Dalam gastronomi Pontevedra, makanan laut adalah kunci. Ianya adalah fakta. Tetapi begitu juga hakikat bahawa di luar ini dan Albariño, wilayah itu menyembunyikan banyak makanan istimewa untuk ditemui.
Pontevedra ialah pilihan yang tidak pernah gagal dalam perjalanan, kerana ia mempunyai segala-galanya. Sudah tentu, apabila kita merancang percutian ke syurga duniawi Rias Baixas kita mesti mula menukar cip kerana Pontevedra adalah lebih daripada makanan laut, Albariño dan penkek.
Masakan Pontevedra sangat luas sehingga untuk menampungnya kita memerlukan beberapa nyawa dan dos penghadaman yang besar s untuk desktop. Jika anda ingin makan Pontevedra dan tidak mati mencuba, kami akan membantu anda.
Salinas da Ullo.
LEBIH BANYAK DARIPADA MAKANAN LAUT
Tidak dinafikan ia adalah salah satu unggulan gastronomi Pontevedra. Tetapi bercakap tentang makan makanan laut di Pontevedra adalah topik yang sudah terlalu digodam. Nampaknya satu-satunya perkara yang mereka makan di restoran adalah makanan laut dari muara, tetapi ini jauh dari kes itu.
Masakan Pontevedra jauh lebih kompleks, mungkin tidak sehalus atau halus seperti di bahagian lain di Sepanyol, tetapi ia tidak memerlukannya. Kerana jadual anda adalah berdasarkan a bahan mentah berkualiti melampau dan ia tidak memerlukan helah atau penyamaran untuk meletakkan dirinya sebagai salah satu masakan terbaik dalam geografi kita.
Ia sangat, sangat, sangat sukar untuk tidak makan makanan laut yang baik di Pontevedra. Di sana buah-buahan laut adalah agama dan protagonis kebanyakan restoran.
Sotong ke fair
Tetapi makanan laut menjadi menarik di Pontevedra bukan sahaja di restoran makanan laut di mana gunung kerang dari ratusan bivalvia yang dimakan terdapat di semua meja. Terdapat satu lagi planet untuk ditemui di Pontevedra makanan laut, dan ia adalah planet di orbit mengetin.
Mengunjungi kilang pengetinan adalah salah satu aktiviti gastronomi yang paling menarik yang boleh dilakukan di wilayah itu. Vilagarcia de Arousa mempunyai contoh yang hebat, sebahagian daripadanya boleh dilawati dan di mana anda boleh membeli pengawet yang sama yang kemudiannya akan menghiasi kedai gourmet dan menu dari restoran terbaik di negara kita.
Lawatan yang sangat menarik ialah ke Cannery of O Carril yang dipanggil Los Peperetes, di mana anda boleh melihat pekerja kerang-kerangan bekerja dan merasai makanan istimewa ini digandingkan dengan Albariño yang kaya. Kerang, kerang cukur, kerang, sardin atau kerang yang tambahan pula boleh dibawa pulang dengan harga yang jauh lebih rendah.
Dipelihara dari Los Peperetes.
ROTI DAN EMPANADA DARI DUNIA LAIN
Kalau ikut jalan, melepasi Rianxo, kita akan sampai Bancian , di mana ia boleh didapati bahawa, sebagai tambahan kepada beberapa lada yang terkenal dengan kepanasan (atau tidak), Ia mempunyai khazanah gastronomi yang hebat: rotinya.
Roti Galicia bermain di bahagian pertama, tetapi terdapat bandar seperti Padrón di mana roti mereka sudah menjadi milik Liga Juara-Juara. Tetapi sudah tentu, kami sudah berada di A Coruña dan bukan di Pontevedra.
Untuk makan roti sidereal di Pontevedra tidak perlu melihat jauh tetapi jika kita telah singgah ke Vigo, ia berbaloi untuk membuat percutian mini ke Wahai Porrino . Hampir setahun yang lalu bahawa roti di sini ada jenama sendiri dilindungi , pergaduhan yang menyebabkan kedai-kedai roti tempatan menjadi tegang selama lebih daripada lima belas tahun.
Amaquía (Antonio Palacios, 20) dianggap tahun lepas sebagai salah satu kedai roti terbaik di Sepanyol dan ia ditemui di sini. Roti O Porriño adalah unik, dengan kerak yang kasar dan rangup, rasa sedikit asam dan serbuk untuk membuat sup yang sesuai dengan segala-galanya. Pontevedra adalah salah satu "katedral" roti, kerana apa yang keluar dari dapurnya direndam dan dihormati.
Pan de Amaquia, kedai roti yang memenangi anugerah di Galicia.
Semua Galicia diperbuat daripada roti dan doh , menjadi empanada seorang lagi leftenan dua tentera masakannya. Di Pontevedra, bagaimana mungkin sebaliknya, yang Patty berkait rapat dengan laut dan jisim yang paling kerap diminati ialah jisim jagung.
Di sini kita dapati empanada kerang, kupang dan sotong , kerang dan juga sotong. Pilihannya adalah untuk melalui mereka yang tidak pernah gagal seperti mereka Santa Rita (Pza. Santa Rita, 3 – Vigo) atau yang mereka boleh letakkan kepada anda di teres Plaza de la Leña di Pontevedra, tempat yang anda boleh pasangkan dengan bir sejuk.
