daripada klasik roti bakar dengan ham dan minyak —oh, demi Tuhan— kepada Churros dengan coklat . Daripada kopi istimewa kepada sarapan tengah hari yang wajar dengan alpukat dan telur Benedictinenya seperti yang Tuhan maksudkan: kebahagiaan ditemui dalam perkara yang paling mudah dalam hidup dan sarapan yang enak, sudah tentu, salah satu daripadanya.
Dan nasibnya ialah di bandar La Giralda dan Calle Betis, de las Setas dan kawasan kejiranan Santa Cruz, isu ini dipandang serius. Jadi serius, hei, menjadikan hidangan paling penting pada hari itu sebagai alasan untuk pergi ke jalanan adalah perkara yang paling biasa, siapa yang tidak suka bangun dengan kegembiraan terbesar di hadapan?
Jadi untuk Seville kami akan memakai but kami. Anda bersedia untuk menikmati, kami akan menjaga laluan.
CASA ORZÁEZ ATAU KESENANGAN HIDUP LAMBAT
Ketenangan. Damai. Senyap. Ini adalah sensasi yang menyerang anda apabila anda duduk di bawah kehangatan matahari musim sejuk di teres kecil Casa Orzaez, atau memilih tempat kecil di salah satu daripada empat meja di dalamnya. Lebih baik tiba lebih awal, jika tidak, anda perlu menunggu, tetapi dengan segala-galanya dan ia akan berbaloi: kuil ini ke hidup perlahan ia juga untuk sarapan pagi altitud tinggi , seperti yang kita suka mereka. Coquettish, rumit: lazat.
Rumah Orzaez
Mereka yang menghidupkan perniagaan itu ialah Eugenia, Claudia dan Pablo , tiga beradik yang tidak ragu-ragu apabila beberapa tahun lalu mereka memutuskan untuk bertaruh untuk merealisasikan impian ini: tempat di Seville untuk menikmati membuat orang lain menikmati. Semudah itu.
Dan mereka melakukannya berkat kasih sayang yang mereka masukkan ke dalam setiap makanan istimewa yang disediakan di kafeteria mereka: yang dibintangi keju susu kambing mentah daripada baka Sevillian Florida autochthonous yang ibunya sendiri bertanggungjawab untuk menghuraikan secara terperinci di kilang keju yang mereka miliki di Castilblanco de los Arroyos —Mare Nostrum ialah jenama—: lihatlah bilik bawah tanah keju mereka ia adalah kegilaan yang diberkati.
Tetapi mereka juga menggoda makanan hidup yang kaya—difermentasi, direbus, atau tenusu— bahawa mereka menyediakan produk berkualiti ekologi dan tempatan, masa yang baik yang pelanggan mereka habiskan antara ceramah, buku dan majalah; serta kopi istimewa dan jus buah-buahan secukup rasa tanpa tergesa-gesa. Untuk meletakkan aising pada kek, semua produk yang mereka kendalikan untuk resipi mereka juga dijual di kedai kecil mereka: cukup untuk dibiarkan dengan tangan kosong.
LA VIÑA WINERY: YANG SEUMUR HIDUP
Perkara pertama yang baik tentang ini Tasca yang penuh dengan tradisi di tengah-tengah Seville di sebelah set San Juan de la Palma, adalah itu yang roti bakar dengan apa sahaja yang anda suka, mereka menyajikannya tanpa mengira masa dalam sehari : burung hantu malam dunia yang mengidamkan sarapan pada pukul 5 petang, ini adalah tempat anda.
Perkara baik yang lain ialah roti bakar ini dihidangkan seperti orang lain: dengan roti Algaba yang indah, tradisional kerana mereka datang, dan ham yang kaya dan kaya —jangan katakan kami tidak berada di selatan—. Ia juga tidak kekurangan hirisan tomato yang sepadan dan minyak zaitun dara ketegasan. Jika seseorang yang tidak faham tidak yakin dengan tawaran itu —kami meraguinya—, mereka sentiasa mempunyai pilihan untuk menambah keju tempatan yang baik : pemilihan berbaloi untuk dirangka.
Perkara terbaik ialah jika sarapan berjalan lebih lama daripada yang dijangkakan, akan sentiasa ada pilihan untuk meluangkan masa dengan tapas lain. Rahsia? Di sini sediakan siput Tidak seperti tempat lain.
