Selamat tinggal ke Majestic Cafe?
The Majestic Cafe Ia lebih daripada kafe sekolah lama. Ia adalah salah satu lambang bandar Porto dan mungkin salah satu contoh terakhirnya kafe bersejarah bahawa pada satu ketika dihuni bandar-bandar Eropah dan yang hari ini, malangnya, hampir tidak ada sampel wakil yang tinggal.
Saya bercakap tentang dia dalam masa sekarang kerana, walaupun dalam banyak kes bahawa " selama-lamanya ” telah terbukti lebih kekal daripada yang kita mahu, saya enggan memikirkannya Majestic boleh menjadi seorang lagi mangsa krisis ini.
Masih lagi Saya menulis dengan ketakutan bahawa mungkin ia . Satu lagi, salah satu daripada banyak dalam senarai yang perlahan-lahan tetapi tidak dapat dielakkan memanjang dalam titisan yang kita tidak tahu bila ia akan berakhir.
Saya menentang, kerana kebanyakan kita yang telah melalui bandar itu menentang, kerana Porto tidak lagi sama tanpa Majestic . Dan kerana Eropah itu selepas Perang Besar yang pertama Saya keluar untuk meraikan kehidupan di kafe dan pertunjukan -seperti yang akan kita lakukan, tidak lebih atau kurang- akan hilang sedikit lagi.
Porto tidak akan sama tanpa Majestic Café
Walaupun, sebahagiannya, ia telah hilang dan penutupan ini tidak lebih daripada itu gejala akhir zaman . kopi itu, dibuka pada tahun 1921 dan bahawa dalam hampir seratus tahun ini ia tidak pernah menutup pintunya, menurunkan orang buta . Dan ia bukan secara kebetulan bahawa ia berlaku sekarang.
Kafe-kafe bersejarah yang pernah menjadi tuan rumah perhimpunan sastera, konsert, deklamasi puisi atau perbahasan telah hilang atau, jika mereka telah berjaya bertahan, Mereka telah menjadi satu lagi cenderahati , tempat dengan tawaran yang dibuat untuk pelancong dan itu Ia hanya masuk akal selagi ada pelancong.
Tiada siapa yang dapat membayangkannya, tetapi ia telah berlaku: pelancongan tiba-tiba terhenti . Dan malapetaka itu mempunyai akibat yang mungkin kita tidak pernah fikirkan. Bandar, kawasan kejiranan atau perniagaan yang telah beralih kepada pelancongan besar-besaran , kadangkala mengenepikan orang awam tempatan, adalah mereka yang paling menderita akibatnya.
Kafe bersejarah Porto, sebuah bandar dengan perwatakan peribadi yang tidak pernah jemu untuk kembali , belum dapat membebaskan dirinya. Bandar ini, dengan hanya lebih sejuta penduduk di kawasan metropolitannya, menerima lebih ramai pelancong setiap penduduk daripada London atau Barcelona dan merupakan antara 15 di dunia dengan kepadatan pelawat yang lebih tinggi.
'ribeira' Porto memandang ke arah Vila Nova de Gaia
Nombor menari bergantung pada sumber, tetapi terdapat cakap-cakap tentang hampir 10 juta penginapan semalaman setahun, 12 juta penumpang menggunakan lapangan terbangnya dan pertumbuhan pelancongan melebihi 10% setahun , lebih hebat daripada destinasi lain di Semenanjung Iberia.
semua ini dalam satu bandar dengan hanya lebih sejuta penduduk di kawasan itu, tetapi kurang daripada 300,000 di perbandaran.
Kedatangan pelawat, yang merupakan penyelesaian kepada banyak masalah, telah menjadi, dari satu sudut pandangan, dalam satu lagi masalah, walaupun sumbangannya kepada pemulihan kawasan yang rosak , pertumbuhan purata pendapatan penduduk dan kemunculan kawasan komersial dan infrastruktur pelancong, tanpa ragu-ragu, satu kelebihan.
Porto tiba-tiba mempunyai lapangan terbang bersambung terbaik di barat laut semenanjung. dan meter . Rangkaian hotel besar membuka premis di seluruh bandar, penginapan kecil yang menawan muncul dan pemandangan gastronominya, tidak lama dahulu jauh di belakang Lisbon, meningkat seperti buih yang mendarabkan bilangan pertubuhan yang diiktiraf dengan satu atau dua bintang (kategori yang berjaya ikat dengan modal).
Porto yang akan pergi dan tidak akan kembali
Tetapi dalam langkah seterusnya datang gentrifikasi kawasan kejiranan pusat bandar , seperti yang berlaku pada banyak kesempatan; lenyapnya perdagangan tempatan sehingga sedikit demi sedikit sudut terbaik diduduki oleh francais makanan segera antarabangsa . Dan kebanyakan kafe dan restoran yang menjadi intipati a bandar berbudaya terbuka kepada dunia mereka mula membelakangkan pelanggan tempatan atau menghilangkan diri untuk menjadi kedai pakaian murah Sweden.
Saya mengenali Majestic Café pada akhir 80-an atau awal 90-an , dalam perjalanan dengan datuk dan nenek saya. Jalan Santa Catarina Ia menarik dengan semua perdagangan yang kelihatan diambil dari masa lain, dengan kedai pastri tersebut. Dan di sana, di tengah-tengah, adalah tempat itu yang kelihatan diangkut dari Vienna . Saya agak kecewa, tetapi perkhidmatannya tidak lekang oleh masa dan cawan yang halus itu terasa seperti akan pecah pada bila-bila masa di tangan saya. Saya tidak pernah melihat sesuatu seperti itu.
