Spill the Beans keluar hari ini, the buku baru dari rumah penerbitan Gestalten yang mahu kami mengembara melalui Ethiopia, Guatemala, Vietnam dan banyak negara lain, menerokai banyak cara ia dihasilkan, dipasarkan dan dinikmati kopi.
“Cara orang mengambil kopi banyak bercakap tentang siapa mereka," mereka mengesahkan daripada penerbit, pakar dalam buku reka bentuk konseptual. Sebab jika, citarasa dan pilihan kita bergantung, pada tahap yang besar, pada faktor yang berkaitan, contohnya, dengan jenis perniagaan tempatan kami tetapi juga pada pengaruh asing yang telah kita tundukkan.
Cara itu benih yang rendah hati ini menjadi ikon global berakar umbi dalam Sejarah dengan huruf besar, tetapi setiap negara yang dikunjungi oleh buku itu bersembunyi ciri penting itu akan membuatkan kita lebih faham sedikit keistimewaan kopi daripada setiap daripada mereka.
Perincian buku.
MENEMUKAN KEK
Permainan kata-kata yang bijak adalah ungkapan Tumpahkan Kacang yang memberikan tajuk buku itu, kerana dalam bahasa Inggeris ia bermaksud 'discover the cake'. Juga, salah satu makna yang diterima untuk kacang adalah 'granos' apabila ia digabungkan dengan kopi. Jadi, secara ringkasnya, kami sedang menemui kek yang mengiringi kopi.
Seperti yang dijelaskan oleh rumah penerbitan Gestalten, ia adalah mengenai tajuk penting untuk kedua-dua pencinta minuman ini bagi mereka yang ingin tahu tentang gastronomi; juga bagi mereka yang disifatkan sebagai 'pelancong kerusi berlengan', mereka yang 'menetap' mengembara ke seluruh dunia melalui halaman buku yang bagus.
Penulis Lani Kingston telah bertanggungjawab membentuk Spill the Beans, sebenarnya ini buku ketiganya mengenai kopi, yang mana dia ingin meringkaskan penyelidikan bertahun-tahun dan objektif siapa menghormati dan memberi penghormatan kepada budaya kopi yang luar biasa ini. Dia seorang barista, tukang masak pastri, perunding makanan mampan dan graduan filem dan televisyen, tetapi Lani juga telah menghabiskan bertahun-tahun tinggal dan mengembara di negara yang berbeza di seluruh dunia untuk mendalami pelbagai budaya dan tradisi kopi tempatan.
Kulit buku.
BEBERAPA CERITA
Buku ini meneroka bagaimana pergantungan kepada pengeluaran kopi telah membawa keuntungan besar di banyak wilayah pengeluar, tetapi juga kerugian yang dahsyat, disebabkan oleh perubahan iklim atau penyakit karat kopi. Ia juga memberitahu kita bahawa hari ini banyak negara, ekonomi, dan sekitar 125 juta orang bergantung kepada penanaman dan eksport kopi untuk rezeki anda.
Mengenai bagaimana kopi telah menjadi salah satu minuman kegemaran di seluruh dunia, penulis mempunyai banyak perkara untuk dikatakan, seperti yang espresso bukan satu-satunya lambang kualiti, sejak mereka wujud gaya penyediaan lain sama lazat dan penting dari segi budaya. Dia juga menjelaskan bahawa cara kopi dikongsi adalah cerminan masyarakat: "Di Ethiopia, orang duduk di sekeliling api, sementara seorang wanita sedang membakar biji kopi hijau segar untuk mengeluarkan aromanya”.
Kissaten, kafe tradisional Jepun.
Bagi Lani Kingston, masyarakat dan landskap di seluruh dunia telah dibentuk oleh pengenalan kopi, Tidak boleh dilupakan bahawa peperangan telah berlaku dan ramai orang menjadi hamba di ladang kerana mereka. Tetapi ia juga dibuat pada abad ke-16 Istanbul
kafetaria yang tidak terkira banyaknya berkembang biak di mana untuk menikmati aktiviti dan hiburan malam.
Terdapat cerita yang indah, seperti yang mengenai Budaya Kodawari (ketepatan, kualiti dan kemahiran) kopi di Jepun dan kafetaria tradisionalnya: kissaten. Dan banyak resipi untuk mendekati budaya kopi di destinasi: Cafecito Cuba, Dalgona Korea yang sangat manis atau Jeli Kopi yang mengganggu, itu jeli kopi manis begitu popular di kedai kopi era Taishō dan kini membuat kemunculan semula. Kerana sama ada kita suka atau tidak, kami ketagih kopi dalam semua bentuknya, diselitkan dan manis.