Membuka semula Café Comercial di Madrid
27 Mac 2017 ialah tarikh Café Comercial de Madrid membuka semula pintu kacanya di Glorieta de Bilbao. pada pukul 8.30 malam. , betul-betul, terbongkar tingkapnya yang besar dan seluruh ruang tamu dan pasukan dapur menunggu dengan tepukan untuk penonton pertama yang telah berpusing-pusing di sekitar tingkap untuk seketika.
Dua bir di sini, latte di sana . Jiran-jiran tidak dapat menahannya dan, walaupun sebelum bergosip tentang tempat itu dan pembaharuan mengagumkan yang dilakukan oleh studio Madrid in Love, mereka sudah meneruskan tabiat lama mereka, ditempatkan di bar yang pernah menjadi kafe tertua di Madrid.
Bar itu masih utuh, juga lantai marmar dan meja dan, sudah tentu, cermin di dindingnya. . Komersial masih di sini. Dia dah balik. Dengan semua aura Madrid lama , dari Madrid castizo, dari Madrid seperti biasa, walaupun agak dikemas kini.
Bahagian dalaman baharu Kafe Komersial
Pada siang hari cahaya akan terus masuk melalui tingkapnya, tetapi pada waktu malam, ia telah pencahayaan lampu bohemian, tidak langsung, selesa . Kedua-dua tingkat bawah dan atas, di mana di sebalik tirai baldu tebal terdapat sebuah bilik dengan pentas kecil dan tanda bercahaya yang akan kita lihat banyak di Instagram. Seperti frasa yang diselamatkan daripada beberapa pelanggannya yang paling terkenal dan sastera yang menghiasi dinding.
Tetapi kebaharuan hebat Komersial baharu ialah dapurnya . Selain menghidangkan kopi dan coklat panas dengan churros dari 7:30 pagi, anda kini boleh makan tengah hari dan makan malam. Menu yang dicipta oleh Pepe Roch (Macareno, Barbara Ann), adalah seperti Kafe "castiza". “ Kami telah cuba untuk tidak meninggalkan keaslian konsep tempat tersebut ”, dia memberitahu kami beberapa minit sebelum menyalakan dapur ini buat kali pertama.
Klasik, megah, elegan
"Ia adalah masakan tradisional, tanpa pengaruh antarabangsa, kerana kami mahu jujur dengan konsep itu," sambungnya. Sebab itu terdapat hidangan dalam menu “seperti kupang harimau ombak Roti manis anak lembu ” panggang dengan krim dan sos terikatnya. Ada juga babat, kentang liar, bebola daging lembu tua... Dagingnya dari Madrid, dari La Finca. “Seboleh-bolehnya, kami menggunakan produk dari Madrid, daging atau susu Guadarrama ”. Mereka juga membeli ikan di sini, di Mercamadrid.
Bahagian dalaman baharu Kafe Komersial
"Semuanya bekerja dari pangkalan, " katanya. dibuat di sana dapur baharu itu yang menduduki tingkat bawah di mana tiada apa-apa sebelum ini . Dan dalam ketuhar Josper yang dibakar kayu, bertaburan di sekitar premis itu, yang "menyediakan aroma dan perisa kuno," katanya.
Rasa, bau dan imej kuno. Komersial baharu bermain dengan nostalgia, daripada guli di atas mejanya hingga suapan terakhir.
Kuasa neon yang baik
KENAPA PERGI?
Kerana ia adalah Komersial, kerana tidak setiap hari ia hidup semula tempat mitos di Madrid . Kerana hari ini semua penyair yang menulis dan berbual di meja mereka dan bar hebat mereka sedikit lebih gembira.
Grupo El Escondite berada di belakang
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Gerai foto, kotak pameran cenderamata dan hiasan Madrid dalam Cinta , dengan frasa yang mengingatkan semua orang yang mencipta di sini.
Pereka dalaman Juan Luis Medina dari Madrid In Love Studio telah meninggalkan jejaknya
DALAM DATA
Alamat: Bulatan Bilbao, 7 28004, Madrid
telefon: 910 88 25 25
Jadual: Isnin dan Sel 7:30 pagi hingga 12:00 tengah hari; X dan J sehingga pukul 1; F 7.30 – 2; Pada 8 – 2.30; Ahad 8.30 – 00. Dapur ditutup setiap hari pada 00h, tetapi bar dan lounge tetap dibuka.
Separuh harga: 25 euro di restoran.
Ikuti @irenecrespo\_
Penasaran dengan tirai jaring
Kafe tertua di Madrid telah menyambut ulang tahunnya yang ke-130
Meja, ditetapkan untuk muka lama dan baru
Castizo dan kekal