Ramen, semua yang anda ingin tahu dan takut untuk bertanya.
Asalnya diragui dan kompleks, tetapi nampaknya semakin jelas bahawa ramen, hari ini dikenali sebagai salah satu hidangan kebangsaan di Jepun, datang dari China ke kepulauan Jepun pada abad ke-19. Malah, nama asalnya ialah shina-soba sama ada chukka soba (Sup Cina, secara literal), kini dibuang.
Begitulah ia memastikan George Solt, profesor di Universiti New York, yang selepas menghabiskan lebih daripada satu dekad di sana, menulis buku itu _ Sejarah Ramen yang Tidak Terungkap: Bagaimana Krisis Politik di Jepun Menimbulkan Kegilaan Makanan Global (The Untold Story of Ramen: How Japan's Political Crisis Spawned a Global Food Fad),_ di mana beliau menceritakan bagaimana hidangan mi sup ini pergi dari China ke Jepun, menjadi plat kelas pekerja semasa pendudukan Amerika selepas perang, ia berkembang dengan kemunculan mi segera pada tahun 70-an, menjadi kebanggaan negara dengan pembukaan muzium pada tahun 80-an dan 90-an dan akhirnya melompat ke seluruh dunia sebagai mangkuk yang bergaya
Tradisi Jepun dimodenkan.
Pada ketika itu, warga New York **David Chang dan Momofukunya** menanggung banyak kesalahan. Tepat di sana, ia terbentuk John Husby, chef dan pemilik bersama salah satu ramen terbaik di Madrid, ** Chuka Ramen Bar, ** di mana dia menggunakan sebahagian daripada resipi tradisional yang dia pelajari dan menambah sentuhannya sendiri pada resipi berbeza yang, seperti yang dijelaskannya, anda perlu makan "sangat, sangat panas", walaupun "lebih banyak sup sejuk atau ramen tanpa sup" diperkenalkan setiap kali.
Resipi tradisional yang dijual kepada pekerja Jepun kerana "murah dan mengenyangkan" dibuat dengan sup, terutamanya daging babi, mi gandum panjang dan kansui (air beralkali yang memberikan mereka konsistensi itu) dan ditambah chasu atau fillet daging babi, nori (rumpai laut), telur rebus, daun bawang dan narutoki (atau pes ikan, lingkaran merah jambu dan putih itu) .
Banyak bahan telah ditambah kemudian. Daripada sup soya kepada miso, seperti yang mereka lakukan tuan ramen, di mana mereka juga ada versi pedas dan kari, resepi terkini.
Kedai minuman Jepun di Madrid.
Perkara biasa ialah ia mengandungi daging babi, tetapi Anda boleh makan ayam, daging lembu dan ada juga versi vegetarian. Tetapi sentiasa rasa sup dan konsistensi minya adalah asas. Solt mengatakan bahawa kepentingan mi dalam gastronomi Jepun mempunyai kaitan dengan eksport gandum oleh Amerika dalam kekurangan tempoh selepas perang untuk menghalang penyebaran komunisme.
Ramen mengakui kedua-dua pedas dan stamina.
Walaupun hari ini ia adalah hidangan yang bergaya, semakin banyak di Sepanyol, dengan pilihan yang banyak dan pelbagai, bersaing dengan dan mengiringi sushi, dan ia terus berkembang dengan bantuan media yang nampaknya cetek seperti Instagram, Asal usul dan pertumbuhan ramen mempunyai kepentingan politik dan sosioekonomi yang besar untuk negara.
Sebagai fakta yang ingin tahu, Solt mengatakan bahawa di Jepun ia masih menjadi kebanggaan dan, atas sebab ini, rantai atau syarikat besar ramen tidak berkembang biak dan 80% daripada restoran yang menyajikannya adalah pertubuhan keluarga kecil di mana mereka mewarisi tradisi membuat hidangan ini dan ambil ia menghirup dengan baik, dengan sudu atau terus dari mangkuk. Beginilah cara orang Jepun makan, jangan malu lain kali pergi menikmatinya.
NIKMATI RESTORAN JEPUN TERBAIK DI MADRID