Tom Collins, koktel yang paling banyak diminta
Dalam savas adalah pakar dalam campurkan kesederhanaan dan rasa , bahan yang dihidangkan dengan ais (dan penjagaan) pada bar marmar putih yang mendominasi tempat hiasan industri ini, terletak di jalan kedai topi , di kawasan kejiranan Mandian kaki .
Gintas dan Dovi, pasangan di sebalik perniagaan, tiba dari Lithuania ke Madrid 12 tahun lalu , menetap di apa (walaupun mereka tidak mengetahuinya pada masa itu) akan menjadi kawasan kejiranan yang dipilih untuk memberi kehidupan kepada perniagaan pertama anda.
Savas: keakraban yang anda rasa dengan seseorang yang baru anda kenali
“Kami telah berada di sini selama dua belas tahun. Sebenarnya, tingkat pertama kami hanya 500 meter dari bar kami, di jalan Majorca. Kami fikir ia bagus untuk kembali ke kawasan kejiranan di mana kami memulakan kehidupan kami di bandar. Sekarang kita tidak tinggal terlalu jauh, kami dipasang di kawasan Legazpi” , jelas Gintas.
“Ini adalah kawasan kejiranan kami. sebab itu, separuh kebetulan, separuh mahu, kami memutuskan bahawa Lavapiés akan menjadi lokasi yang dipilih untuk membuka Savas, kerana, sebagai tambahan, tidak terdapat terlalu banyak bar koktel di kawasan ini”, katanya.
Kedai minuman yang selesa ini, yang dibuka enam bulan lalu, telah menjadi segala-galanya tempat pertemuan penduduk kejiranan , serta salah satu kuil yang dihormati oleh pencinta ** bir .**
Sebabnya? Ia ditemui di bawah jubin hitam yang menghiasi dinding putih bersih...
“Di bawah jubin itu tersembunyi logo anak dara itu . Memandangkan tempat ini dahulunya milik jenama bir dari Madrid, kami mula menerima orang awam yang sangat setia kepada minuman yang ditapai ini”, Gintas menerangkan kepada Traveler.es.
Walaupun asal-usul bir ini, Savas ialah bar yang tidak memahami label. Ruang ini telah disusun supaya anda merasa bebas memilih apa yang anda mahu rasa, tanpa sebarang prejudis.
Objektifnya, menurut Gintas, adalah bahawa anda tidak merasakan kewajipan untuk memutuskan apa yang anda ingin minum sebelum anda pergi. Sama ada koktel atau rotan, anda dialu-alukan.
“Kami mahu mengekalkan bahagian bir itu, jadi orang awam Savas dibahagikan antara mereka yang datang terus untuk **meminum sedikit bir** dan mereka yang mencari nikmati koktel yang enak. Dan kami menyukainya”, kata pemilik Savas.
Walaupun adalah suatu kehinaan untuk tidak mencuba beberapa ramuan mereka, seperti, contohnya, **Gimlet Jazmin (€7.5)**, dibuat dengan gin Martin Miller, kordial teh hijau dengan melati dan limau. Klasik dengan sentuhan peribadi, Beginilah cara Gintas mentakrifkan sebelas koktel yang ditawarkan oleh menu Savas.
“Walaupun saya fikir ia akan menjadi **Caipirinha (6.5€) **, kerana kejayaan yang dimilikinya dalam Tenggara (tempat saya bekerja), yang paling diminta setakat ini ialah Tom Collins (€8) -gin, kapur, gula dan soda-. Ia adalah koktel segar, alternatif yang sempurna untuk mereka yang biasanya minum gin dan tonik dan dia mahu berubah sedikit”, Gintas memberitahu Traveler.es.
Bir Madrid diminum di sini
Walaupun pasangan ini baru sahaja mengisytiharkan kemerdekaan mereka dalam sektor mixologi, kedua-duanya mempunyai latar belakang hotel yang hebat.
“Ia adalah kali pertama kami membuka bar koktel, kami berdua mempunyai banyak pengalaman dalam perhotelan. Kami telah bekerja di restoran terkenal. Saya adalah seorang pelayan bar untuk lapan tahun di Sudestada, di mana Dovi juga menghabiskan empat tahun. Sebaliknya, dia menghabiskan tiga tahun di Punto MX”, jelas Gintas.
Tetapi ini bukan sebab mengapa sesiapa yang menjejakkan kaki di sudut kecil Madrid ini berulang. keajaiban adalah dalam savoir faire , dalam mendapatkan persekitaran di mana pertalian mengalir, suasana di mana anda boleh bernafas... SAVAS. Perkataan Lithuania ini bermaksud "sendiri, milik kita atau rapat". Oleh itu, mereka berjanji untuk membuatkan kami berasa Dovi dan Gintas berada di rumah kedua mereka.
“Jika kita mengaitkannya kepada orang, ia merujuk kepada seseorang yang mempunyai hubungan rapat dengan anda, ia tidak semestinya rakan atau jiran anda . Akhirnya, ini adalah intipati mana-mana bar, mewujudkan komuniti kecil di mana terdapat suasana yang baik. Dan kami sangat gembira, kerana kami mendapatnya ”, dia membuat kesimpulan.
KENAPA PERGI
Kerana dalam Mandian kaki ada kehidupan di luar teres jalan Argumosa dan kerana kejiranan ini Madrid Ia lebih daripada bir murah dan tapas cepat. Dan Savas adalah buktinya.
“Di sini orang boleh menemui sesuatu yang hilang di seluruh tempat di kawasan itu: tempat untuk menghabiskan beberapa jam bercakap dengan senyap ”, Gintas memberitahu kami. Koktel atau bir di tangan, sudah tentu.
Wain sedang dalam perjalanan...
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Walaupun koktel adalah keistimewaan bar ini, bir juga memainkan peranan utama, kerana mereka mempunyai versi La Virgen yang berbeza: Madrid Lager, Jamonera, Ipa dan Trigo Limpio.
"Salah seorang daripada mereka kita tukar mengikut musim , sehingga baru-baru ini kami mempunyai buah berangan," kata Gintas.
“Lama-kelamaan, kami juga berhasrat untuk memilikinya pilihan kecil wain, mungkin tertumpu pada wain dari Jerez, yang juga boleh digunakan dalam koktel”, katanya. Satu lagi rancangannya untuk masa depan ialah mengimport beberapa produk daripada Lithuania untuk mencurahkan intipatinya ke dalam masakan tradisional yang lazat.
Bahagian dalam premis
Alamat: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Lihat peta
Jadual: Isnin 6:00 p.m.-12:00 a.m.; Rabu hingga 1:00 pagi; Khamis hingga 2:00 pagi; Jumaat dan Sabtu sehingga 2:30 pagi; Ahad 4:00 p.m.-10:00 p.m.
Maklumat jadual tambahan: Ditutup pada hari Selasa.
Separuh harga: €8 koktel