Cava mahupun champagne: roti bakar dengan buih alternatif ini
bunga api yang menyeronokkan , dari sana sini, yang menjadikan kemeriahan mereka sebagai alasan yang baik untuk menemui mereka pada Krismas. Bolehkah kita bersulang dengan mereka?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Harga: €19.90) **
Adakah pertama Albariño berkilauan untuk memasuki pasaran dan dibuat menggunakan kaedah yang sama seperti champagne dan cava, dengan a penapaian kedua dalam botol . Ia, dalam vintaj pertamanya, agak jarang berlaku, tetapi sudah ada beberapa Galician lain yang berkilauan yang telah mengikut jejaknya dan anda boleh melihat Albariño yang berkilauan di bar wain dan restoran.
A pilihan berkilauan yang membawa sedikit kegembiraan kepada Pencerobohan Albariñista dalam beberapa tahun kebelakangan ini, yang telah membawa kepada wain yang sangat serupa antara satu sama lain dan tanpa banyak minat (fenomena yang berlaku dengan kulit putih Sepanyol yang lain, dan saya tidak mahu menamakan nama). Sifat Brut Ini (dengan sedikit gula, omong-omong, jadi, di tengah-tengah kesibukan Krismas, kita boleh mengatakan bahawa kita membawa wain ringan untuk makan malam kita) ia segar, sitrus dan berkilauan , wain untuk kelihatan baik dan mengejutkan jika anda mengambilnya untuk pembuka selera.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Harga: €8.30) **
Abang kepada Barbadillo Beta, wain berkarbonat Andalusia pertama yang dibuat menggunakan kaedah tradisional (anda sedang mempelajarinya sekarang, bukan? dua penapaian, satu daripadanya dalam botol), yang ini melangkah lebih jauh dan Ia dibuat dengan penuaan 20 bulan mencari lagi kerumitan dan struktur , Y mengeluarkan gula (Ia hanya mempunyai dua gram seliter, tiada apa-apa berbanding dengan nougat yang akan anda letakkan di antara dada dan belakang anda).
Bahan mentahnya agak "pelik" , dalam erti kata Perancis: palomino, anggur Jerez biasa, dan chardonnay , anehnya, pelbagai yang digunakan secara meluas untuk membuat champagne (pada asasnya, Sherry dan Champagne Mereka adalah kawasan berkembar untuk tanah berkapur mereka, yang memberikan wain mereka bahagian mineral yang lazat, umami itu, noséquéquéseyo itu…).
Akhirnya, apa gelembung Andalusia ini mereka adalah yang paling seronok untuk memukul dengan baik duduk makanan laut krismas , dengan titik buah dan masin yang tidak buruk sama sekali sekarang. Dan pada harga yang menyukarkan untuk tidak berani mencubanya.
Barbadillo Beta Selatan
** IZAR-LEKU , TANPA DIBUAT (Harga: €22) **
Apabila dua keluarga Basque berkumpul, salah seorang daripada mereka pembuat sider dan yang lain, penjelajah terroir dari Álava ke Alicante melalui Navarra, hanya wain asli boleh keluar. Dari tanah dan tanah ** txakolineros ** dilahirkan ini buih Zarautz , buah penyatuan antara Lopez de Lacalle (Artadi, salah seorang pengeluar kultus Rioja Alavesa) dan Zapiain , nama keluarga salah satu cider paling tradisional di Euskadi.
Bermula daripada wain dengan keasidan semula jadi seperti txakoli, Izar- Leku adalah pengalaman pertama yang membara dalam tandem ini , dibuat dengan hondarribi zuri putih dan kecantikan hondarribi dakwat, menggunakan kaedah champenoise atau tradisional dan meninggalkan wain selama 30 bulan.
Pengalaman baru, wain mineral yang segar dan bertenaga e, yang juga mampu berkembang dalam kerumitan jika anda menyimpannya di dalam botol untuk seketika. Sesuai untuk perayaan gourmet dan canggih.
Wain berkilauan untuk pencinta txakoli
** MUTIARA AUTUMN ALAM BRUT, TANPA DIBUAT (Harga: €16) **
Ia mempunyai nama yang membuat anda berfikir dalam wain rumah restoran cina pertengahan ; Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh tertipu dengan penampilan, kerana di dalam botol nama eksotik ini terdapat blanc de noir yang megah dan asli (catatan: wain putih yang dibuat dengan jenis merah ) .
Trio ** Más que Vinos menggabungkan dua anggur merah Manchego seperti Garnacha dan Cencibel** dan menghasilkannya mengikut champagne , ringan mencemaskan mesti dengan kulit untuk mendapatkan a warna yang sangat pucat dan rasa buah yang sengit.
Ia mempunyai didikan yang bukan lendir ayam belanda, 18 bulan , dan ia adalah gelembung berani untuk membuka sumbat pada Krismas, semasa makan, kerana ia boleh menahan lebih daripada satu hidangan yang ibu anda (atau ibu mertua anda, dengan sesiapa sahaja yang anda bersama, barang kemas) berkhidmat begitu sedapnya.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Harga: €22) **
Ia dikatakan tentang prosecco yang akan menjadi minuman bergaya baharu , pengesahan bahawa, buat masa ini, masih belum dapat dilihat, walaupun terdapat pilihan (sangat penting, ya) untuk mengambil beberapa bar Sepanyol.
Kejayaannya tidak seharusnya mengejutkan anda: Ia adalah minuman yang sangat mudah untuk diminum, dengan sedikit rasa manis dan itu berlaku dengan sendirinya, yang ditambah harga yang lebih kurang boleh ditanggung. Tetapi terdapat proseccos dan proseccos, dan yang ini dari Bottega adalah permulaan yang baik untuk memasuki cahaya yang menggoda wain berkilauan dari wilayah Veneto , sangat berbeza daripada champagne atau cava.
Ia dibuat dengan varieti glera dan kaedah lain selain daripada champenoise atau tradisional dipanggil charmat, yang menggunakan tangki untuk menapai wain untuk kali kedua, bukannya botol, dan ia adalah sistem yang gunakan untuk jumlah wain yang sangat besar.
Emas ini ia segar, ringan dan sangat menyelerakan , wain yang dipanggil untuk berjaya sebagai minuman beralkohol di pesta Malam Tahun Baru anda berkat botolnya yang berwarna emas sepenuhnya (yang juga berfungsi untuk memastikan wain selamat daripada cahaya sehingga anda menghidangkannya di dalam gelas).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGAL) (Harga: €12) **
Negara saudara juga mempunyai, dan semakin, wain yang menarik untuk dicuba , Dari utara ke selatan. Bermula di utara, di wilayah Bairrada yang menjanjikan , di mana penerbit Filipa Pato (juga anak perempuan kepada salah satu pengeluar paling kukuh di kawasan itu, Luís Pato) dan suaminya, sommelier Belgium William Wouters Mereka membuat wain mengikut piawaian biodinamik dan mencari ketulenan perisa.
merah jambu ini , dibuat dengan baga dan bical, dua buah anggur asli Bairrada , adalah salah satu daripada wain berkilauan yang ketagihan yang anda harap anda telah membeli lebih banyak botol: buah, lazat, segar, bersemangat, permata kecil memandangkan harganya, lebih-lebih lagi, bonus lagi.
Dapatkan lebih daripada satu botol (percayalah, anda tidak akan menyesal) dan mula menikmati beberapa malam Krismas yang indah, mencapai kanapé sambil memegang segelas buih Portugis ini.
Selamat Hari Natal!