Penyewa baharu Balat: golongan gentrifiers.
Pada Jun 2016, Balat menjadi –dengan haknya sendiri dan tanpa dekri kerajaan– a kejiranan hipster: kedai produk organik pertama baru sahaja dibuka, Gülümseten Dükkan . Pasta organik, kacang organik, jem organik, kopi organik dan 100% minyak organik.
Tetapi siapa yang akan membeli di kedai seperti itu di kawasan kejiranan tradisional di mana anda boleh mendapatkan hasil buatan sendiri yang segar pada harga yang lebih rendah? Penyewa baru: golongan gentrifiers.
Sebuah 'kampung' di tengah Istanbul.
Dalam tempoh 18 bulan yang lalu, lebih daripada dua puluh kedai kopi telah dibuka dalam apa yang digunakan untuk menjadi kawasan greek dan yahudi bandar: konglomerasi rumah Uthmaniyyah yang program Kesatuan Eropah memulihkan bersama-sama dengan pihak berkuasa Turki sejak awal abad ini.
Pada kadar pembukaan ini Ia tidak biasa untuk tertanya-tanya berapa ramai daripada mereka yang masih hidup (kafeteria, bukan rumah), kerana ia lebih daripada ruang bawah tanah yang sempit dan beberapa meja di jalan, kosong kecuali pada hujung minggu yang cerah.
Dan bukan kerana mereka tidak berbaloi: Saya biasanya menghalang diri saya untuk bekerja di Afilli Cezve dengan tekun, di tingkat atas rumah menawan ini yang menyajikan hidangan yang hebat kek buatan sendiri dan secawan teh , sesuatu yang lebih sukar dicari daripada yang boleh difikirkan negara yang paling banyak mengambil teh di dunia.
Mungkin ini doyenne kedai kopi pseudo-hipster dari kejiranan ( pseudo solo, kerana ia sering dikunjungi oleh orang kelas pertengahan yang bukan dari suku janggut yang digariskan dan mengait terbiar), dengan sepasang kerusi belakang sayap berwarna merah marun untuk dihamparkan untuk membaca. di tepi tingkap dan pemanasan pada hari musim sejuk.
Sudut Balat yang paling terkenal.
mengambil Jalan Lavanta (di mana setiap hari Selasa gerai disediakan untuk pasar mingguan, salah satu keajaiban kejiranan seperti bandar ini ), ia sampai vodine , iaitu arteri yang mengartikulasikan Balat dan berakhir di hujung paling Greek di kawasan kejiranan, Fener.
Tidak perlu ke sana sekarang. Hanya duduk di atas teres Kopi Cumbali , salah satu kafe bergaya baharu di kawasan itu. Anda akan mengenalinya dengan payung berwarna pada ketinggian tingkat satu bangunan. Di sana kita boleh membeli satu salinan Nooks and Crannies of Old Istanbul: Fener-Balat Ayvansaray, oleh pemandu veteran Turki Ahmet Faik Ozbilge, dan mula membaca tentang sinagog Ahrida, yang terletak betul-betul di hadapan kami.
“Dibina pada 1427 oleh pendatang Yahudi dari Macedonia, ia adalah salah satu daripada beberapa rumah ibadat Byzantine yang masih hidup […] Ia masih yang terbesar di Istanbul, dengan kapasiti 500 orang […] Di bawah rumah ibadat terdapat terowong menuju ke Tanduk Emas [berdekatan]. ”, menceritakan buku itu.
Foto ini menceritakan semuanya.
Tetapi jika anda lebih suka kopi daripada sejarah (lagipun, mereka tidak akan membenarkan anda memasuki laluan itu): Jabatan Kopi . Ia adalah satu lontaran batu literal dari Cumbali, betul-betul di sebelah rumah ibadat dan ia satu lagi premis yang telah keluar, seperti cendawan, ruang bawah tanah kosong kejiranan.
Selepas pengambilan kafein, terus menyusuri jalan Vodina . Sajaknya benar-benar santai, jangan fikirkannya. Lebih asli ialah gubahan tempat kerja yang dikongsi (atau kerja bersama, jika bunyinya lebih baik dalam bahasa Inggeris) Olmadik Projecter , pada Jalan Hizir Cavus Mescidi , berserenjang dengan Vodina dan yang lebih kurang dalam perjalanan di laluan kami hari ini.
Ezgi dan rakan-rakannya menyewa premis untuk mesyuarat atau pembentangan, tetapi anda tidak perlu membayar apa-apa jika anda ingin membawa komputer anda ke premis dan bekerja dari sana. Teh itu tidak percuma, sudah tentu, tetapi ia sangat baik.
Di jalan Hizir Çavus Mescidi, pujian untuk bekerja bersama.
Teruskan sepanjang jalan yang sama untuk beberapa blok, mengelilingi masjid yang memberikan namanya kepada jalan itu Çorbaci Çesmesi (Apakah maksudnya " Jalan Air Pancut Sopero ”, serius) dan... tachan! Salah satu sudut Balat yang paling banyak dikunjungi: satu set rumah berwarna yang sedikit itu perlu mencemburui Venetian burano.
Tidak menghairankan bahawa laman web bagi jenama pakaian sukan yang terkenal akan menggunakan sudut ini untuk mempromosikan kelab olahraganya sendiri: kenaikan curam memberikan perspektif yang sempurna untuk fotografi jalanan.
Lalui sehingga Bekri Mustafa dan kembali ke arah Vodina . Dalam perjalanan anda akan temui salah satu monumen Balat yang tidak disucikan dan buaian kegemaran kanak-kanak di kawasan itu: sebuah bot lama 'diparkir' di atas lot.
Kulis Vintage.
