Pada hari lain saya mendengar dalam filem istilah, dalam bahasa Inggeris, yang saya dapati menarik: shero, yang boleh diterjemahkan di sini sebagai "heroin", walaupun dalam bahasa Sepanyol nampaknya saya kehilangan sedikit kekuatan. Apabila saya mendengarnya, saya terfikir semua itu kekuatan , keberanian itu, yang biasanya dikaitkan dengan wira lelaki, dan bagaimana, dengan hanya satu konsonan, semuanya menjadi feminin.
shero.
"Heroin" mencadangkan cara gelap untuk memusnahkan kehidupan seseorang juga, selain itu pengakhiran itu kelihatan seperti kecil, seolah-olah menjadi Seorang heroin adalah untuk menjadi seperti wira, tetapi kurang.
Dan tidak. Sesuatu pekerjaan, suatu kejayaan, tidak kurang nilainya jika ia dilakukan atau dicapai oleh seorang wanita. Begitu juga perdagangan jika mereka yang melakukan dan mempertahankan mereka.
Itulah sebabnya hari ini, 8 Mac, beberapa wanita, yang sedikit wira dalam pekerjaan masing-masing, kerana kadangkala mereka terpaksa menghadapi a bayaran sial seperti keraguan tentang nilai mereka, dipetik dalam baris ini untuk bercakap tentang apa yang mereka lakukan dunia datang.
kerana ya, kerana Ia adalah hari anda. semua orang.
Bibi Garcia, Cortijo Los Aguilares, Ronda.
PEMBUAT ANGIN: BIBI GARCÍA
Sevillana yang mempercayai dirinya itu “Saya lebih tua daripada hutan” pada usia 44 tahun. Bertanggungjawab untuk pasukan yang terdiri daripada 15 orang Cortijo Los Aguilares di Ronda, Malaga, kilang wain keluarga dengan pasukan yang sangat feminin di mana "Saya adalah satu-satunya juruteknik, orang yang bertanggungjawab ke atas ladang anggur, penghuraian dan pengkomersialan dan eksport".
Walaupun fakta bahawa dia masih dianggap sebagai pembuat wain muda, García memerintah kilang wain dan berfikir, mengenai hari seperti hari ini, bahawa "Bercakap tentang jantina dari segi keupayaan tidak masuk akal, kami wanita boleh melakukan apa yang kami ingin lakukan", tetapi, dia menjelaskan, “M8 masih perlu kerana tidak ada persamaan dalam gaji dan jawatan pengurusan”. Beliau menjelaskan bahawa Cortijo Los Aguilares tergolong dalam Persatuan Pembayaran Besar Sepanyol dan dalam Lembaga Pengarah satu-satunya wanita adalah dia, sehingga wakil kedua telah tiba.
"Saya tidak percaya pada kepekaan feminin, sensitiviti adalah manusia dia berkata dan menjelaskan bahawa "suami saya membuat wain yang kadang-kadang lebih baik daripada yang saya buat". Jika ada keraguan…
García telah menjalankan jawatannya atau, sebaliknya, jawatannya, dalam kilang wain: “Saya pengarah teknikal, tetapi saya juga pengurus, rakan kongsi… Saya mempunyai kedudukan polihedral. Jalannya sukar, tetapi saya fikir ia akan menjadi sama jika saya mahu menjadi doktor atau askar”, dia menganggap.
Ingat bahawa apabila anda bermula, dalam keluarga dan persekitaran anda mereka terkejut bahawa dia mahu mengabdikan dirinya kepada wain, ke ladang tempat datuknya bertani. Dan seorang wanita yang dibesarkan dan dididik dalam kesamarataan, menamatkan ijazahnya dan pergi ke ladang anggur, di mana terdapat keraguan dan ketidakpercayaan… Machismo juga, "terutama apabila anda mendaki tanggungjawab dan Giliran awak pula menghantar lelaki yang sebaya dengan ayah saya." ingat.
Semasa saya belajar Ahli Agronomi terdapat lebih ramai wanita daripada lelaki di dalam kelas, tetapi mereka beransur-ansur menjauh; masyarakat, dia fikir, melakukannya. Sebab itu hari seperti hari ini masih diperlukan. "Tetapi, berhati-hati", dia menunjukkan, "bahawa kadang-kadang pada hari ini feminisasi ditinggikan dan terdapat kecenderungan bodoh seperti "Wain wanita..." seolah-olah ia adalah sesuatu yang luar biasa dan hanya segelintir yang akan mencapainya”. Dia meneruskan: "Dan tidak, kami, seperti mereka, Kami membuat wain daripada manusia, daripada landskap. Kami bukan Barbie dan nampaknya, sebagai Barbie, kami telah dapat membuat wain… dan ia bukan seperti itu”.
