Nampaknya mustahil, tetapi mereka melakukannya: walaupun terdapat sekatan pada saat akhir, petinggi dunia koktel bertemu di London pada hari Selasa, 7 Disember, untuk menemui pemenang senarai paling berprestij dalam dunia mixology , yang 50 Bar Terbaik Dunia. Londoner Connaught, sudah menjadi pemenang tahun lalu, kembali ke tempat pertama. Dan seseorang hampir boleh mengatakan bahawa pokok itu tidak membenarkan kita melihat hutan: mereka kekal di mana mereka berada, tetapi segala-galanya telah berubah.
Pasukan (pemenang) dari Connaught.
Untuk melengkapkan podium, kami ada di tempat kedua kepada bar London yang lain, Tayer & Elementary, oleh Monica Berg dan Alex Kratena (Dia adalah pemenang keseluruhan empat tahun berturut-turut dengan Artesian). Di sebalik gergasi ini, kejutan besar dan sangat menyenangkan: Sepanyol mendapat tempat ketiga terima kasih kepada syurga , bar Born di Barcelona. Giacomo Giannotti dan pasukannya mencapai keputusan bersejarah untuk diri mereka sendiri dan untuk senario negara: Tidak pernah sebelum ini bar Sepanyol mencapai kedudukan setinggi itu. Bagi Sepanyol, kedudukan Paradiso adalah icing pada kek malam yang hebat.
Dua Schmucks, "Bar Menyelam 5-bintang" di Raval Barcelona, kekal di luar 10 teratas (mereka berada dalam 11) tetapi naik 15 kedudukan . Dan, juga di Barcelona, Sips, pembukaan besar tahun ini, diketuai oleh penanda aras sebenar dalam koktel, Simone Caporale (ex Artesian) dan Marc Álvarez, masuk terus ke kedudukan 37.
Dua Schmuck.
Madrid, bagi pihaknya, tidak jauh ketinggalan: Salmon Guru berada di tempat ke-24 dan, terutama sekali, ia memenangi anugerah Seni Hospitaliti . Perkara kecil: anugerah berprestij ini diterima oleh bar 50 Terbaik di mana pelanggan diterima terbaik. Jika kita menambah senarai panjang ini kehadiran Savas (98) dan 1862 Dry Bar (84) dari Madrid dalam senarai kedudukan ke-51 hingga ke-100 , kehadiran Sepanyol berjumlah enam bar, hasil yang benar-benar bersejarah.
Salmon Guru meraikan anugerah Seni Hospitaliti yang layak.
Pemenang besar yang lain juga berbahasa Sepanyol. Argentina menempatkan tiga bar, dengan Kedai Bunga Atlantik di tempat kelima, dan Mexico tidak kurang daripada empat, tiga daripadanya berada dalam 25 teratas. Selain itu, Limantour memenangi anugerah untuk bar terbaik di Amerika Utara buat kali pertama , mengatasi semua pesaingnya dari Amerika Syarikat.
Secara umum, kawasan yang paling ketat dari segi perjalanan nampaknya telah dihukum. Asia, Amerika Syarikat dan Australia masih ada, tetapi dengan berat kurang berbanding dalam edisi lain. Tahun ini, buat kali pertama—dan semoga yang terakhir— hakim tidak dikehendaki mengundi bar dari negara lain . Sekatan yang lebih longgar sudah pasti memimpin negara-negara Eropah dan Mexico.
Beberapa hadiah juga telah dianugerahkan, sebagai tambahan kepada Seni Perhotelan Guru Salmon yang disebutkan di atas. Lynnette Marrero dari Brooklyn's Llama Inn dan pengasas bersama Speed Rack amal, telah dinamakan Bartender Bartender , Sementara itu dia Ikon Industri , biasanya ditujukan untuk profesional yang sangat berpengalaman, telah dianugerahkan kepada Remy Savage yang sangat muda . ayam jantan, pemilik A Bar with Shapes for a Name (London) , telah lama menjadi rujukan ramai pelayan bar untuk kerja eksperimen dan konsepnya.
Thunderbolt, dari Los Angeles, dinamakan Satu untuk Tonton , anugerah yang diberikan kepada bar daripada senarai 51-100 yang organisasi percaya akan membuat senarai utama tidak lama lagi. Senarai penuh anugerah boleh didapati di laman web 50 Bar Terbaik Dunia.
Bar Echo Park untuk disimpan di bawah radar.
Pada akhirnya, 50 Bar Terbaik Dunia 2021 Ia adalah edisi yang jelas ditandai dengan wabak itu . Pada 2020, undian meliputi tempoh yang berakhir pada Mac tahun terkutuk itu. Oleh itu, semua bar yang diberi ganjaran tahun ini adalah untuk kerja mereka dalam keadaan yang teruk. Ini sudah tentu menjelaskan banyak perubahan dan kejutan. Tahun depan akan lebih seperti 50Terbaik dari zaman dahulu lagi , dan para hakim sekali lagi akan menjadi —kami berharap — globerotters yang ingin mengambil alih dunia. Sementara itu, mereka telah memberikan petunjuk yang baik kepada kami tentang ke mana hendak pergi untuk mencuba koktel yang terbaik dalam beberapa bulan akan datang, dan nasib baik, kami mempunyai beberapa bar yang sangat dekat dengan rumah.