Tahap pedas: yang anda mahu.
sepenuhnya Castellana Walk, berhampiran Muzium Sains Semula Jadi, dibuka sebulan lalu Restoran Udaipur. Mereka mengatakan bahawa musim panas di Madrid sentiasa rumit untuk pembukaan, dan walaupun kami belum mengalami musim panas yang biasa, ia belum dipenuhi di Udaipur, di mana penerimaan dan kebisingan di rangkaian sosial terus bertambah baik. Delwar Mozumder, pengasas kumpulan gastronomi Khazuria, menerangkannya atas beberapa sebab.
pertama, Masakan India sedang menikmati saat yang hebat di bandar. "Kami telah membuka Udaipur untuk menjawab permintaan yang kami perhatikan," kata ahli perniagaan asal India ini yang mempunyai empat restoran lain di Madrid: Fathe Pur (dibuka pada 2008), purnima (2014), Bengaluru (2017) dan Lelaki Ikan (2020), di mana dia terkejut dengan a Cantabrian-India gabungan . Lelangit Sepanyol menjadi lebih kepada kelimpahan rempah masakan India dan juga pedas. "Kami makan sepuluh kali lebih pedas dan di sini adalah mustahil untuk menawarkan hidangan dengan ijazah ini kerana kami hampir tidak mempunyai pelanggan, tetapi memang benar bahawa semakin ramai orang bertanya kepada kami dan berminat dengan hidangan yang paling kuat, walaupun kebanyakannya memilih yang ringan. kepedasan sederhana", katanya.
Bintang: Kroket Tikka masala.
Sebaliknya, orang “Cari pengalaman yang berbeza” dan daripada Kumpulan Khazuria, tanpa henti setia kepada asal usul Indianya, mereka telah melamar di setiap restoran baharu cari resipi baru, nuansa berbeza, reka bentuk tempat yang sentiasa unik. “Jika dengan El Hombre Pez kami terkejut dengan gabungan Cantabrian-India, sekarang, dengan Udaipur, kami membawa gabungan resipi tradisional dengan sentuhan inovatif dan kreatif”, Mozumder menerangkan.
Gabungan tradisi dan inovasi ini mempunyai kewujudan yang mengejutkan dan indah: Kroket Tikka Masala. Salah satu pemula dalam menu Udaipur yang luas yang sudah menjadi sebab utama untuk mengunjungi restoran. "Saya berminat dengan kroket dan, memikirkannya, saya fikir tiada siapa yang melakukan gabungan ini sehingga sekarang," jelas ahli perniagaan itu mengenai ciptaannya. “Jadi dengan pasukan dapur kami membangunkan resipi untuk pengisian dan hasilnya ialah 10. Ia adalah hidangan yang sangat popular dan, di atas semua, mengejutkan, Mereka unik". Di bahagian luar, roti keemasan rangup yang meliputi bahagian dalam oren berkrim, kerana rempah masala. Tidak pedas, tenang, tetapi sangat lazat.
Teres sepanjang tahun.
The gulung bayam dan keju Mereka juga merupakan satu lagi kebaharuan restoran baharu ini yang akan terus berkembang dalam inovasi. tanpa henti mengira dengan hidangan penting dari geografi gastronomi di benua kecil India. "Disana ada hidangan dari seluruh India, dari utara, dari selatan, kami telah membuat pilihan untuk membawa sedikit dari setiap sudut India dan kami telah menggabungkan campuran rasa dan bahan untuk mencipta hidangan baharu tetapi dengan rasa India yang kami perolehi dengan bermain dan berinovasi dengan rempah ratus”, jelas Delwar.
Terdapat pinggan kari ayam, kambing, sayur dan ikan yang disertai oleh beras aromatik dan roti naan baru dibuat Mereka meneruskan tawaran koktel yang mereka mulakan di El Hombre Pez, dan di Udaipur, seorang pelayan bar khusus menyediakan minuman eksklusif dengan banyak warna, buah-buahan. Untuk menghabiskan jamuan, menu pencuci mulut dibahagikan lagi antara perisa India (aiskrim pistachio, puding beras, lassi mangga) dan bahasa Sepanyol (kek keju, kek lemon).
Tumbuhan, warna dan bau: India di Madrid.
Dan, akhirnya, satu sebab terakhir menonjol untuk penerimaan yang baik terhadap Udaipur, elemen yang sangat dijaga di restoran kelima kumpulan ini: hiasan itu. Direka oleh studio Made in Love, ia adalah** persekitaran warna yang berlebihan,** dengan inspirasi eksotik dan sayuran di luar dan di atas teres separuh tertutupnya (terdapat juga teres terbuka sepenuhnya yang besar). Warna-warni seperti perjalanan ke India.
keintiman eksotik.