Perisa Girona menanti anda
Walaupun pada masa ini semuanya agak bercampur-campur, dua gaya dibezakan: iaitu masakan makanan laut Costa Brava (suquets, stews dan ikan bakar) dan Empordà , dianggap sebagai buaian masakan, yang berkaitan dengan masakan Navarra dan Aragón. Tanah sosej dan cendawan – gourmet Nestor Lujan berkata bahawa “**botifarra digubah dengan rovellon (tutup susu)** salah satu hidangan paling tipikal dan sempurna masakan Catalan”–, sayur-sayuran dan permainan, makanan laut dan ayam , telah meninggalkan kesan pada gastronomi kontemporari untuk hidangan hibrid yang lahir dari kebijaksanaan popular dan yang kemudiannya dipanggil 'laut dan gunung', dan yang hari ini boleh didapati dalam ratusan menu restoran di seluruh dunia, diselesaikan dengan nasib yang lebih besar atau lebih kecil.
Dalam banyak kes benar-benar herot, tetapi begitulah globalisasi. Dalam eseinya mengenai masakan Catalan, Lobster dan ayam , Josep Pla memuji resipi petani yang menyatukan produk dari Mediterranean dan rumah ladang dalam periuk yang sama, supaya dengan memasak dengan api yang perlahan rasa disepadukan, menimbulkan sesuatu yang unik dan berbeza dengan rasa yang luar biasa.
Riera Ordeix: filem lain
LALUAN SOSEJ
Walaupun seluruh Catalonia menyembah penyembelihan daging babi, ia berada di utara, dari Garrotxa al Ripollès , di mana jadual perjalanan babi yang paling rakus dikesan . Kami merujuk kepada kepingan yang dibuat dengan daging babi putih, yang cuma tambah garam dan lada sulah , oleh itu rasa yang lembut di mana kualiti daging yang telah disediakan dengan mudah dilihat. Sosej pelbagai bentuk dan saiz dibuat: fuets, lembu jantan (morcones), bisbes, secallonas, sosej dan sudah tentu! sosej . Hitam dengan darah, putih, dengan telur, manis, mentah, rebus, dari periuk...
Dalam Castellfollit de la Roca ada yang ingin tahu Muzium Sosej _ (Ctra. de Girona, 10; tel. 972 29 44 63) _ di mana kaedah pengeluaran tradisional dijelaskan. Dalam olot Pameran Sosej diadakan pada bulan Februari, dihadiri oleh pengeluar terbaik di rantau ini dan seluruh komuniti. Di luar wilayah Girona, Vic , di wilayah Barcelona di Osona, Ia terkenal dengan sosejnya (salchichones), dengan pengeluar tradisi sebanyak Rumah Sendra sama ada ketawa Ordeix, yang kemudahannya di pusat bandar mereka terbuka kepada orang ramai untuk bersiar-siar di mesin pengering yang penuh dengan sosej.
Klasik: Casa Sendra
PESTA GASTRONOMI
Dalam Girona Seperti di seluruh Catalonia, kalendar ini dipenuhi dengan perayaan dan perayaan sekitar produk dan tradisi tempatan. Jika ikan dan kerang disembah di pantai, di pergunungan bintangnya adalah keju dan madu . Pameran pengeluar, hari gastronomi, demonstrasi masakan, dsb., merupakan tarikan menarik untuk pelancongan gastronomi, segmen yang semakin meningkat. Berikut adalah beberapa petikan yang lebih menarik: Dari 15 Februari hingga 23 Mac , Perayaan Matanza ( Campodrone ). Pada 22 Februari, Pesta Madu (Crespia) . Pada 4 Mac, yang popular Sup Verges (Verges) . Sepanjang bulan April, the Pesta Wain Empordà .
Jangan ketinggalan Pesta Wain Empordá
5 April ialah pesta babi (Olot) dan pada 6hb Pesta Asparagus (Port de la Selva), Embutido (Bescanà) dan Dapur Arnab (Vilafent) . 18 April adalah Pesta Donut (Sant Feliu de Guixols). The Pameran Keju (Ribes de Freser) disambut pada 20 April. Dari 30 April hingga 15 Mei, salah satu acara paling penting dalam masakan makanan laut berlaku: Hari Gastronomi Suquet de Pescadores (Blanes). Sepanjang bulan Mei Hari Beras (Lloret de Mar) diadakan dan pada bulan Jun, semua restoran di udang menawarkan menu yang terdiri daripada hidangan daripada masakan tradisional Catalan, alasan yang baik untuk membuat percutian.
_* Diterbitkan dalam Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, ia kini dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga boleh memuat turun aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya secara percuma dan mula menyelam ke dalam peta gastro Sepanyol.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Lima rancangan untuk menikmati Girona
- Girona: dapur mengikut landskap
- 40 foto yang akan membuatkan anda ingin menghabiskan musim panas (sepanjang hidup anda) di Costa Brava
- Sembilan kilang wain selangkah dari Costa Brava
- Girona: ini dia...
- Tasik di Catalonia di mana anda boleh berenang pada musim panas ini
- 10 bandar Catalan teratas
- Catalonia: syurga laut dan gunung bersama keluarga
- Pergunungan juga untuk musim panas: Dari Ripollès ke Montjuïc - Sebab untuk tidak meninggalkan Dolce Sitges
- 40 foto yang akan membuatkan anda ingin menghabiskan musim panas (sepanjang hidup anda) di Costa Brava
- Sembilan kilang wain selangkah dari Costa Brava
Girona: pertunjukan untuk ditemui