Negroni adalah raja rumah
Diam-diam, sedikit demi sedikit, Alicante telah berjaya meletakkan dirinya sebagai tempat di mana anda perlu pergi untuk produk, untuk tradisi tetapi juga untuk inovasi ; destinasi yang mempunyai beberapa restoran yang hebat di Levante dan, pada masa yang sama, dengan pilihan yang lebih ringkas, sesuai untuk semua bajet.
Dan ia bukan sesuatu yang berlaku hanya di ibu negara. nama seperti Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena atau Mesón el Granaino Dengan pasaran seperti Denia atau Santa Pola dan produk seperti udang, tomato, nougat, articok atau ikan masin menjadikan wilayah ini sebagai salah satu destinasi gastronomi paling menarik di Semenanjung di mana, di samping itu, setiap satu boleh mereka bentuk jadual perjalanan yang dibuat khusus.
Tetapi, dalam apa jua keadaan, sama ada anda memutuskan untuk memanjangkan laluan (yang sangat disyorkan) atau tidak, anda perlu bermula di suatu tempat. Y Alicante Bandar ini pastinya merupakan titik permulaan bagi kebanyakan orang. Jadi, sebagai permulaan, ini cadangan kami untuk yang pertama 72 jam gastronomi.
Tuanku, udang merah dari La Dársena
HARI 1
lawatan pasar
Jika sebuah bandar mempunyai pasaran yang baik , anda perlu bermula di sana. Dan Alicante benar-benar menarik, perjalanan melalui produk paling tradisional wilayah itu.
The penjual ikan sangat bagus dan, jika anda mempunyai dapur, segenggam udang yang sangat segar Ia boleh menggembirakan anda pada saat yang paling bodoh.
Gerai sosej dan keju juga menjadi tontonan, begitu juga dengan penjual sayur-sayuran. Tetapi jika anda perlu menyimpan sesuatu, saya akan memutuskan untuk itu gerai pengasinan dan, antaranya, Vincent Leal , di mana mereka berada sejak itu 1892 menawarkan yang terbaik hasil masin laut : mojamas , tuna, tenggiri, ling, belanak atau telur siakap; bonito kering, tuna sorra, tuna kecil, pendeta, sotong kering. Seluruh ensiklopedia ikan masin dan separa masin.
Hanya di luar pasaran dataran 25 Mei dan persekitarannya adalah tempat yang sesuai untuk persinggahan pertama. Sebiji kopi dan sebatang lidi tortilla di teres ** La Rotonda **, jika anda menjumpai meja, atau, jika anda mahu sesuatu yang lain, yang Bar Bunga sama ada coveta Mereka adalah dua pilihan yang baik, sentiasa meriah, untuk menyemak imbas.
Pasar Sentral Alicante
The Gourmet Tavern
The pembuka selera Ia sesuatu yang anda tidak boleh langkau di bandar ini. Tidak kisah jika anda pergi makan di restoran nanti, anda tidak sepatutnya melepaskan peluang untuk mengenali barnya terlebih dahulu. Terdapat pelbagai jenis, lebih popular dan dengan produk yang lebih istimewa, supaya semua orang boleh memilih mengikut majlis.
Jika anda ingin memanjakan diri anda dengan sedikit perayaan, mulakan dengan La Taberna del Gourmet. Productazo dirawat dengan baik, tanpa lebih. Ia adalah tempat yang sesuai untuk berhenti dengan berjalan-jalan santai melalui pusat. Beberapa tellinas, beberapa articok goreng Y saladnya yang terkenal dan kami akan bersedia untuk meneruskan lawatan.
Salad Rusia dari La Taberna del Gourmet
Restoran Dok
Anda tidak boleh datang ke Alicante dan tidak mengambil a nasi sedap . Mereka akan memberitahu anda seribu kali. Dan bukan mengikut topik berhenti menjadi benar. Perkara nasi di Alicante adalah sesuatu yang sangat serius dan ia patut digali sedikit untuk mencari yang berkualiti.
Saya, mengenai isu ini, saya akan pergi ke ketua Dársena. Kerana lokasinya, kerana pemandangannya dari Jeti Levante , kerana Christina dan Antony Mereka adalah seorang pesona dan tahu kerja mereka seperti beberapa orang lain. Dan kerana dari segi nasi, itulah yang kita bicarakan, di sinilah tempat untuk memilih tanpa membuat kesilapan.