WANG MELEBIHI CAMBADOS
Albariño ialah buah savoir faire Pontevedra dari segi budaya wain. Buaian Denominasi Asal Rías Baixas, bandar Cambados menjadi tumpuan setiap Ogos, apabila acara tahunan Pameran Albariño.
Tetapi kami akan kehilangan banyak Pontevedra jika kami hanya mencari wain Rías Baixas di sini. Malah, terdapat beberapa laluan wain melalui Rías Baixas, yang berhenti di seberang Cambados.
Pemandangan Cambados.
Oleh itu, kebangkitan Albariño meninggalkan tanda cemerlangnya pada tiga tonggak besar budaya gastronomi Pontevedra: O Grove, Sanxenxo dan Vilagarcia de Arousa , semuanya dengan kilang wain yang boleh dikunjungi dengan sempurna dan biasanya termasuk pengalaman gastronomi yang sangat berbeza.
Di O Grove satu idea ialah pergi ke kilang wain Casal Fuentes tapería selepas melawat ladang anggur dan menghadiri salah satu rasa mereka. Jika yang kami cari ialah pengalaman "sangat Galicia" di VilaGarcía de Arousa, anda boleh melawat Pazo de Rubianes, sebuah estet bersejarah yang menawarkan pengalaman dengan tukang paip, rebusan Galicia dan rasa dalam ruang dengan tradisi dan banyak daya tarikan yang tidak membuat sesiapa pun acuh tak acuh.
Akhir sekali, jika anda memilih untuk menjalani Laluan Albariño di Sanxenxo, kemungkinan besar anda akan tergoda dengan restoran yang indah di bandar yang indah ini yang dilindungi oleh pantai yang menakjubkan. Albariño di sini hidup dengan sotong di bar bar, memasangkan hidangan dari sini tetapi itu tidak disebut dalam panduan seperti rebusan ray , makanan istimewa yang bukan dari dunia ini.
Malah, sehingga tahun ini Festa da Raia disambut pada tarikh-tarikh ini, acara gastronomi yang meletakkan Pelabuhan Portonovo dalam perhatian, dengan rasa dan pertandingan. Beberapa hari lalu mereka memutuskan untuk memindahkan parti ini ke Oktober, jadi kita perlu menunggu.
Dan jika anda masih mahu melangkah lebih jauh, kami boleh meninggalkan Albariño dan temui Barbanza dan Iria , Petunjuk Geografi Terlindung yang sepadan dengan kawasan Ría de Arousa dan yang menghasilkan beberapa wain tempatan yang sangat pelik.
Di sini muncul a Anggur Mencia di luar zon selesa mereka (terutamanya Bierzo, Valdeorras dan Ribeira Sacra), menjelaskan bahawa di Pontevedra anda juga boleh menemui wain merah yang baik, dengan banyak keperibadian dan perjalanan yang jauh ke hadapan.
Keju tetilla dari Anzuxao.
KEJU DAN DIMASAK
Sedikit yang diperkatakan tentang keju yang dibuat di Pontevedra, lebih-lebih lagi mengetahui bahawa ia adalah tanah padang rumput dan ternakan tradisional. Keju dengan cara tersendiri, dengan gaya dan personaliti tersendiri. keju yang muncul semula dengan generasi baru dan bahawa mereka telah membawa ke Galicia pingat emas daripada Anugerah Keju Dunia.
Anda perlu pergi ke Silleda , di wilayah Deza, sebuah bandar yang indah di mana Cortes de Muar terletak, sebuah kilang keju kecil di mana keajaiban keju Pontevedra bekerja.
Mereka adalah generasi kedua pengeluar keju yang menyelamatkan cara kraf membuat makanan istimewa yang berharga menggunakan susu lembu yang merumput secara bebas, seperti yang telah dilakukan di Galicia sepanjang hidup mereka.
Dikatakan bahawa asal usul terkenal Keju tetilla Galicia Ia terletak di antara A Coruña dan Lugo, walaupun ia adalah produk yang dibuat di seluruh Galicia. Di bandar Pontevedra di Lalin buat Tetilla de Anzuxao, iaitu keju lembu matang terbaik di Sepanyol pada 2019 dan itu menyebabkan kemarahan di dalam dan di luar wilayah.
rebusan Lalin.
Sudah tentu orang yang akan Lalin anda tahu bahawa di sini adalah a masak yang mengangkat Pontevedra ke Olympus yang dimasak. Tahun ini festival ini, yang diisytiharkan sebagai Minat Pelancong Antarabangsa sejak 1999, telah disambut pada penghujung April dan menghimpunkan pengembara dan penonton dari seluruh dunia.
Di semua restoran Lalín anda makan masak, dengan bahagian atas lobaknya, lacón dan lidahnya , bahan-bahan yang menjadikan hidangan ini sebagai lambang unik dan mewakili bandar Pontevedra ini.
TAMBAH…
- Bahu babi dengan bahagian atas lobak dan lada Padrón (walaupun Padrón berada di A Coruña) juga merupakan hidangan yang terdapat di atas meja di Pontevedra.
- Jika anda berhenti di O Carril untuk melawat kilang pengetinan, pastikan anda melihat di restoran untuk mendapatkannya kerang , dibesarkan di pasir muara. Satu khayalan sebenar.
- Restoran berhampiran Portonovo di Sanxenxo mungkin mempunyai pelbagai jenis kroket paling berwarna-warni. Ray, ketam labah-labah, keju tetilla, chorizo dan juga sotong dalam dakwatnya.