapura
94. Hujung Terbakar, Singapura
93. Hertog Jan di Botanic Sanctuary, Antwerp, Belgium
92. Loghat India, New Delhi, India
91. Oriole, Chicago, Amerika Syarikat
90. Wolfgat, Paternoster, Afrika Selatan
89. Maximo Bistrot, Mexico City, Mexico
88. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina
87. Orfali Bros Bistro, Dubai, Emiriah Arab Bersatu
86. Mikla, Istanbul, Turki
85. Raan Jay Fai, Bangkok, Thailand
84. Gimlet di Cavendish House, Melbourne, Australia
83. El Chato, Bogota, Colombia
82. Sezanne, Tokyo, Jepun
81. Brat, London, UK
80. PG oleh Alexandre Mazzia, Marseille, Perancis
79. Wake, New York, Amerika Syarikat
78. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
77. Jadual oleh Bruno Verjus, Paris, Perancis
76. Kejiranan, Hong Kong
75. Samrub Samrub Thai, Bangkok, Thailand
74. Blue Hill di Stone Barns, Pocantico Hills, Amerika Syarikat
73. Kol, London, UK
72. Atelier Crenn, San Francisco, Amerika Syarikat
71. Mingles, Seoul, Korea Selatan
70. Zen, Singapura
69. Cosme, New York, Amerika Syarikat
68. Kjolle, Lima, Peru
67. Evvai, São Paulo, Brazil
66. Suhring, Bangkok, Thailand
65. Le Du, Bangkok, Thailand
64. Fu He Hui, Shanghai, China
63. Meja Chef di Brooklyn Fare, New York, Amerika Syarikat
62. Ernst, Berlin, Jerman
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, Perancis
60. Rosetta, Mexico City, Mexico
59. Sazenka, Tokyo, Jepun
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, Perancis
57. Trèsind Studio, Dubai, Emiriah Arab Bersatu
56. La Colombe, Cape Town, Afrika Selatan
55. Azurmendi, Larrabetzu, Sepanyol
54. Lyle's, London, UK
53. D.O.M., São Paulo, Brazil
52. Sud 777, Mexico City, Mexico
51. Datuk Bandar, Guadalajara, Mexico
Sementara itu, beberapa anugerah individu yang diumumkan sebelum ini untuk 2022 termasuk Anugerah Flor de Caña untuk Restoran Lestari , yang jatuh di Aponiente, di Cádiz, Sepanyol. Leonor Espinosa, di ketua Leo, di Bogotá, telah dilantik chef wanita terbaik di dunia , manakala restoran AM par Alexandre Mazzia, di Marseille, telah menerima Anugerah American Express One To Watch.