CACARRERIA, BRUNCH DAN APA-APA YANG DATANG
Tidak jauh dari yang sebelumnya, di La Cacharrería, semangatnya agak lain: adakah anda sedang mencari tempat klasik untuk makan tengah hari masa besar , dengan banyak juadah yang terkumpul di atas meja dan yang membuatkan anda tidak tahu di mana hendak mula tenggelam gigi? Ha! Nah ini adalah tempat anda.
kecil dan dikumpulkan , yang bermaksud bahawa jadual adalah lebih daripada yang dipetik, dan di tengah-tengah Calle Regina, tenang dan pejalan kaki, di sini anda perlu mempunyai idea yang sangat jelas sebelum memilih mana-mana cadangan mereka. Bermula dengan bagel, roti bakar hebat mereka roti artisan –dengan telur hancur, dengan ham dan minyak; dengan makanan salai, avokado, keju atau apa sahaja yang anda suka—, mereka mangkuk yogurt dengan semua jenis buah-buahan , smoothie yang kaya, jus semulajadi, infusi, kompot buatan sendiri... Semuanya diletakkan secara strategik di atas papan kayu yang ideal untuk anda mendapatkannya foto yang akan menang di Instagram . Adakah anda sudah mengeluarkan air liur? Kerana kita, ya.
PERDAGANGAN: SEJARAH SEVILLE
Di pusat bersejarah Seville, berhampiran pusat membeli-belah Tetuán dan Sierpes serta tidak jauh dari Plaza del Salvador yang popular, adalah perniagaan bar mahogani dan jubin Sevillian ini s di mana intipati Andalusia yang paling klasik dicipta semula.
Mengingati bahawa El Comercio diasaskan pada tahun 1904, ia adalah sesuatu yang difahami sebagai perkara biasa, dan ini diketahui oleh golongan pro Sevillian yang setiap hari mencari tempat kecil mereka sendiri di salah satu meja marmar kecilnya . Objektifnya? bergembira dengan kenikmatan yang terbesar: makan churros dengan coklat . Eah.
Kerana ya: di sini anda perlu menarik diri daripada apa yang anda ketahui —kami telah memberitahu anda— yang merupakan kemenangan yang terjamin, dan walaupun roti bakar juga mempunyai ruang mereka , gigitan yang baik dari salah satu churros roda yang rasanya —dan berbau— suapan itu, adalah lebih daripada alasan yang mencukupi untuk menikmati percutian ini. Satu nota: mereka menghidangkan juadah rangup ini pada bila-bila masa sepanjang hari.
PLACID DAN GRATA: TEMPAT BARU UNTUK MELIHAT DAN DILIHAT
Betul: tempat popular untuk pencinta perniagaan dari reka bentuk minimalis dalam gaya nordic paling tulen berada di jalan Monsalves dan tidak, ia bukan sebarang kafeteria: ia kafe hotel butik Tenang dan Grata, penginapan yang menawan dengan hanya 15 bilik dengan hanya beberapa bulan kehidupan yang telah merevolusikan alam semesta sarapan pagi Seville. Dan walaupun hotel akan memberikan laporan keseluruhan, mari fokus pada perkara yang disentuhnya: menu lazat hidangan lazat untuk memulakan hari , sama ada anda tetamu atau tidak.
Placido dan Grata.
Kerana di sini semua orang yang sanggup membiarkan diri mereka dimanjakan oleh lelangit adalah dialu-alukan: antara cadangannya, anda akan menjadi gila dengan roti bakar burrata —dengan tomato dan cili chutney, pastrami babi Iberia dan tomato panggang— atau dengan brioche pisang — mentega kacang, pisang, beri biru dan raspberi—; dengan mereka kopi istimewa yang disediakan oleh Jose –barista–, penkeknya, mangkuk granolanya atau miliknya telur disediakan dengan cara yang berbeza . Dan untuk dibawa pergi, roti masam dan pastri.
