Ladang anggur di Villafranca del Bierzo, León.
Mereka berkata tentang El Bierzo bahawa ia adalah wilayah Galicia yang kelima dan, jika saya bukan dari Leon dan ia menyakitkan jiwa saya untuk berpisah daripada ini kawasan yang besar iaitu pantri León, Saya akan faham bahawa orang lain mahu menyimpannya. Dan bukan sahaja kerana jarak geografinya –ia sangat dekat dengan Lugo dan Orense–, mahupun kerana kedekatan budayanya –berkongsi dengan Galicia banyak keistimewaan, tradisi dan adatnya–, tetapi kerana ia menghargai di permukaannya yang lebih daripada tiga ribu kilometer persegi warisan semula jadi dan sejarah yang dicemburui, produk tanah yang unik dan gaya hidup yang mesra, murah hati dan komersial... walaupun, sejujurnya, saya perlu mengaku bahawa El Vierzo sudah pun menjadi wilayah merdeka 200 tahun yang lalu, apabila namanya ditulis dengan 'V' dan ia mentadbir dirinya sendiri, pengiktirafan identiti yang telah mendapat semula kekuatan hari ini.
mata! El Bierzo itu juga telah diintegrasikan ke dalam orang Astur, oleh itu dalam dialek Bercian (dan subdialek dan slanga) kita dapati banyak perkataan dikongsi dengan Asturian-Leonese. Seolah-olah dalam shaker sintaksis yang mereka letakkan banyak bahan morfologi Castilian, Bable, Asturian dan Galicia, sebagai tambahan kepada perkataan asing tiba di Camino de Santigo, dan mereka akan mengalahkannya selama berabad-abad untuk mencipta formula komunikasi yang kaya yang dikumpulkan dalam cara pepatah oleh penyair Antonio Fernández y Morales dalam esei Puisi dalam dialek berciano (1861):
- Oh Sil! Snake d' sisik d' emas
- que 'n óutro Edem,
- di mana bagi Evas ada harta
- d' mutiara yang indah, c' angin korus
- bunyi yang mereka takuti
Las Médulas, monumen semula jadi di wilayah León.
LUBANG
'Hoya y Montaña', begitulah mudahnya saya akan meringkaskan pelepasan Bercian supaya tidak mengelirukan pembaca dengan subbahagian pentadbiran yang rumit. Atau, apa yang sama, Bierzo Bajo, kawasan tengah dan paling rata dari lembangan tektonik Bercian, iaitu di lembah-lembah besar; dan Bierzo Alto, pergunungan, yang ibu kotanya ialah Bembibre dan memanjang ke barat sungai Sil sehingga sampai ke Los Ancares.
Di Bierzo Bajo adalah tempatnya ibu kota El Bierzo, Ponferrada, sebuah bandar dengan pusat pejalan kaki bersejarah yang penuh dengan rumah berhias dan berbingkai antara sungai Sil dan Boeza yang enggan kehilangan kuasanya (atas sebab ia mempunyai istana Templar yang mula dibina pada abad ke-11); juga yang paling penting Villafranca del Bierzo, mengisytiharkan Tapak Bersejarah-Artistik pada tahun 1965 dan di gereja Romanesque Santiago Jubilee Graces boleh dimenangi sekiranya jemaah haji tidak dapat meneruskan ke Katedral Santiago kerana kemalangan atau sakit.
Ponferrada, ibu kota El Bierzo.
Satu lagi monumen di kawasan itu, dalam kes ini semula jadi dan berusia 2,000 tahun, adalah Las Médulas, lombong emas lubang terbuka terbesar di seluruh Empayar Rom. Diisytiharkan sebagai Tapak Warisan Dunia oleh UNESCO, mereka mempunyai beberapa laluan untuk semua peringkat dan dua sudut pandangan, Las Perdices dan Orellán, yang mana anda boleh melihat matahari bersembunyi di antara puncak batu pasir merah yang mengagumkan.
Ia tidak semuanya berwarna tanah liat dalam prestasi kejuruteraan yang hebat pada masa lalu, seperti penyapu, pokok oak holm, thyme, lavender dan pokok berangan mewarnai profil pergunungan hijau; tasik Sumido, kadangkala berkarpet dengan teratai air, dan tasik Carucedo, yang digunakan oleh Gil dan Carrasco untuk menetapkan novel homonim mereka, menjadikannya biru.
Turut menarik di Hoya Berciana ialah bandar-bandar Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca dan Peñalba de Santiago, salah satu daripada Pekan Terindah di Sepanyol dan Tapak Menarik Budaya untuk seni bina luar bandar Bercian yang unik yang terletak di Montes Aquilanos.
Harus diingat bahawa tenggara El Bierzo ialah pintu masuk utama Camino de Santiago di rantau ini, yang dilintasi oleh empat variannya: French Way, Forgotten Way, Manzanal Way dan Winter Way.
Peñalba de Santiago, salah satu Pekan Terindah di Sepanyol
GUNUNG
Es Bembibre, dengan Santuari Ecce Hommo, ibu kota Bierzo Alto, wilayah cerun berterusan yang dilitupi hutan oak tebal dan pokok berangan yang meliputi barat laut wilayah León dan merangkumi lebih banyak bandar terpencil, seperti Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo dan Palacios del Sil dan Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (Kompleks Sejarah Artistik yang mempunyai mempunyai nama terpanjang bagi seluruh wilayah).