Pinot Noir dari Cortijo Los Aguilares.
Di kilang wain, García memastikan bahawa segala-galanya berfungsi: "Saya bekerja dengan rakan sekerja menguras, membotolkan... menuai adalah lebih sukar dan memerlukan keadaan fizikal yang selama bertahun-tahun saya mula menyedari bahawa saya kekurangan, kerana sudah ada 15 tuaian anggur yang saya ada” , dia mengeluh, separuh bergurau.
"Kami mahu berkembang secara sederhana, bersatu sebagai pengeluar berkualiti dan wain, yang diiktiraf di dalam negara, berjaya di luar Sepanyol, dan saya juga menjaga untuk menjadi duta bagi jenama tersebut”. Pinot Noir beliau, dibuat dengan pelbagai yang lebih tipikal dari latitud lain, dianggap antara yang terbaik di dunia dan sudah tentu, ia adalah salah satu wain paling asli di Sepanyol.
Malaga angkat itu telah mencapai kedudukannya sebagai ibu kepada dua anak dan dengan sokongan keluarga dan pasangannya, Rodrigo, tetapi dia melihat Sepanyol sebagai negara yang tidak matang dari segi kesaksamaan: "Apabila anda mempunyai anak tanggungjawab profesional tamat untuk menghabiskan lebih banyak masa di rumah”, walaupun dia berasa bertuah kerana telah menguruskan kilang wain.
Esperanza Tomás, Bodegas Roda, Rioja.
PENYELIDIK: ESPERANZA TOMÁS
Pengarah R&D bagi Kilang Wain RODA di Rioja dia mempunyai papan tanda di pintu pejabatnya yang menunjukkan: "Pengarah", dengan A; perincian kecil, tetapi perincian yang hebat, selepas semua. Tomás mempunyai ijazah dalam sains kimia, Sarjana dalam Vitikultur dan Oenologi dan dalam Pengeluaran oleh ESADE dan mempunyai beberapa permulaan yang tidak konvensional dalam wain: dia datang untuk cinta, melalui suaminya dia juga jatuh cinta dengan ladang anggur dan persekitarannya.
Di RODA, Tomás, siapa dia suka membaca dan bersukan Pada masa lapang, dia merasai wain setiap hari, bersendirian dan bersama pasukannya, membaca, mengkaji status projek, mengumpul idea, mengembara, melihat peluang dan melihat masalah dalam vitikultur dan cuba menyelesaikannya. Saya suka merancang mesyuarat, walaupun kami juga bercadang, tetapi saya lebih suka merancang segala-galanya untuk memanfaatkannya dengan sebaik-baiknya”.
Di RODA, Tomás dan pasukannya telah melancarkan projek untuk mengurangkan kesan perubahan iklim: penggunaan tenaga hijau, khususnya terma suria, dan juga penyelidikan 'Wain PH Rendah', di mana ph yang lebih rendah dicari (untuk mendapatkan wain dengan lebih keasidan) bermula di ladang anggur dan juga di dalam bilik bawah tanah. Inisiatif lain ialah ladang anggur baru di Cellorigo (La Rioja), ditanam dengan sistem yang menggunakan air hujan dengan lebih baik dan berjaya mencegah hakisan secara semula jadi. Ia berada di kawasan yang lebih tinggi, lebih had, kerana, jelas Tomás, "kami percaya bahawa ia adalah jenis ladang anggur Di manakah kerja-kerja vitikultur akan bergerak? akibat perubahan iklim”. Saintis sentiasa menghormati alam sekitar: "Kami mempunyai kewajipan untuk meninggalkan dunia yang lebih baik atau lebih baik daripada dunia yang kami temui ketika kami tiba."
Ia menyerlahkan itu di RODA terdapat ramai wanita bekerja dalam pembangunan daripada projek R&D, dan menceritakan anekdot tentang salah satu daripadanya: “Penilai mengulas bahawa terdapat ketidakseimbangan dari segi jantina, kerana majoriti peserta daripada kebanyakan syarikat dalam pasukan adalah lelaki, yang tidak berlaku dalam kami, terdiri daripada ramai wanita, dan Kami menyediakan baki itu.”
