Adakah dia haruman daripada kek span lembut, manis, baru dibakar, yang memabukkan semua orang yang melalui pintu depan perniagaan terpencil yang, selama beberapa bulan, telah menawarkan perjalanan deria ke Paris dari sudut di kejiranan La Encarnación —di belakang Setas Sevillanas, di Regina, 1—, sebuah perjalanan deria ke Paris.
Dalam Teg entri menjadikannya sangat jelas: Proust, daripada Marcel, orang yang sama yang, dengan loghat Perancis, menjemput kami untuk mengingati, dalam bukunya On Swann's Way, yang sensasi dan emosi zaman kanak-kanak melalui bau. Ia berlaku kepadanya dengan yang muffin yang disediakan oleh makcik Leoncia semasa saya kecil: kepada Anne, pemilik perniagaan unik ini bersama pasangannya, Maxime, Perkara yang sama berlaku dengan neneknya.
Itulah sebabnya pada hari mereka memutuskan untuk memulakan hidup baru jauh dari Paris asal mereka, pendedahan itu sangat jelas kepada mereka: Mereka akan menubuhkan kedai kek cawan. Magdalena apa? Nah, itu: mag-da-le-ne-rí-a. Tempat yang indah untuk tinggal dengan kenangan terindah anda. di mana menikmati dan berkongsi asal usulnya setiap hari. Masanya telah tiba untuk memulakan peringkat baru.
Bahagian luar premis.
ACUAN: ALASAN YANG SEMPURNA
sejarah Andalusia Anne, seorang pereka perabot, dan Maxime, seorang pengaturcara komputer, ia kembali ke masa sebelum kedatangan virus yang mengubah semua kehidupan kita. Kedua-duanya telah menabung untuk memenuhi impian: iaitu memulakan pengembaraan mengembara tanpa tujuan, selagi dia merasakannya, untuk Amerika. Perubahan rancangan adalah jelas, namun mereka tidak membuang masa: mereka mahu memulakan hidup baru, mereka akan memikirkan bagaimana.
Beginilah cara mereka mengemas beg mereka, dan pada musim panas 2020 mereka mendarat di Malaga yang cerah yang memberikan mereka pantai dan suhu yang tinggi untuk diputuskan selama semusim. Lawatan sekejap ke Seville, dengan 40 darjah ganjilnya pada pertengahan musim panas, mereka tidak menghalang mereka daripada jatuh cinta dengan bandar dan memilihnya untuk menetap. Idea perniagaan datang kemudian: dalam beg pakaiannya, ketika meninggalkan Paris, perkara terakhir yang Anne tambah ialah kuali kek cawan dalam bentuk cengkerang tradisional itu, lebih daripada pengisytiharan niat, pada masa itu ia hanya pelukan untuk kenangannya, ke zaman kanak-kanaknya, ke rumahnya.
Kerana Anne dibesarkan dalam tradisi manis brioch gebu dan kek cawan dibakar di rumah neneknya. Mereka yang menjadi yang sentiasa diingini sarapan pagi, dalam snek kegemarannya. Dari dia dia belajar resipi yang dia terus buat di rumah dengan penuh kasih sayang, sentiasa membenarkan akarnya. Akar yang sudah tiba masanya untuk dikongsi —walaupun resipi berasaskan mentega, ya, dia akan rahsiakan—. Dan dia melakukannya: sebaik sahaja pintu Proust dibuka.
Anne dan Maxim.
PISTACHIO, RASA YANG MENANG
Ia adalah perkara biasa bahawa semasa anda berada dalam beberapa meter persegi yang diduduki oleh pejabat comel Madeleines bahasa perancis , terdiri daripada hanya bar kecil untuk pelanggan dan dapur, loceng ketuhar berbunyi dari semasa ke semasa. Kerana madeleines Proust dibuat pada hari itu —“Pelanggan mungkin tidak akan perasan jika mereka dari hari sebelumnya, tetapi saya sedar”, kata Anne—, dan kumpulan itu berterusan apabila gigi manis menyelesaikan pensampel. "Semua yang saya buat adalah semula jadi, kemudian saya mengisinya dengan rasa yang saya perlukan", Tambah.
Perisa dari mereka yang mempunyai hati coklat —kegemaran anak-anak kecil — kepada mereka yang dipenuhi dengan praline atau lemon; yang mengejutkan dengan kolak epal atau aprikot di dalamnya, atau yang paling berjaya dalam kalangan pembuat kek cawan profesional: yang pistachio menipu orang dewasa tanpa harapan. Segala-galanya, ya, buatan sendiri: biskut dan inti. Bagaimana untuk membendung tidak mengambil sedozen?
Yang pistachio adalah yang paling dikehendaki.
Setiap dua minggu, cadangan mengejut: Anne mengatakan bahawa dia berseronok mencipta di dapur dan menawarkan kek cawan baharu. Selain gula-gula, terdapat juga ruang dalam kotak paparan anda untuk sekali-sekala masin berasaskan pesto pistachio, keju kambing atau chorizo dengan lada. Dan —awas!— untuk a dulang brioches segar untuk menghormati sarapan sepanjang hayat mereka.
Dari semasa ke semasa, untuk menggembirakan pelanggan, kek coklat pun ada. “Ia adalah kek coklat yang saya ada untuk hari lahir saya sepanjang hidup saya. Ia seperti memindahkan ingatan saya kepada orang lain”, komen warga Perancis itu neon merah jambu berbentuk cangkang bersinar terang di dinding: tempat yang memanggil dengan kuat untuk mengambil gambar untuk memuat naiknya ke Instagram. Kami sudah lewat!
Butiran, dari jubin dinding hingga serbet, sekali lagi menegaskan cangkerang sebagai simbol. Dan ia adalah bahawa kek cawan tradisional Perancis, yang seumur hidup, sentiasa mempunyai bentuk itu. Reka bentuk premis itu dibuat oleh mereka, dan menarik perhatian kepada sesiapa yang berjalan di hadapan fasadnya: Pelanggannya terdiri daripada orang yang manis dan ingin tahu.
pejabat Madeline.
Untuk menemani gigitan manis, mereka telah digalakkan untuk menawarkan infusi dan teh —tidak lama lagi, juga, jus buah asli yang lazat—. Jika anda lebih suka cafelito —kekhususan, sudah tentu—anda perlu memasukkan salah satu rujukan Seville: dalam Kopi Dara, perniagaan yang bersambung dinding ke dinding, aroma kopi yang baru dipanggang ternyata menjadi pelengkap sempurna kepada pengalaman.
Jadi jangan bercakap lagi: Kek cawan Perancis yang paling Sevillian menanti di tengah-tengah Seville. Walaupun kami bernasib baik, kerana untuk menikmati juadah yang menyelerakan ini tidak perlu lagi tinggal di bandar: selama beberapa bulan mereka telah meningkatkan laman web mereka, dan kini ia juga mungkin untuk membelinya dalam talian. Kecemerlangan Perancis berbentuk cangkang hanya dengan satu klik sahaja. Ayuh, ayuh, siapa yang suap pertama?