Los Ancares, Rizab Biosfera, ialah burung yang jarang ditemui di lembah dalam ditukar menjadi "pintu masuk dan keluar semula jadi ke Galicia atau Asturias", kerana El Bierzo Tourist Board menerangkan ruang semula jadi ini. Di sini tanah ladang tamak; iklim, kasar dan pembinaan, tradisional. Ia adalah dunia yang terpencil dan terpencil (baik dari segi geografi dan budaya) di mana beruang, capercaillie, kambing gunung, rusa roe dan serigala berkeliaran dengan bebas.
Manusia, sebaliknya, di Sierra de los Ancares berteduh dengan haiwan peliharaan mereka di pallozas bujur berbumbung dengan teito (jerami rai) castros seperti Chano, didiami oleh Asturians antara abad ke-1 B.C. dan separuh pertama abad ke-1 Masihi.
Castro del Chano, penempatan pra-Rom di Leonese Ancares.
THE BERCIANA PANTRY
Plinio menyifatkan wilayah lembah Sil yang besar sebagai dusun yang subur, dan sedikit yang berubah di El Bierzo sejak itu. Masa lalu industrinya (berdasarkan perlombongan arang batu dan loji janakuasa haba) sudah pun menjadi sejarah dan, sekali lagi, La Hoya Berciana muncul sebagai syurga buah-buahan dan sayur-sayuran serta wain. Kini sektor yang paling berkembang maju, bersama-sama dengan pelancongan, adalah sektor pertanian makanan.
“Wilayah León mempunyai bilangan terbesar label dan tanda kualiti makanan pertanian di seluruh negara", komen José Cañedo, setiausaha agung Akademi Gastronomi Leonese.
Dan El Bierzo mempunyai banyak kaitan dengan ini, sejak Rantau ini mempunyai tujuh meterai kualiti (dan prestij!): Penamaan Origin Bierzo (wain), Penamaan Origin untuk Epal Reineta, Tanda Jaminan untuk Pear Persidangan, Tanda Jaminan untuk Chestnut, Tanda Jaminan untuk Ceri, Petunjuk Geografi Terpelihara bagi Botillo dan Petunjuk Geografi Terlindung bagi Lada Panggang Bierzo.
Buah-buahan (epal, pir, ceri dan chestnut...) dan sayur-sayuran (lada, bawang, tomato...) mengiringi pokok anggur dalam beberapa ladang tanaman yang disiram oleh Sil yang sarat dengan anak sungai dan digegarkan oleh iklim yang pelik kerana ia sederhana kerana lubang itu adalah lekukan geografi dengan pengaruh Atlantik.
Dalam periuk lain adalah tempat ia dimasak botillonya yang terkenal dari Bierzo, unik di Sepanyol: "Pada asasnya ia terdiri daripada tulang belakang dan ekor babi. Ia adalah makanan yang digunakan, daripada apa yang tinggal daripada haiwan itu, tetapi akhir-akhir ini bahan yang disumbat cecum babi sedang diperbaiki, hari ini yang lain. produk berkualiti tinggi ditambah, seperti lacón", jelas José Cañedo.
Di mana untuk menikmati botillada yang baik? Jelas sekali, di La Casa del Botillo. Dan untuk pergi ke gambar yang dibuat dan menyimpan semua produk yang telah kami bincangkan, letakkan GPS sehingga anda mencapai Palacio de Canedo, sebuah monumen yang disenaraikan sebagai Aset Kepentingan Budaya oleh Junta de Castilla y León iaitu kedai, kilang wain, restoran dan hotel Prada a Tope.
Teres di Istana Canedo, di El Bierzo.
IA JUGA ADALAH A WANG, DAN AMAT AMAT WANG!
Tidak perlu senaraikan kebaikan D.O. bierzo, daripada pengiktirafan semua hadiah yang diperolehi sudah pun bertanggungjawab sehingga kini oleh beberapa daripada 78 kilang wainnya, beberapa daripadanya telah pun memulakan projek pelancongan wain.
"Ini adalah wain yang dinilai sangat tinggi, dikatalogkan dengan baik oleh para profesional", mengingatkan kami Misericordia Bello, presiden sejak 2014 Majlis Pengawalseliaan Bierzo Denomination of Origin, sambil menjelaskan bahawa ladang anggur Godello dan anggur Mencía dari Hoya Berciana melihat empat mata kardinal, yang – bersama-sama dengan iklimnya lebih Atlantik daripada Mediterranean, lebih hujan – menjadikan setiap wain istimewa dan eksklusif.
Apa yang memerlukan perhatian kita adalah khusus dan baru dikeluarkan pengelasan ladang anggur mengikut unit geografi yang lebih kecil. Supaya kita memahami antara satu sama lain, ketahui tempat asal arak itu. Untuk menjadi wain bandar, mula-mula kebolehkesanan yang datang dari bandar itu akan diperlukan, kemudian akan ada satu lagi langkah lebih jauh: dalam bandar, wain akan dipautkan ke suatu tempat.
"Pengguna akan mengetahui setiap langkah yang kami ambil sehingga kami mencapai unit geografi terkecil, yang seterusnya, akan menjamin parameter kualiti tertinggi kerana terdapat sekatan yang lebih besar (jenis pemangkasan, beban anggur pada pokok anggur, dll. ) dan kurang tuaian", Misericordia Bello meneruskan. **Dan langkah terakhir yang besar? Ia akan menjadi Wain Hebat daripada Ladang Anggur Terkelas. **
Adakah ini semua atau tidak kerana mahu kekal dengan wilayah Leonese ini? Baiklah, saya minta maaf, kerana walaupun mereka milik awak, buat masa ini, mereka adalah milik kita.
Di El Bierzo, ladang anggur melihat empat mata kardinal.