Dia mengulas bahawa dia telah dapat berdamai pekerjaan dan keibuan terima kasih kepada dasar pendamaian kilang wain, dan menganggap bahawa, walaupun adalah perlu untuk menjadikan peranan profesional wanita kelihatan, kita adalah orang yang tidak mempunyai keinginan untuk protagonis dan percaya bahawa ini juga boleh mempengaruhi kita untuk dilihat kurang: "Secara peribadi," dia menjelaskan, "Saya tidak mencari keutamaan dalam kerja saya, saya mahu itu mempunyai wain dan biarlah dia yang mencerminkan segala usaha itu dan kerja berpasukan di belakangnya”.
Veronica Ortega, El Bierzo.
PENANAM Arak: VERÓNICA ORTEGA
Saya mencari dia di Mexico, berehat, di mana dia sedang mencari tempat untuk berbual. Veronica Ortega Dia berasal dari San Fernando, Cádiz, anak perempuan seorang pejuang lembu (maka namanya) dan salah satu pengeluar yang paling dihargai El Bierzo , di mana dia mempunyai rumahnya, anjingnya dan ladang anggurnya, yang bekerja dengan bantuan rakan sekerjanya, kerana melakukan segala-galanya di kilang wain dan menjaga lebih daripada lima hektar sahaja adalah mustahil: "Di kilang wain kecil anda perlu melakukan segala-galanya: Saya seorang pembuat wain, seorang viticulturist, seorang jurujual, seorang setiausaha... kerja harian saya merangkumi seribu perkara, daripada menghadiri lawatan untuk mengembara ke seluruh Sepanyol dan luar negara, menjawab e-mel, memastikan kilang wain dikemas kini, kawasan luar bandar ... Saya juga Saya sangat dipindahkan kerana saya mempunyai ladang anggur di Valtuille, di Cobrana, dan saya mempunyai gudang di dua lokasi, saya tidak bosan pada siang hari, sangat sukar untuk mencari perhentian,” katanya.
Ortega bermimpi “buat wain yang menggerakkan orang sebagaimana mereka mengujakan saya. Saya mahu sesiapa yang meminumnya menghargainya; bahawa orang yang menikmati wain mendapati dalam saya sesuatu yang mereka suka dan itu membuatkan saya berasa bangga”.
Wanita Cadiz mendapati banyak daya tarikan dalam kerja hariannya: “Saya bernasib baik untuk mendedikasikan diri saya kepada perkara yang saya minati, berhubung dengan kawasan luar bandar, alam semula jadi; Di samping itu, ini mempunyai bahagian kreatif, dan anda mempunyai maklum balas orang, yang membolehkan saya belajar setiap tahun. Dia merumuskan: "Ia adalah satu profesion yang indah, menarik, tetapi tuntutan banyak sangat pengorbanan dan dedikasi yang sepenuhnya.”
Dalam kesnya, dia menerangkan, "Saya bersendirian dan saya melakukan segala-galanya, saya mendedikasikan badan dan jiwa kepada kilang wain". Di samping itu, tinggal di kawasan luar bandar membayangkan, katanya, bahawa tidak ramai orang muda dan, dalam kesnya, keluarganya, orangnya, berada jauh: "Saya boleh pergi berminggu-minggu tanpa berjumpa sesiapa, dan itu kadang-kadang memerlukan sesuatu yang sangat kuat untuk mengimbanginya, kerana ia sukar”.
Namun di kejauhan dia dapati wanita negara lain yang, seperti Ortega, telah menjalankan projek kecil yang membuahkan hasil.
Dia masih ingat bahawa apabila dia mula dalam bidang itu dia terpaksa berhadapan dengan orang yang lebih tua daripadanya, orang yang dia tidak biasa menerima pesanan daripada seorang wanita muda dan, dia mengaku, "anda perlu menunjukkan watak, letakkan diri anda di tempat anda supaya mereka menganggap anda serius, tetapi apabila mereka melihat anda meninggalkan kulit anda, anda mendapat penghargaan mereka, kasih sayang mereka dan juga rasa hormat mereka”. Dia mengakui dirinya bertuah kerana "memandangkan terdapat beberapa wanita dalam projek seperti ini, kekurangan itu, terutamanya pada mulanya, telah memihak kepada saya.
Verónica Ortega telah menemui kepuasan dalam projek yang dibina dengan tangan mereka, jauh dari rumahnya dan keluarganya, dan dia menyatukannya berdasarkan kerja keras dan keyakinan yang datang daripada mengetahui bahawa anda tahu apa yang anda mahu, walaupun pada hakikatnya dalam bidang kepastian itu sukar dicapai 100% tetapi itu juga sebahagian daripada daya tarikannya.
