Gastronomi Alicante mengejutkan dari fasad
Tiba di Alicante lapar ia boleh dikatakan melalui situasi yang sama seperti a gila permainan video mencari berita di Akihabara, the daerah elektronik Tokyo. Terdapat begitu banyak pilihan yang anda kemungkinan besar akan kembali dari percutian anda tanpa perlu singgah di mana-mana penting. Dan tidak perlu mengambil jalan keluar Bintang Michelin ; bandar Alicante menyimpan banyak permata , beberapa dibuka baru-baru ini, yang masih belum ditemui.
MENYELEH _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Salah satu tempat yang paling kerap dikunjungi oleh Penggemar makanan Alicante. Mario Bisbal, ketua chef, melalui dapur Nou Manolin dan berani dengan konsep gabungan mediterranean-asian dengan sentuhan pengarang yang kuat. Sesuai untuk mereka yang ingin berkongsi a koka mollitas dengan foie atau hilang akal tentang kuali kerang mereka. Mereka berumur hampir setahun dan mereka memusnahkannya.
THE PORTAL TABERNA & WINES _(Bilbao, 2) _
wajib berhenti di Alicante. Restoran, bar tapas dan bar koktel. Di dalam, yang hiasannya diperbaharui tidak lebih dan tidak kurang daripada setiap enam bulan , anda dapati ruang yang sangat dinamik dengan muzik dan koktel.
Carlos Bosch dan Sergio Sierra Mereka memulakan perjalanan ini pada tahun 2009, dan tawaran mereka adalah seluas kemungkinan premis itu. Mereka buat daripada sayur bermusim seperti kacang lebar atau articok, serta makanan laut, seperti udang merah, udang, lobster Norway dan ikan teluk (hering mereka adalah luhur) . "Kami bekerja produk tradisional dengan anggukan kepada masakan fusion. Sekarang kita bertaruh pada a talian sihat bagi mereka yang ingin menjaga diri mereka sendiri" meyakinkan Sergio Sierra.
Dalam barisan koktelnya, versinya Tom Collins dengan herba Mediterranean. Juga, terdapat lebih daripada 400 rujukan dalam senarai wain dalam seorang duta tempatan Krug champagne. Pengalaman: tidak dapat dilupakan.
Portal mengejutkan
SAT _(Menteri Federica Montseny, 1) _
Sejak dia membuka bar kecil itu 26 meter persegi di La Rambla, pada tahun 1975, banyak yang telah berubah. Sento telah menjadi ikon montaditos bandar Alicante, dengan lima premis terbuka dan pertempuran bernada tulen untuk mendapatkan lubang di dalamnya.
Dia malah berani nougat sebagai ramuan , yang bersama-sama dengan pinggang lembu, foie gras, garam Maldon, arugula dan walnut membentuk anugerah "Iván" beliau untuk tapas terbaik di Alicante pada tahun 2013. Jangan lupa memintanya disertai dengan Cendawan Alicante (dengan keju kambing) atau lolipop. Nota kepada pelayar, Saya rasa Rambla Y kejiranan Sento Mereka adalah orang yang membuat perbezaan.
Roti kristal dengan ham Sento
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
The bar paling nakal Alicante dibuka hanya tiga bulan lalu. Aitor Calatayud, di ketua projek dan datang dari bilik darjah Masakan Basque memutuskan untuk memecahkan semua yang ada setakat ini di bandar. Bahagian dalamannya, hampir meniru sekeping Harlem di mana beberapa hip hop gila bertemu di pintu masuk kereta api bawah tanah, ia tersebar dalam a bar warna hampir kaleidoskopik menyala.
"Konsepnya ialah daripada masakan tradisional Mediterranean dengan kelainan, dan itulah yang membolehkan kami jangan ikut peraturan " Bryan Giorla memberitahu kami di belakang bar sambil memegang a pelapik bahu berduri yang pelik. Walaupun kad itu ditukar sesuka hati, yang patut diberi perhatian ialah versi mereka kroket yang dimasak , dinyahbina dengan crouton untuk mensimulasikan adunan, yang brioche ekor lembu dan ayam bandarra, dengan buah ara dan caper. Mereka malah berani dengan a Kek keju roti bakar Perancis. SANGAT PEMINAT.
Bar paling nakal di Alicante
YANG SEDAP MAKAN _(Lama, 8) _
adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang mencari masakan rumah oleh kecemerlangan. Dengan hampir tidak ada sebarang pretensi, ia adalah restoran yang anda temui secara kebetulan dan itu mengejutkan dengannya pelbagai jenis tapas. Walaupun tanpa ragu-ragu, jika ada sesuatu yang patut dikunjungi ia adalah untuk nasinya, yang membawa anda ke galaksi lain hanya dengan menghidunya sejauh 20 meter. Untuk band, hitam dengan sepionet, dalam kerak atau dengan udang galah. kecelaruan
Makan yang Baik sesuai dengan namanya
THE GOURMET TAVERN _(San Fernando, 10) _
Dengan Geni Perramón menerajui sejak 2004, ini adalah a restoran dan bar tapas dengan bahan mentah kualiti terbaik dan kenyitan mata yang diwarisi daripada ibunya, María José San Román, dari restoran Monastrell (satu bintang Michelin). "Kami sangat menjaga produk dan kami mempunyai menu seimbang dan sihat. Kami juga mengambil berat tentang mereka yang memerlukan diet khas , seperti vegan, celiac atau ringkasnya, mereka yang sedang mencari apa supersihat Komen Geni.