Saya balik banyak kali . Sekitar tahun 1995 Saya dapati ia diubah suai, berkilat . Dan masih penuh dengan pelanggan tempatan. Perkhidmatan ini tetap sama, harga telah meningkat sedikit, walaupun ia masih sangat berpatutan, dan terdapat pameran lukisan.
"Tempat yang kelihatan diangkut dari Vienna..."
Bandar itu berubah. kedai buku bersejarah itu Lello dan Irmao , yang telah dilaluinya berkali-kali, mula dipenuhi dengan pelancong dengan kamera. Beberapa tahun kemudian ada barisan keluar dari pintu. Beberapa tahun kemudian mereka mula mengenakan bayaran masuk dan pada lawatan terakhir saya, barisan beratur, walaupun kemasukan, terbentang di kaki lima. Pada satu ketika mengambil gambar di sana mula lebih penting daripada membeli buku . Saya tidak kembali selama lebih kurang 8 tahun.
Sesuatu yang serupa berlaku dengan Majestic . Kali terakhir saya mencubanya ialah seorang pengawal keselamatan di pintu mengawal kapasiti dan suasana di dalamnya mungkin, kecuali stuko dan cermin, seperti Starbucks di luar Eurodisney. Kos kopi, jika saya ingat dengan betul, kira-kira €4.5 . Di bandar -Konteksnya penting- di mana walaupun pada hari ini adalah mungkin untuk minum kopi kurang daripada 60 sen tanpa bergerak lebih daripada 200 meter dari Santa Catarina.
"Ini urusan mereka dan mereka boleh meletakkan harga yang mereka mahu, jika anda tidak suka, jangan pergi." Saya telah mendengarnya lebih daripada satu kali. Dan saya takut itulah yang sebenarnya berlaku. Begitu mudah, begitu sukar.
kafe yang megah
Kafe yang satu hari menjadi tuan rumah perhimpunan dengan penulis Teixeira de Pascoaes, ahli falsafah Leonardo Coimbra atau artis seperti Ângelo de Sousa Ia sedang diduduki oleh ramai pelancong yang seolah-olah tiada penghujungnya dan semakin ditinggalkan oleh penduduk Porto dengan cara yang sama yang berlaku kepada kita semua di bandar kita dengan begitu banyak kafe bersejarah yang ditukar kepada paella beku, perkhidmatan tidak peribadi dan harga dalam pendakian, yang namanya kita tidak mahu ingat.
Ia tidak terlalu penting. Terdapat pelancong, akan sentiasa lebih ramai . Sehinggalah, dalam plot twist yang tidak dijangka (sial, J.J. Abrams), Tiba-tiba, tiada lagi. Dan bulan berlalu. dan mereka tidak kembali.
Coklat dengan krim di Café Majestic
Mungkin saya tidak lebih daripada visi pelancong, pelancong yang, atas sebab apa pun, menganggap dia istimewa, tetapi seorang pelancong. Saya tidak pernah tinggal di Porto dan, walaupun saya sering ke sana, memandangkan bandar itu hanya lebih dua jam dari rumah saya, sentiasa menjadi pelawat . Itulah sebabnya saya menulis kepada rakan saya Tiago Feio , seorang tukang masak yang dilatih sebagai arkitek yang, terkenal dengan kerjanya di Lisbon di restoran yang menarik seperti Leopold, Dia pulang ke kampung halamannya beberapa bulan lalu untuk menjaga dapur di Bar Wain Tia Tia.
Tiago, supaya kita boleh meletakkan diri kita sendiri, adalah seorang chef yang mampu membuat restoran seluas hampir 25 meter persegi yang tidak mempunyai dapur berjaya, mampu memberikan pembentangan di kongres tentang bagaimana bentuk hidangan boleh mengubah proses kreatif resipi yang akan dihidangkan di atasnya. Saya tahu ia dari dakwat yang bagus, saya terpaksa menterjemahkannya serentak. Seorang yang mengetahui dengan baik sektor hospitaliti bandar dan trend yang dicetuskan oleh pelancongan.
"Saya mula pergi ke kafe lebih banyak ketika saya di kolej," katanya. “ Saya lebih banyak pergi ke kafe selepas perang, dengan dalaman yang tenang dan kontemporari , Apa Ceuta atau Aviz . Yang Mulia, bagi saya, adalah bertentangan dengan semua itu, kafe klasik, pementasan teater yang terbentang di sekeliling kami sejak anda berjalan melalui pintu . Ia adalah monumen yang saya lawati pada majlis-majlis khas.”
"Bandar ini telah kehilangan Majestic kerana pelancongan beberapa tahun lalu," sambung chef itu. “ Kopi telah kehilangan kepentingan sosial, sejarah dan juga antropologi. Ia menjadi tempat tarikan pelancong, sebuah Disneylandisasi ruang bersejarah itu”.
Mengenai penutupan, Feio membuat kesimpulan: “l Pemulihan di Portugal amat menderita disebabkan oleh langkah-langkah sekatan kerajaan , walaupun ia menunjukkan daya tahan yang sangat besar. Namun begitu, Yang Mulia adalah seorang tawanan sejarahnya sendiri , sebagai monumen, itulah sebabnya ia tidak boleh berubah atau menyesuaikan diri. Dia terpaksa mati di atas kakinya. Tetapi saya fikir ia akan kembali. Walaupun kami penduduk tempatan tidak sering ke sana kerana pelancongan yang berlebihan, Majestic hilang di bandar.”.
"Dia terpaksa mati di atas kakinya. Tetapi saya rasa dia akan kembali"