A salad tomato dengan mojama dan jeruk sambil tunggu nasi keluar barulah masing-masing buat keputusan: sotong manis dan bawang , a socarrat udang merah , a nasi tanpa lemak kering dan sayur-sayuran … sukar untuk dipilih, walaupun udang dan sotong ia adalah antara kegemaran saya.
Nasi hitam dengan sepionet dari La Dársena
ereta itu
Selepas perjalanan yang begitu sengit, anda patut mengambil masa yang lain dengan tenang. Masih ada hari yang panjang.
Rancangan yang baik untuk mengakhiri petang boleh pergi ke istana Santa Bárbara dan lihat ke Mediterranean dari mana-mana sudutnya dan tempah di La Ereta untuk makan malam dalam perjalanan pulang ke tengah.
Dani Frias , masakan klasik Alicante, telah mencapai sudut unik di sini, dengan pandangan yang sukar diperbaiki dan di mana, sebagai tambahan, anda makan dengan sangat baik. Kerja yang Dani dan pasukannya lakukan mentafsir semula citarasa kawasan dalam kunci semasa sentiasa menarik dan hidangan seperti nasi dengan kaki, di mana ia menggabungkan tradisional resepi kaki lembu dan kacang ayam dengan sesungut sotong Mereka adalah salah satu daripada mereka yang akan mengambil masa yang lama untuk dilupakan.
Pandangan dan produk yang hebat
HARI 2
singgah di Kopi Istimewa Madness ialah cara terbaik untuk memulakan pagi, kedua-duanya untuk tawarannya kopi istimewa untuk lokasinya, sesuai untuk menerokai bandar lama, **katedral bersama San Nicolás, dataran dewan bandar, Muzium Seni Halus Gravina** atau Muzium Seni Kontemporari .
Nou Manolin
Dan dari sana, berjalan, ke salah satu sudut unik tersebut: bar Nou Manolin . Siapa yang ingin tahu ungkapan maksimum Bar Alicante Bagi produk dan suasana, anda harus berhenti di sini.
Di tingkat atas juga terdapat sebuah restoran yang menarik dan premis itu juga mempunyai bilik wain bawah tanah yang mengagumkan. Tetapi bar sentiasa menjadi pilihan yang baik, sama ada anda pergi lebih atau kurang tergesa-gesa, mahu hanya minum gigitan atau memberi anda penghormatan.
Sotong kecil, udang dari Denia, ham Joselito, articok, buah pinggang, udang atau kerang. Bahagian yang sukar di sini ialah mengetahui cara untuk berhenti.
Monastrell
Sudah tentu restoran yang hebat di bandar dan salah satu yang patut diketahui. Maria Jose San Roman telah bekerja selama bertahun-tahun di a gaya dapur peribadi berdasarkan dakwaan sebahagian daripada produk Sepanyol yang hebat seperti safron, minyak zaitun dara tambahan atau hidangan nasi untuk meminang, daripada mereka, hidangan yang sangat menarik seperti Lobster Norway dengan consommé dan kacang hitam, udang perap dengan terung panggang atau ikan kod dengan mentega truffle putih, kacang tanah dan borage.
Monastrell ialah salah satu tempat di mana anda membiarkan diri anda dibimbing secara membuta tuli, duduk dan nikmati. Jika anda boleh memilih, minta untuk duduk di tempat itu ruang makan besar berkaca yang menghadap ke marina dan menu anda termasuk (yang akan termasuk) sekurang-kurangnya satu nasi. Dan, untuk pencuci mulut, jangan lupa untuk mencuba nasi dengan oren.
Ruang makan yang besar dengan pemandangan marina
Tapas di tengah
Anda mungkin pernah mendengarnya petang dari Alicante . Dan jika ia adalah hujung minggu, anda mungkin mahu melibatkan diri di dalamnya. Untuk itu, sebaiknya anda pergi ke jalan berangan dan persekitaran dan biarkan diri anda pergi.