THE SOMMELIER (PELBAGAI DISIPLIN): ROCÍO BENITO
Wanita berusia 28 tahun dari Valladolid ini telah kerjaya dalam dunia wain, yang dia telah mendedikasikan tujuh yang terakhir, yang setanding dengan beberapa dekad dalam kerjaya orang lain. Dia memasuki wain melalui industri perhotelan, di mana dia bermula, seperti kebanyakan orang, kerana dia memerlukan pendapatan untuk membayar pengajiannya. Dalam pekerjaan pertama itu, dengan seorang bos, Alicia yang, sepenuhnya Valladolid dan dalam penubuhan anda, Vila Paramesa, berani untuk mempunyai wain di luar Ribera del Duero dan membuka botol magnum untuk pelanggan, di situlah wain mula menarik perhatiannya.
Kebimbangannya menyebabkan dia, lebih kurang setahun kemudian, untuk Kemboja , di mana beliau bekerjasama untuk membuka kedai wain pertama di negara ini. Bersedia menghulurkan bantuan ke mana sahaja dia pergi, Rocío Benito melihat peluang yang baik dalam latihan pelayan dan sommelier Kemboja masa depan, dengan fokus kepada wanita. “Ramai di sana tidak mampu untuk pergi ke sekolah, kerana pendidikan adalah swasta, dan mereka akhirnya menjadi pelayan. Saya memberi tumpuan kepada kanak-kanak perempuan kerana mereka biasanya mereka yang mempunyai akses paling sedikit kepada latihan, dan mendidik mereka dalam perkhidmatan wain, tanggapan asas penghuraian... Itu membolehkan saya meneroka aspek baru, tetapi di sana kami melakukan segala-galanya dari acara hingga rancangan pemasaran, pembangunan perniagaan… Saya belajar banyak tentang cara wain berfungsi di negara lain.”
Apabila kembali, Benito bekerja dalam eksport untuk kilang wain Sepanyol dan kemudiannya dikumpulkan di restoran tempat dia menyimpan salah satu kenangan terbaik dalam kerjaya profesionalnya setakat ini: Lera. "Ia adalah rumah saya, taman, tempat saya sangat gembira", ingat. Di situlah Rocío, seorang sommelier melalui latihan, membuat debutnya di dalam bilik. Luis Alberto Lera dan Ramon Blas Gonzalez memberinya sayap untuk bekerja dengannya wain dan pasangan dan di situlah dia mula perasan bahawa dia lebih menyukai sherry daripada wain lain.
Restoran Lera, Castroverde de Campos, Zamora.
Apabila masanya di restoran di Castroverde de Campos tamat, dia pergi kepada yang baru Ambivium Penafiel, untuk bekerja sebagai sebahagian daripada pasukan di restoran di mana wain memerintah makanan: “Kami mempunyai senarai wain dengan 4000 rujukan, 20 jenis gelas, pasangan 34 wain setiap orang", dia mengulas, dan penempatan itu memerlukan, baginya, untuk pergi dari kebebasan kepada disiplin, koreografi yang dipersetujui, lompatan yang Benito tidak sesuai dengan detik pentingnya...
Dan Jerez tiba. Dia bertemu dengan salah satu pengeluar yang paling relevan pada masa ini, Willy Pérez, dan menegaskan bahawa dia membiarkan dia menuai: "Willy adalah mentor saya, bapa saya dalam sherry". Sepanjang masa di ladang, dia juga memandu van, melalui makmal dan bertanggungjawab memeriksa kotak tuaian. "Itu membuatkan saya nampak yang kerja keras Apa yang ada di sebalik sebotol wain? memastikan.
Kemudian, dia menetap Tohqa, dalam Pelabuhan Santa Maria dan dari situ, dia memulakan projek untuk mempromosikan Jerez di mana dia kini terlibat sepenuhnya: "Saya fikir Jerez tidak berkomunikasi sebagaimana mestinya, bahawa sosok sommelier, seperti yang telah difahami, adalah usang", komennya, dan objektifnya adalah untuk membuat orang muda jatuh dalam cinta dengan Jerez, cabaran yang mana ia mempunyai pasukan pereka, artis, ahli falsafah dan ahli sejarah. Dia mahu memberinya sudut pandangan antropologi dan sosial, di mana orang ramai mempunyai lebih relevan, dengan pendekatan kemanusiaan yang nyalanya dinyalakan oleh kerjasamanya dengan Willy Pérez. “Sebelum ini, saya memahami wain dari data, teknik, peta, tetapi bukan dari sudut sosial. Berada di sini Saya melihat perbezaan sebenar antara Sanlúcar dan Jerez, sosial, dan itulah yang saya ingin sampaikan”, jelasnya.