Mereka mempunyai di dalam a Dispenser minyak zaitun Oro de Bailén , yang mengekalkan kesegaran minyak dengan hidrogen . Anda juga boleh mengambilnya pada a boleh . Mereka juga menawarkan ikan semua l Pantai Alicante , antaranya udang merah dengan bawang putih atau e l tartar tuna merah dengan buih wasabi. Dan salad Rusia mereka keluar dari dunia ini. Tidak dinafikan, kualiti makanan dan keramahan jadikan Gourmet Tavern a wajib berhenti.
La Taberna del Gourmet: produk, produk, produk
RANCAH _(Isabella the Catholic, 6) _
Lebih kurang tiga bulan telah berlalu sejak itu George Moreno , 28 tahun dari Alicante dari tiket oleh Albert Adriá, memutuskan untuk memulakan projek yang sangat peribadi. "Konsep Ravenous ialah mendemokrasikan masakan haute dan produk. Untuk masa depan, kita ada dalam fikiran rasa dan banyak rasa, keinginan, interaktiviti dan, terutama sekali, teruskan dengan falsafah a Masakan Alicante disemak dan dilawati . Dan kemudian, banyak dunia, banyak memasak dengan pengaruh asia , Amerika Selatan, dll", komen chef.
Dan ia adalah Rakus itu membawa kemodenan di bawah lengan, dengan keajaiban seperti stik daging lembu yang diperap dan salai atau sashimi tenggiri yang diperap. Sudah tentu, pada masa ini, mereka akan mencipta perkara baru. Jangan berhenti. Cemerlang.
Objektifnya? Mendemokrasikan 'productazo'
DIAM BUDAK _(San Francisco, 20) _
Mungkin dia adalah tempat yang ideal untuk memulakan malam Alicante dengan sesuatu di dalam perut. Menyelamat resipi khas tanah seperti pericana, bergaya di Alicante seperti montaditos dan hamburger mini, atau dicipta semula sebagai ayam jantan merah , iaitu ayam yang dipukul dan digoreng.
Ia adalah sarang orang muda hujung minggu. Pemburu swafoto boleh membunuh: meja adalah palet dan di dinding anda juga boleh menemui a Kontrak pekerjaan Lola Flores atau Camilo keenam. Tiada apa-apa.
Chico Calla, syurga instagramer
SUDUT MAKANAN JALAN KATANA _(Pasar Pusat, gerai 317) _
Kecenderungan untuk menukar agama pasaran di enklaf gastronomi nampaknya ia membuka pintu di Alicante di Pasar Sentralnya. Davide Bersan , seorang Itali yang berakar umbi di tanah itu lebih sedekad yang lalu, memutuskan untuk bertaruh pada semangatnya yang hebat: masakan timur.
dikelilingi oleh yang terbaik bahan mentah , pasar, Katana berdiri sebagai kuil Falsafah makanan jalanan Asia dan Amerika Latin. Gyoza tuna merah, ramen ayam dan baos rusuk babi, tetapi juga quesadillas, carpaccios dan sushi. Kami mahu lebih seperti ini.
Sudut Makanan Jalanan Katana
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Adakah saya bercakap tentang tidak menamakan mana-mana bintang Michelin? Saya tipu. Lakukan laluan di Alicante dan tidak menyebut Quique Dacosta Saya tidak akan mempunyai pengampunan beberapa. 'DNA, carian' telah menjadi nama yang dia telah membaptiskan cadangan gastronominya untuk tahun ini, dalam penyelidikan mendalamnya mengenai perisa tradisional Alicante yang hilang dan masih kekal dalam ingatan.
hidangan seperti gunung zaitun, dibuat dengan ikan saint peter , dengan daging yang sangat putih dan halus, atau itik biru Albufera adalah bintang-bintang a Menu impian, boleh diakses oleh mereka yang tidak berpuas hati dengan hanya bermimpi.
Dalam timbunan tinta kita tinggalkan besar Nou Manolin sama ada Bumi , hamburger Tribecca , bintang Michelin suka Monastrell atau ** Harta Pusaka , dan sudut pelik untuk menikmati minuman seperti teres yang indah ** Soho . Tidak hairanlah saya mengatakannya satu abad yang lalu dalam sebuah puisi Mariano Roca dari Togores dan Carrasco kepada rakan sekerjanya Breton of the Blacksmiths:
Adakah ikan hidup masih tiba di Madrid dari Bilbao? / Beri saya nasi dengan ikan kod / dan kek lebar dengan tuna, / dan dari aloque biasa / tambah setengah porrón; / dan menafikan bahawa Alicante adalah / tanah terbaik di dunia!
Itik biru Albufera, dicipta semula