Menjadi mabuk untuk neraka itu adalah satu trend yang dinikmati oleh 20-an anda dengan ihsan sifar mabuk dan badan keluli. Tiga puluh empat puluh sesuatu itu bukan lagi untuk berjoging itu dan, selain itu, Mereka mendapat istimewa apabila memilih minuman keras yang hendak dimakan (atau tidak).
Sebelum anda meminum semuanya dan kini anda memesan minuman anda seperti anda memesan kopi pagi anda: mengganggu pelayan dan menuntut ketepatan dan kualiti. Kerana tiada sesiapa seperti anda untuk membezakan susu panas daripada susu panas, kopi yang dipanaskan semula daripada yang baru dikisar dan gula perang daripada putih. Atau sekurang-kurangnya itulah yang anda suka percaya.
Begitu juga dengan gin, pahit, suhu dan struktur ais atau bentuk kaca. Anda mendekati bar dan anda tahu apa yang anda mahukan tetapi yang lebih penting, anda memerlukan orang di belakangnya untuk memahami anda.
Daripada individu-individu ini terdapat sedikit, tetapi bernasib baik, semakin ramai.
Yang terakhir membuktikannya? Diego González, pencipta dan pengasas bar koktel Baton Rouge _(Victoria Street, 8) _ , terletak lompat dari Puerta del Sol dan di ruang yang pernah diduduki oleh mangsa Nightmare in the Kitchen, tetapi kini menempatkan bar gaya selatan yang dibalut dengan batu bata, lampu malap dan bar kayu besar yang mengangkut peminum yang baik di bar New Orleans yang tipikal.
Gonzalez membuka Baton Rouge pada April lalu, setelah tinggal di London dan bekerja di hotel butik pertama di bandar ini semasa Met Bar di Hotel Metropolitan menarik beberapa pelayan bar terbaik dunia ke bandar.
Dia belajar daripada mereka dan pada tahun 2007 dia kembali ke Madrid untuk mengendalikan projek seperti La Floridita yang kini tidak berfungsi atau pembukaan Tatel, walaupun sentiasa dengan keinginan untuk mempamerkan bakatnya di tempatnya sendiri dan dengan falsafah yang disesuaikan dengan citarasanya. . "Di Baton Rouge kami mengabdikan diri untuk menyesuaikan klasik dengan cara kami melihat, tetapi sentiasa menghormati strukturnya," katanya dari bar.
“Kami mempunyai koktel seperti klasik Merpati, yang kami sesuaikan dalam versi salai dan menggantikan tequila dengan mezcal, menambah soda limau gedang dan menghias tepi kaca dengan tagine. kami Sazerac Ia datang dengan tiga bentuk brendi, wiski rai dan bourbon. Kami juga memasang –yang tidak kami lakukan– vermouth kami sendiri, yang kami telah berjaya mencapai tahap keanggunan, badan, nota oren dan kemasan yang pahit, sesuai untuk menambahkan kerumitan pada koktel kami”, jelas Diego.
Dengan lebih kurang 16 persiapan , tawarannya adalah seimbang, tanpa hiasan yang hebat dan mengelakkan campuran manis. Di samping itu, mereka mempunyai bahagian koktel segar dan "tanpa etanol" untuk mereka yang tidak minum alkohol. Asid, pahit, sitrus, buah, tropika, bunga...
Semua jenis koktel mekap surat yang menggambarkan dan menerangkan dengan cara yang mudah dan boleh dilihat , baik untuk peminum yang berpengalaman dan untuk amatur, jenis gelas yang akan diminum, serta cara membuatnya, rasa yang akan diperoleh dan minuman keras dengannya. akan dihuraikan, supaya pelanggan mengetahui secara langsung jenis ramuan yang akan mereka minum.
Walaupun pelancong antarabangsa terpesona, Ia telah menelan belanja bar koktel untuk menembusi orang ramai Madrid , tetapi sedikit demi sedikit seseorang mula jatuh sekali lagi ke dalam impian panjang yang dimulakan oleh pakar minuman keras tulen seperti Pedro Chicote, Fernando del Diego atau bar koktel Cock, mengambil kesempatan daripada fakta bahawa minda dan selera orang Sepanyol mula teroka wilayah baharu dan minum (dan bayar) untuk koktel yang disediakan dengan baik.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Kemenangan, 8
Jadual: 19:00 – 2:00
Separuh harga: €9