KEDAI Runcit LAMA SAN LORENZO: SEVILLEN WAYS
Pada tahun 1995 Ramón membuka pintu klasik bandar ini Guadalquivir untuk mengenyangkan perut kerana dia tahu cara melakukannya dengan terbaik: bertaruh pada produk berkualiti yang dia persembahkan dengan cara yang paling tradisional. Dan sangat teruk ia tidak akan berlaku apabila Antigua Abacería de San Lorenzo terpaksa sering menggantung tanda "Penuh": menunya adalah ode kepada kelazatan selatan , dan kita semua tahu itu.
Tetapi ternyata perniagaan ini terletak di sebuah rumah lama Sevillian dari abad ke-18 —tidak lebih, tidak kurang—, bukan sahaja anda boleh pergi makan tengah hari atau makan malam secara besar-besaran: juga sarapan pagi mereka patut dipuji.
Kerana kami telah mengatakannya: Ramón tidak pergi berkeliling dengan gadis kecil, jadi Roti bakar disediakan dengan mufin dari Alcalá dan diperisakan dengan daging sumbu buatan sendiri, dengan ham Iberia yang “baik” atau dengan pinggang masin —untuk menamakan beberapa—mereka akan menghilangkan maknanya sendiri. Tetapi jika anda ingin mempertaruhkan segala-galanya pada sarapan pagi, anda boleh sentiasa pilihlah Golden Brunch : untuk 13 euro bateri akan dicas semula dengan jus asli dan cava, telur goreng, telur hancur atau dalam omelet kentang, buah-buahan bermusim, ham Iberia dan daging yang diawetkan, croissant dan roti bakar. Bolehkah anda meminta lebih lanjut?
OFELIA BAKERI ATAU KUIL MANIS
Kuchisme dinaikkan kepada kuasa ke-n : ini adalah tempat kecil yang sejak 2017 telah dijalankan oleh Elena Garcés kelahiran Cádiz di Jalan Huelva –walaupun sejak 2013 ia berada di tempat lain-, di kawasan kejiranan Alfalfa . Ini ialah Ofelia Bakery dan ia adalah projek peribadinya, yang menyokong memulihkan resipi pastri seumur hidup, menyediakannya setiap hari untuk keseronokan pelanggannya.
Kertas dinding di sini, beberapa tumbuhan di sana, neon dan meja kayu adalah beberapa elemen yang menjadikan sudut ini di tengah-tengah Seville, tempat yang paling mesra . Atau dalam erti kata lain: persekitaran yang sesuai untuk melahap beberapa —jika anda mencuba satu, anda pasti mahukan lebih banyak lagi—kelazatannya. Semua segar. Semua tukang. Semua sedap.
Kedai Roti Ophelia.
Dalam pameran, kek yang sudah suap hanya dengan melihatnya: kek cawan, gulung kayu manis, kek lobak merah atau brownies . Kreativiti Elena apabila bercakap tentang alam semesta yang paling manis adalah sangat besar. Ia juga mempunyai segelintir meja kecil yang berselerak di sekitar premis di mana anda boleh menikmati sarapan pagi dan makanan ringan. Dan ini adalah, lebih daripada tempat lain, syurga gigi manis. Apa yang dikatakan: kuil kepada manis Dalam semua peraturan.
LA MUNDANA: BILA USAHA BERBALOI
Anda perlu mengambil kereta, ya, tetapi siapa yang peduli: apabila ganjaran adalah dalam bentuk mangkuk yogurt dengan buah-buahan, wafel bayam dengan daging babi ditarik dan telur rebus —ay—, kek keju, brownies dan dulce de leche —ya, ketiga-tiganya pada masa yang sama— atau bagel paling sihat... percayalah, anda berhak mendapatnya. Dan semuanya, ya, kilometer 0 dan digandingkan dengan kopi istimewa terbaik.
Dan itulah kepada La Mundana, di bandar Camas yang berdekatan, Anda datang untuk memutuskan sambungan sedikit dari hiruk-pikuk kehidupan di tengah-tengah Seville, untuk mengambil mudah dan melakukannya dalam ruang yang seseorang mula rasa hampir, hampir, seolah-olah ia berada di rumah. Hiasan, tentu saja, juga perlu dilakukan: almari penuh dengan tin dengan teh dan infusi , dinding bata terdedah yang menggantung gambar dan ilustrasi, dan butiran yang ingin tahu di sana sini menjadikannya ruang yang paling mesra. Satu perkara yang pasti: sesiapa yang mencuba, ulangi.