'challah' ialah roti Ibrani yang disediakan setiap hari Jumaat untuk Shabbat , tradisi Yahudi yang membawa seluruh keluarga berkumpul di sekeliling meja dan yang berlangsung sehingga keesokan harinya. Ia adalah roti jalinan, span yang tidak mengandungi tenusu dan yang lazat dan ketagihan di mulut. Lebih-lebih lagi jika ia disertai dengan hidangan yang enak.
di restoran baru Kedai Makan Funky Bakers de Barcelona (antara Calle Diputació dan Bailén) adalah hidangan bintang, walaupun mereka telah memberikannya sentuhan yang lebih menyeronokkan dan asli: jalinan besar challah dihidangkan baru dibakar dengan pelbagai taburan baba ganoush, tomato panggang dengan labne dan tuna pedas.
Di sebalik idea ini adalah shayma , seorang tuan rumah hebat yang berasal dari Turki tetapi berpangkalan di Barcelona selama 10 tahun, yang meninggalkan pemasaran untuk dibuka Pinhan , sebuah oasis gastronomi inspirasi Turki yang dalam beberapa bulan menjadi perdana kejiranan Turó Park. Dari sana dia melancarkan ke dalam kuih-muih, di mana dia bergerak seperti ikan di dalam air, dan membuka Funky Bakers , salah satu kedai pastri terbaik di bandar yang terletak di El Born. Tiga tahun kemudian, dia memulakan pengembaraan berganda: membuka Penghantaran dan restoran, kafeteria dan bar di kawasan kejiranan Eixample Dreta.
SURAT DARI TURKI KE DUNIA
Di Funky Bakers Eatery anda boleh menghirup suasana kosmopolitan, terima kasih kepada masakannya, dan hiasan segar oleh Weareblankslate yang ingin meminimumkan sisa pembinaan, mengekalkan keindahan struktur asal dan menyampaikan projek yang menjimatkan, praktikal dan cantik; latar belakang halus kepada bintang pertunjukan, makanan, kerana di sini dapur dipamerkan sepenuhnya dan anda boleh menikmati ciptaan mereka secara langsung semasa anda makan.
Resipi yang anda lihat pada menu sangat biasa sehingga Sheyma juga menyediakannya untuk seluruh keluarganya, mungkin atas sebab ini, anda akan melihat bahawa ia dibuat dengan sangat berhati-hati. Memang benar bahawa banyak hidangan berasal dari Turki, tetapi ia digabungkan dengan masakan Asia, Amerika dan Eropah.
“Dari pagi hingga malam, pengunjung boleh menikmati dan menyaksikan bagaimana kami memasak dan bagaimana kami melakukan segala-galanya dengan penuh kasih sayang… Ia adalah impian dan kami mencapainya! Rumah sentiasa penuh dan kami sangat teruja untuk berkongsi impian ini dengan semua orang sejak hari pertama," jelas Shayma kepada Traveler.es.
Dari Turki ke dunia.
Hidangan utama Funky Bakers Eatery dibahagikan mengikut kaedah memasaknya . Terdapat dua pilihan dalam kuali: siakap dan udang kupas yang dihidangkan dengan salad hijau bersama roti bakar baguette panjang dan ayam karamel dengan asam jawa dan keledek. Dibakar, hidangan bintang adalah 'borek' Turki klasik dengan pemadat lemon dan ricotta yang diawet dan kambing perap za'atar dengan nasi istana (hidangan kontemporari yang kaya dengan akar dalam masakan Uthmaniyyah bersejarah).
Di dalam kaserol terdapat pilihan yang berair seperti rebusan kacang ayam yang telah dimasak dengan santan dan kunyit, dengan pudina segar dan sebiji yogurt Greek sejuk pedas atau dengan bawang karamel dan terung orzo yang disiapkan dengan sos buttermilk dan kulit limau.
Untuk pencuci mulut, sebagai tambahan kepada klasik Funky Bakers yang asli seperti Kek keju ala San Sebastian , terdapat pelbagai jenis gula-gula dalam evolusi berterusan; daripada 'pai limau' dengan meringue Swiss kepada epal karamel dengan daun emas. Anda tidak akan dapat menahan meja pastri mereka, ia menggembirakan kedua-dua mata dan lelangit.
Untuk minuman, Funky Bakers Eatery menampilkan wain semula jadi yang diawetkan oleh Cuvée 3000, bir kraf dari Caravelle, soda kraf dan kopi istimewa daripada Nomad.
Surat anda akan berubah mengikut musim , mulai minggu ini mereka sudah memperkenalkan perubahan musim bunga dan musim panas. “Kami akan mempunyai Robata (grill Jepun) di mana kami akan menyediakan sayur-sayuran dan sirloin. Kami juga memperkenalkan makanan laut dengan resipi inspirasi Neapolitan…sebagai tambahan kepada beberapa hidangan popular kami yang kekal dalam menu”, tambahnya.
Pastri buatan sendiri anda.