Reka bentuk dan gastronomi bertemu dalam pertemuan kebetulan, sekurang-kurangnya apabila kita bercakap tentang apa yang berlaku antara adik-beradik Roca dan pereka artisan Andreu Carulla , yang baru sahaja membuka Normal, sebuah restoran di barri vell (kawasan Yahudi) daripada Girona. "Kami bertemu semasa pembaptisan anak lelaki seorang kawan di mana mereka melakukan ktering," jelas Carulla, yang telah bekerja dengan keluarga Roca sejak 2009.
"Apa yang biasa untuk Rocas adalah hebat untuk seluruh dunia", dia memberitahu tentang projek di mana dapur diketuai oleh Eli Nolla dari Cerdanya dan diarahkan di dalam bilik oleh Joaquim Cufré mengarahkan bilik , dengan dapur yang berdekatan dan tanpa pengenaan.
Kebiasaan gastronomi dengan meterai Roca.
Pada permulaan projek, saudara-saudara mempunyai idea yang jelas untuk mencipta restoran yang lebih tinggi daripada Can Roca , tetapi di bawah El Celler dan Mas Marroch. Tetapi reka bentuknya masih tidak jelas sehingga Carulla memasuki persamaan. Normal mencari kebiasan penciptanya dalam menunya, dengan hidangan seperti sandwic buah pinggang arnab dengan sherry, telur dadar Sacha (sebagai penghormatan kepada restoran Madrid), nasi merpati melekit atau 'a la llauna' atau ekor anak lembu dengan sumsum. Tetapi, Bagaimana anda boleh menjadi "normal" dengan a reka bentuk dalaman reka bentuk?
Reka bentuk dalaman buatan tangan semata-mata.
"Kami cuba membuat bahagian dalam ergonomik dan selesa secara visual , tetapi itu tidak membayangi cadangan gastronomi, seperti yang sering berlaku dalam dunia reka bentuk dalaman. Latihan itu adalah untuk mencipta ruang yang menyenangkan untuk menemani a pengalaman makan penuh , tetapi tiada yang berlagak dan pada masa yang sama sangat rapat. Saudara-saudara Roca menekankan bahawa mereka mahukan tempat di mana orang akan berasa dialu-alukan dan selesa”, mengaku Carulla tentang tugas yang dilakukan sepenuhnya untuk mengukur.
Walaupun dalam penerangan , yang bertindak balas kepada kriteria yang dibenarkan oleh ruang. "Sebab itu lampu seramik yang telah kami letakkan kami tidak akan menjumpainya di pasaran”.
Meja di ruang tamu dan bar pintu masuk juga tidak dibuat dengan kaca kitar semula daripada El Celler de Can Roca , yang menyeronokkan sumber air segar dari bilik mandi yang menggantikan paip, yang tidak sempurna pinggan porselin gelombang rak buku buatan tangan untuk menampung 300 wain.
Wain (300 tepatnya).
“Seseorang juga boleh menyerlahkan papan kulit yang kami cipta untuk mengumumkan hidangan hari ini sebagai sekeping yang paling bijak, penutupan tirai yang membolehkan anda melihat langit sebagai sekeping yang paling praktikal. Tanpa melupakan sekeping bintang restoran, iaitu kerusi , dalam kes ini dibuat untuk mengukur seperti kepingan paling unik dan ergonomik (dan diilhamkan oleh kerusi Catalan yang direka untuk duduk di luar rumah)”.
Tenggiri dengan bawang putih putih.
Semua ini disusun supaya anda mempunyai ruang anda sendiri di dalam restoran. "Perkara yang indah ialah apabila anda masuk nampaknya tiada apa-apa, namun, ia bukan minimalisme tulen . Tiada apa yang tertinggal atau hilang. semuanya ada tempatnya , tanpa pengenaan, sangat semula jadi dan organik. Ia adalah minimalisme hangat baharu."