PENCERITA: IRENE GUEDE, GADIS GARNACHA
Irene Guede , dari San Martín de Unx, mula belajar Kejuruteraan Pertanian tetapi nasib membawanya ke ciptaan audiovisual, yang membuatkan dia berlatih dalam Komunikasi dan meminta biasiswa ke EU untuk bekerja di TV awam Azores. Di sana, dia mencari cara untuk bekerjasama dengan kedai wain dalam talian mencipta kandungan. Dia melalui Paris dan menyedarinya Pamplona, tanahnya, memanggilnya. "Di sana saya boleh terus berhubung dengan wain, menceritakan kisah menarik dan berkongsi detik." telah melalui Pusat Masakan Basque untuk membuat ijazah sarjana dan bekerja di Bodega Urbana de Bilbao, tetapi laluannya adalah dalam penciptaan kandungan yang berkaitan dengan wain, sejak salinan kepada video, rangkaian sosial atau pengurusan web.
Selepas bergelar ibu (dia ada anak kembar yang masih kecil) dia sedar “Saya tidak mahu pelanggan toksik, penapis saya menjadi lebih tebal dan saya telah memakai cermin mata ungu saya, kini saya lebih kritikal terhadap imobilitas dan kekurangan kepelbagaian dalam wain”. Dia percaya bahawa, dengan berkomunikasi, pengusaha hotel, pengguna tidak dihormati... dan dia mahu mengubahnya, untuk menyumbang, daripada kerjanya, kepada meninggalkan dunia yang lebih baik untuk anak-anaknya.
Guede sangat aktif dalam rangkaian, pahlawan dan pengkritik, dan kerjayanya, sebaik sahaja dia didengari, adalah untuk berkomunikasi. Oleh itu, tidak dapat dielakkan bahawa dia akhirnya akan mencipta cara untuk melakukannya dengan caranya, sesuatu yang datang dengannya podcast viticulture phylloxera, bersama Julián Palacios, pakar dalam vitikultur, dan Gonzaga Santesteban, pengarah Jabatan Agronomi, Bioteknologi dan Makanan di Universiti Awam Navarra. Ketiga-tiga mereka berkongsi pendapat, kisah personaliti wain yang kurang dikenali, konsep dan juga perkataan yang terlupa tentang wain: “Kami mahu memberi dan berkongsi pendapat melampaui polarisasi, bukan semuanya hitam atau putih".
@chicagarnacha t-shirt.
Phylloxera kini telah mencapai musim ketiga dan ialah salah satu podcast kultus dalam dunia wain, Mereka baru sahaja disiarkan di Twitch dan nada santai mereka menjadikan topik yang mereka hadapi, kadangkala sukar untuk orang yang tidak difahami, menjadi rapat: "Sentuhan jenaka yang kami berikan memudahkan segalanya", komen.
Irene berada di belakang, bersama Palacios dan Santesteban, dokumentari Pemangkasan yang terlupa, kisah kembar antara penanam wain dari asal-usul yang berbeza melalui pemangkasan, latihan dalam pokok anggur yang menentukan masa depan dan umur panjangnya.
Seolah-olah itu tidak mencukupi, Guede juga membuat t-shirt dengan slogan seperti "Memang teruk sangat mahal" atau "The Hashtag is in the vineyard", angguk ke luar bandar dan kritikan kepada mereka yang mempromosikan melalui rangkaian bahawa wain adalah sesuatu yang mewah dan tidak boleh dicapai; Y "WineWomen", pembenaran wanita yang kelihatan dan penolakan penggunaan badan wanita, keluk atau seksualiti untuk menjual wain: “Saya sedih kerana syarikat berkomunikasi menggunakan wanita dan seksualiti mereka; sistem, yang menjadikannya lebih suka lebih banyak daging yang mereka tunjukkan”.
Anne Torrent.