Sudah berada di Vodina, antara kedai kejiranan (kedai telur, mangkuk buah pokok, kedai roti, beberapa bar tempat orang Turki lama berkumpul untuk merokok dan bermain backgammon atau kad...), anda juga akan menemui beberapa kedai fesyen, seperti Kulis Vintage , bahawa dengan nama anda akan telah menyimpulkan bahawa anda dan nenek anda akan bersetuju untuk membeli blaus yang mana.
Betul-betul di hadapan kedai anda akan terserempak Fener Antik Mezat, salah satu rumah lelong tempatan di kawasan itu. Jangan teruja: ia bukan daripada Picassos yang tidak diterbitkan. Ia lebih seperti berjalan di sekitar rumah dan menjual segala-galanya daripada kutleri lama hingga alat muzik melalui alat permainan lama atau potret Atatürk.
Fikirkan bahawa "Ibu, Saya terpaksa berusaha keras untuk membawakan cenderahati ini dari Istanbul kepada anda” ialah frasa yang hebat untuk diucapkan semasa dalam perjalanan pulang dari perjalanan. Semua Rabu, Jumaat, Sabtu dan Ahad pada pukul tiga petang anda akan berpeluang berbuat demikian.
Lelong di Fener Antik Mezat.
Betul-betul di tingkap di hadapan anda akan melihat bungkusan lentil organik yang telah disebutkan Gülümseten Dükkan dan, jika anda berpaling dari Vodina di jalan itu, Cicekli Bossan (“jalan taman berbunga ”, tidak kurang), anda akan berakhir di Tanduk Emas dan di taman –salah satu daripada sedikit di bandar– yang mewarnai pantai hijau dan menawarkan pemandangan menakjubkan menara galata menguasai muara.
Sebelum sampai ke sana, dua perhentian: Bengkel seni Balart (antara lain, mereka menjual magnet peti ais plaster dalam bentuk rumah kejiranan, yang mereka buat dengan tangan di tempat) dan kedai kecil Arnavut Köfte , di mana mereka menghidangkan beberapa bebola daging kambing (köfte) sedap.
Jika anda lebih suka tidak makan daging, anda boleh menjejaki semula langkah anda sehingga Vodina, teruskan ke arah yang anda tuju sebelum membelok ke arah Tanduk Emas, dan anda akan dapati kedai Agora yang telah diubah suai, untuk permulaan yang berpatutan, hidangan ikan yang baik dan segelas (atau dua, atau tujuh) raki, minuman keras tempatan yang sangat penting.
Di kedai minuman homonim dan bersejarah, juga di Balat, mereka juga menyajikan ikan dan daging serta semua yang anda inginkan, tetapi semuanya lebih bergaya dan mahal, sudah tentu. Dua kedai minuman Agora untuk dipilih. jika anda ingin minum alkohol Dengan makanan, anda tidak akan mempunyai banyak pilihan, memandangkan Balat, jauh dari sejarah Yunaninya, sekarang kejiranan yang mengamalkan kepercayaan Mohammedan.
Tavern Agora yang telah diubah suai di Jalan Vodina.
Mungkin ia adalah ruam untuk mengesyorkan mendaki bukit kecil selepas makan, tetapi sudut itu sangat berbaloi. Hampir di hadapan pintu Agora (salah satu daripada dua yang boleh diakses, di mana kami telah tinggal), yang Jalan Hizir Cavus Firini. Naiki 20 meter yang anda ada dan belok kiri (untuk Fener Kulhani ), sehingga anda menemui pemandangan indah kubah Fener Greek Lyceum di kejauhan, dibingkai antara rumah Uthmaniyyah yang berwarna-warni dan pakaian yang digantung dari hujung ke hujung jalan.
Kembali ke batu buntar jalan utama, Vodina, dalam perjalanan untuk minum teh atau kopi di salah sebuah premis baharu. Cara kami pergi, terdapat tiga pilihan bagus yang tinggal dalam Balat, dan kesemuanya adalah kafe baharu dengan estetika hipster: Gabo, Maison Balat dan Tin Balat. Pilihan terbaik untuk teh dan pastri. Jangan buat muka macam tu sekarang: mengait, pakaian bercetak retro dan kafe teh dan biskut: Bukankah menjadi seorang hipster sedikit seperti nenek anda?
Jalan Vodina.
Di hadapan Gabo dan Maison Balat anda akan melihat sebuah dinding: dinding yang melampirkan legasi gereja ortodoks –separa terbengkalai– Saint George, di mana pada tahun 1906 sebuah manuskrip abad ke-10 ditemui dengan salinan karya yang hilang. oleh Archimedes: Cara , ditulis sekitar 250 SM di Iskandariah.
Sebagai masyarakat Yunani hampir tidak mempunyai kehadiran di kawasan kejiranan ini yang dahulunya diduduki oleh kumpulan ini, kebanyakan gereja ini tidak digunakan. Yang anda sekarang ada di hadapan anda dibuka hanya sekali setahun, pada musim gugur, jadi duduk dan tunggu mereka membukanya di tengah-tengah secawan teh, anda mungkin bertuah.
Dan jika kami masih belum meyakinkan anda untuk singgah ke Balat, inilah satu lagi nilai tambah: ia mempunyai penawar mabuk yang paling berkesan pernah ditemui. The Donerim saya , tempat kecil yang menjual durum ayam, menghidangkan flauta dengan daging, tomato, terung, lada, kentang goreng, terung, yogurt dan sos tomato yang mampu menghancurkan hari-hari terburuk selepas itu dan menghidupkan semula anda. Disokong oleh pemabuk dan dipuji walaupun oleh rakan-rakan yang pantang. Sudah tentu, lebih baik anda tidak berdiet.
Ikuti @javi\_triana