Yesus Moral
Tiga hari yang sengit di Madrid Fusión 2017 telah berakhir dengan salah satu momen yang paling istimewa, pengumuman Chef Wahyu edisi kelima belas ini . Dan anugerah itu telah diberikan kepada calon termuda daripada enam calon: Jesus Morales.
“Pada usia hanya 21 tahun, anak ajaib dapur ini mampu mengarang hidangan dengan kepaduan dan kepekaan yang sangat besar. Dengan keyakinan diri yang tidak sesuai dengan usianya dan rasa estetik yang maju, dia mencampurkan konsep masakan haute klasik dengan resepi jien yang popular . Dia tidak mencipta apa-apa tetapi menyesuaikan semua yang dia pelajari dengan cara memasaknya sendiri dengan hasil yang mengagumkan”, kata penganjur peraduan selepas menyampaikan keputusan yang diterimanya di auditorium dengan sambutan yang hebat: keluarganya, dengan mana Moral belajar memasak , Ia ada di sana.
Michael's Tavern
Banyak resipi popular dari Jaén yang dirujuk oleh juri terdiri daripada pengkritik gastronomi, Moral mempelajarinya daripada ibunya, bapanya dan di restoran keluarga tempat dia masuk untuk membantu pada usia 15 tahun. sebab dia tak suka belajar sangat. Tetapi dia menyedari bahawa dia suka memasak, dan dia benar-benar mahu belajar.
Selepas melalui sekolah hotel Lagun di Jaen , saya bekerja dengan Nacho Manzano dan Asturian Casa Marcial de dos Estrellas ; dan kemudiannya di Casa Antonio, di Jaén, bersama Pedro Sánchez, untuk kembali ke restoran ibu bapanya, Miguel's Tavern di Bailén.
Tahun lepas, bapanya, Miguel Moral, mengembangkan ruang bersebelahan dengan The Tavern di mana Jesús Moral menawarkan menu rasanya dengan harga 60 euro dengan lapan hidangan dan dua pencuci mulut, yang berubah mengikut musim. Resipi antaranya ada yang tradisional seperti a Arnab bawang putih dengan kentang atau telur hancur dengan asparagus , yang Moral telah dibanjiri dengan kreativiti, seperti yang dipastikan oleh semua orang yang melaluinya. Itu, pastinya, selepas anugerah ini akan ada banyak lagi.
Anugerah Chef Revelation telah menjadi landasan pelancaran muktamad bagi ramai orang. Sebelum Yesus Moral mereka telah menerima dia David Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja atau Javier Estévez, dalam kalangan yang lain.
Bersama Moral, sebagai finalis untuk anugerah itu ialah Daniel López, dari Camiño do Inglés (Ferrol); José Miguel Bonet, dari Es Ventall (Ibiza); Toni Romero dan Quim Coll, dari 4amb5 Mujades (Barcelona); Gregory Rome, dari Brel (El Campello, Alicante) dan Pello Noriega, dari Castro El Gaiteru (Llanes).
Yesus Moral