PENGGUNA: ANA TORRENTE
Anna Torrent ialah seorang profesional dari Huércal-Overa, Almería, secara sahih ghairah tentang wain. Pepijat itu menggigitnya lebih sedekad yang lalu terima kasih kepada rakan yang "menambat" dia untuk mengikuti kursus merasa, dan daripada merasai itu timbul minat dalam pameran wain, rasa peribadi. Sememangnya, dia mengaku, dia semakin mendalami pembelajaran tentang varieti, wilayah, gaya, dan wain itu menangkapnya sehingga kini. “Sudah tentu, saya perlu mengakui bahawa saya mengambil bahagian terbaik dari dunia wain, iaitu keseronokan sentiasa; segala-galanya adalah keseronokan dan beberapa mabuk juga”.
Adalah jelas bahawa "bagi saya wain sangat gastronomi, hampir selalu dikaitkan dengan makanan. Saya tidak dapat membayangkan hidangan yang hebat tanpa wain; Di restoran, saya sentiasa memerhatikan meja sekeliling. Menjadi gosip seperti saya, saya gembira melihat orang ramai menikmati wain. Ya, terdapat beberapa botol paling istimewa yang saya suka minum hampir tanpa apa-apa, dengan sesuatu untuk digigit, paling banyak, supaya protagonis adalah wain”.
Torrent terasa rasa ingin tahu tentang wain yang anda tidak tahu dan dia membiarkan dirinya dibimbing oleh cadangan rakan, atau memilih botol yang kelihatan menarik, walaupun dia biasanya kembali kepada wain tersebut dari kawasan, jenis atau pengeluar yang dia suka dan di sana dia tidak mengambil risiko. Antara penerbit kegemarannya, Galician Laura Lorenzo, darinya dia tergoda oleh "keaslian wainnya"; Recaredo, dari Penedès, "untuk pendekatan tradisionalnya" atau Javier Arizcuren dari La Rioja untuk "kehalusan dan kehalusannya". Di luar Sepanyol pilih kilang wain Portugis Quinta das Bageiras dan wainnya daripada pelbagai baga, "keseronokan tulen dan selain itu, berpatutan" dan kepada pengeluar Burgundy Alice dan Olivier de Moor, "untuk kesucian dan kedalaman mereka."
Profil wainnya, yang, dia mengaku, "tidak ada kaitan dengan apa yang saya suka sepuluh tahun lalu". wain segar dan ringan. Akhir-akhir ini "Saya telah mencuba lebih banyak rujukan dari Galicia tetapi juga dari kawasan seperti Rhône, Piedmont dan Rioja". Mereka memanggilnya wain kurang manis, tetapi dia tidak pernah berputus asa champagne dan dia melihat wain berkilauan sebagai "pilihan dalam apa jua keadaan dan dengan apa-apa juadah" kerana "titik perayaan gelembung itu", yang katanya dia suka.
Mengenai wain, Ana Torrente juga menganjurkan perjalanan ke kawasan seperti Bordeaux, loire, Rhône atau Dao dan Bairrada Portugis. Piedmont belum selesai, di mana dia merancang untuk pergi tahun ini, dan apabila dia berada di wilayah ini, dia melawat kilang wain, mengenali kampung secara mendalam dan merasai kuliner mereka.
Dia menyedari bahawa, apabila membeli wain, dia memilih internet "untuk kemudahan" dan "sebaik sahaja saya melihat lubang di ruang bawah tanah, saya mula mencari rujukan yang saya belum cuba dan saya belum selesai", walaupun dia juga melayari kedai dan "sesuatu selalu jatuh". Ia telah dilakukan dengan koleksi seratus wain yang disimpannya dengan teliti di gudang wainnya, sesetengah daripada mereka, untuk mengekalkan mereka "untuk jangkaan murni bahawa dalam beberapa tahun mereka akan menjadi lebih baik", walaupun dia memberi amaran bahawa adalah mungkin untuk mengambil kejutan yang mengecewakan jika, apabila membuka wain, ternyata ia mempunyai kecacatan: "Itu yang paling teruk", dia membuat kesimpulan.
Bos, Bodega Matsu, Toro.
ANGIN: BOSS
Dengan wajah perempuan tetapi tanpa nama tertentu, ini malvasia putih Kilang Wain Matsu, Lembu jantan memecahkan stereotaip tentang "wain wanita" atau "untuk wanita" palsu. Kuasa, keamatan, kematangan, kelantangan... Ia bukan wain untuk wanita, tetapi ia adalah penghormatan kepada mereka yang bekerja di ladang, berkorban, tahu, tahu, menghuraikan... wanita, tidak lebih, tidak kurang.