Walaupun jika anda mencari versi yang lebih senyap, anda mungkin ingin melihat tapas tradisional, tapas harian, di tengah. Pilihan yang baik mungkin Kilang Bir Portabella , dengan dia aneka ikan goreng atau saladnya , gelombang Saya rasa Rambla , bandar klasik selama beberapa dekad, sentiasa sesak, terkenal dengan montaditosnya.
mauro
Untuk makan malam, hubungi teksi dan pergi ke had antara kejiranan La Albufereta dan Playa de San Juan . Di sana, di Mauro, terdapat ruang yang menggabungkan gastrobar, bar koktel (oleh itu syor untuk datang dengan teksi. Malam Alicante mereka sentiasa menyelerakan dan cenderung bertahan lebih lama daripada yang dijangkakan) dan perkara yang menarik minat kita sekarang: Restoran Nanín Pérez , yang merupakan Chef Revelation di Madrid Fusión pada 2018 dan telah memindahkan dapurnya ke lokasi baharu ini beberapa bulan lalu.
Nanín ialah seorang tukang masak yang sangat menarik, dengan masakan yang sangat kompleks yang tidak mudah dilabelkan: Kimchi ikan bilis Cantabrian dan biji koko ; yang tomato separuh panggang, Merpati Barca (diawetkan) dan manzanilla atau belut salai dengan rebusan sumsum dan michirones Mereka adalah contoh masakan yang menarik seperti peribadi.
Gastrobar dan bar koktel
HARI 3
cara
pagi yang tenang, tiada bangun awal , boleh boot sudah lewat tengah hari mempunyai sesuatu di Manero , bar tidak konvensional yang menggabungkan reka bentuk dalaman yang sangat berhati-hati, kedai makanan berkualiti dan tawaran yang dipilih dengan baik wain dan tapas.
A Negroni dalam versi rumah (dengan sentuhan ceri dan teh hijau ditambah pada formula asal) dan setin kerang yang diawet yang terpilih dihidangkan bersama kerepek boleh menjadi minuman beralkohol yang sangat baik. Walaupun jika anda ingin bermain lebih keras, di sana anda mempunyai pilihan tiram, ketam raja atau udang, supaya anda tidak terlepas apa-apa.
Portal itu
Jika anda tidak mahu berjalan banyak ia tidak akan menjadi masalah. Hampir 25 meter jauhnya, di sudut Calle Bilbao, anda akan dapati El Portal, tempat yang tergolong dalam kumpulan yang sama dengan Manero, yang diiktiraf pada 2017 sebagai bar terbaik di Sepanyol oleh majalah Forbes dan sebagai ruang gastronomi terbaik di negara ini oleh akhbar La Razón.
Dalam menu yang luas terdapat sedikit segala-galanya, walaupun saya akan memutuskan untuk memulakan sepertinya Foie nougat dengan sos oren dan Campari , mungkin beberapa espardeña dan kemudian, tanpa tergesa-gesa, mungkin a nasi udang merah atau ikan masin untuk dikongsi bersama.
Hidangan yang baik dan koktel yang lebih baik
mabuk
Kita tidak boleh meninggalkan Alicante tanpa mendekati yang, bersama-sama dengan La Taberna del Gourmet dan Nou Manolin, mengesahkan trilogi bar lambang bandar: El Piripi.
Ia tergolong dalam kumpulan yang sama seperti El Nou Manolin dan berkongsi dengannya semangat yang sama, sentiasa meriah, dan produk kelas pertama. Anak sotong, sayur-sayuran panggang, pilihan keju yang indah, daging yang diawetkan dan segala-galanya yang boleh membawa sesi tapas lewat petang ke tahap yang lain.
'Petang' Alicante
**Makan malam: Peccati di Gola**
Dan kami berakhir dengan bahasa Itali. Kenapa tidak? Kualiti gastronomi bandar diukur, pada pendapat saya, dengan tawaran masakan tempatan dan kontemporari, tetapi juga dengan restoran khusus untuk masakan lain . Dan, sebaliknya, dalam Komuniti Valencia di mana semakin ramai orang Itali menetap, restoran berkualiti khusus untuk masakan ini sangat masuk akal.
Enrico Cecchinato Dia telah menawarkan versi masakan negara asalnya selama bertahun-tahun di tempat kecil ini hanya beberapa langkah dari Plaza Portal de Elche. Ia adalah cadangan di mana pasta segar, dibuat di premis itu, menonjol di atas segalanya. Pada lawatan terakhir kami ke bandar, kami mencuba beberapa Troccoli dengan ragout di polpo sangat lazat . Dan, apabila selesai, beberapa grappa daripada pilihan Enrico , tetapi itu adalah cerita lain dan, seperti yang saya katakan Michael Ende , mesti diberitahu lain kali.
Tortelli dengan tartufo dari Peccati di Gola