Kejiranan Born tidak pernah sama lagi. Dan kami tidak merujuk kepada saat di mana pemulihan pusat bersejarah itu adalah realiti di Barcelona, tetapi apabila The Barcelona EDITION membuka pintunya di Ciutat Vella. Kerana ini hotel butik mewah dibawa bersamanya, sebagai tambahan kepada lima bintangnya yang berkilauan, gaya hidup yang bergaya yang telah mengubah segala-galanya. Bukan kebetulan kami memberikan anugerah itu Hotel Baharu Terbaik di Sepanyol di anugerah Pengembara Conde Nast tahun perasmiannya.
Di sebalik seni bina dan reka bentuk dalamannya -bangunan kaca yang dicelah oleh Pejabat Senibina di Barcelona dan dihiasi dengan mahir oleh Lázaro Rosa-Violán dan Carlos Ferrater Studio–, projek hotel ini yang telah label bersama Ian Schrager, pengasas kelab malam Studio54 mitos di New York, dan Marriott International telah mengetahui cara minum dari persekitarannya untuk menjana pengalaman unik jauh dari konvensional... Bermula dengan gastronominya, yang kini, di bawah kendalian chef eksekutif baharu Pedro Tassarolo, berhasrat untuk merevolusikan pemandangan kulinari di bandar ini.
Suite Penthouse Barcelona, dengan pemandangan panoramik El Born.
BERITA GASTRONOMI
Dilatih di Mugaritz dan El Bulli, Pedro Tassarolo tiba di The Barcelona EDITION dengan gaya masakan yang unik – di mana budaya tempatan bercampur dengan pengalaman anda sendiri di seluruh dunia – untuk mentakrifkan semula rasa Bar Veraz dan The Roof.
“Menu baharu menghasilkan hasil penghormatan kepada masakan tradisional Catalan dari perspektif unik berdasarkan pengalaman peribadi dan profesional saya sendiri di Mediterranean dan seterusnya. Menu saya telah dibangunkan dengan teliti untuk menggalakkan pengalaman makan yang mesra dan tidak dapat dilupakan meraikan budaya Catalan”, menerangkan tukang masak, siapa yang berniat sertakan tenaga kreatif El Born dalam hidangan mereka menggunakan beberapa bahan "Saya secara peribadi mendapat sumber daripada beberapa penanam dan pembekal yang paling berbakat di dunia yang berdagang di pasar Santa Caterina.
Pasarkan nasi di Bar Veraz.
BAR VERAZ
A restoran tidak formal dan bersahaja ialah Bar Veraz, dibuka sepanjang hari, terletak di tingkat bawah hotel –bersebelahan penerimaan tetamu hotel– dan dibahagikan kepada beberapa ruang: ruang makan kontemporari, teres luaran dengan pemandangan pasar Santa Caterina yang bersebelahan dan bar yang menawan, yang menawarkan pelbagai pilihan wain serantau dan organik, bir kraf, vermouth dan koktel berasaskan bahan-bahan tempatan yang memberi penghormatan kepada bandar dan Catalonia.
Diilhamkan oleh hiruk-pikuk bar tapas tradisional Barcelona, dan menumpukan pada asal bahan mentah dari mana ia dibekalkan dalam pembekal tempatan pasar Santa Caterina yang berdekatan, Tassarolo telah mengubah Bar Veraz menjadi tempat yang dinamik untuk bertemu dan bersosial, di mana untuk berkongsi hidangan fokus produk bermusim dan berdekatan dan berdasarkan tradisi masakan Sepanyol dan Mediterranean.
Pam sosej hitam di Bar Veraz.
Rasa yang biasa, jujur dan inovatif yang tiba di meja dalam bentuk nasi pasar (dengan espardeñas dan cendawan bermusim), sotong yang benar (dengan puree celeriac berkrim, minyak paprika La Vera, sayur-sayuran panggang dan pistachio dukkah) atau pinggang matang, dipilih oleh penjual daging pasar Santa Caterina dan disertakan dengan sos chimichurri, kentang rangup dan salad hijau. Dan untuk menutup kenduri? A soufflé coklat gelap yang akan membuatkan kami mengembara ke Guanaja.
Terdapat juga sebahagian daripada menu yang tertumpu pada tapas yang dicipta semula untuk mengiringi jam vermouth, seperti pam sosej hitam dengan mayonis pedas dan pucuk. Satu lagi detik meriah di Bar Veraz ialah makan malam Jumaat, di mana kumpulan berbeza memainkan muzik akustik secara langsung: jazz, blues, funk, boleros, dsb. dan semua masuk suasana yang canggih dan elegan, sesuai untuk temu janji pertama atau mengejutkan pasangan anda.
Perlu diingatkan bahawa dinding restoran dihiasi dengan pemilihan yang teliti gambar hitam putih asal oleh Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs dan Joana Biarnés. Di dalamnya, artis Catalan telah mengabadikan watak ikonik dari tahun 60-an dan 70-an di Sepanyol dan dari pergerakan gauche ilahi di Barcelona: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Makan tengah hari di The Roof.
BUMBUNG
Tempat ikonik dalam kehidupan sosial –dan makan tengah hari– di Barcelona, itu teres panoramik The Roof sebuah oasis kecil di tengah-tengah bandar. Satu, malah menjadi dikelilingi oleh bumbung daripada bangunan bersejarah kecil daerah Born, ia muncul rasa Asia yang ketagihan, seperti dia baos (cendawan atau daging babi Iberia), miliknya salad thai daripada mi beras, herba aromatik dan sayur-sayuran segar atau daripada ayam goreng free-range ala Korea mereka dengan kimchi. Anda boleh menambah pengalaman oriental dengannya matcha meringue dengan ganache coklat putih yang disebat, markisa dan strawberi ditumbuk dalam sake. makanan jalanan orang Asia dalam bentuk yang paling tulen… dan dengan pemandangan!
Dihiasi dengan lantai kayu iroko, meja kecil, sofa, kerusi berlengan dan buaian berhias dalam warna gading, kelabu dan biru, dan dikelilingi oleh tumbuh-tumbuhan yang banyak dengan tumbuhan aromatik dan bugenvil berwarna-warni, teres mencipta semula suasana taman di ketinggian.
Celup cendawan di The Roof.
Di dalam bar marmar travertine patut disebut, sebagai tambahan kepada penampilannya yang menakjubkan, kerana di dalamnya tawaran bartender terbaik di Barcelona koktel kreatif, serta pelbagai pilihan sihat dalam bentuk jus sejuk ditekan, smoothie, kombucha buatan sendiri dan mocktail.
Terdapat juga koktel panas untuk musim sejuk. Teres tidak pernah ditutup dan sentiasa cerah, baik pada waktu pagi dan petang. Dan apabila malam tiba, hiburan diteruskan dengan sesi matahari terbenam pada hari Sabtu dan Ahad, yang pengaturcaraannya termasuk beberapa DJ terbaik di tempat kejadian. Disinari cahaya lilin yang malap, matahari terbenam di The Roof adalah pengalaman yang unik.
Tangga bulat menuju ke Bilik Puch.
BILIK TUMBUK
Walaupun jika perkara itu adalah mengenai campuran, tempat terbaik di mana menutup hari masakan ialah Bilik Punch, seorang pemenang hadiah bar speakeasy (antara sepuluh Bar Koktel Baharu terbaik di Eropah pada 2020 oleh Tales of Cocktail Spirited Awards) yang menawarkan menu berhati-hati koktel dan tumbukan tandatangan (dihidangkan dalam mangkuk perak vintaj), serta hidangan snek, seperti a kerang dan ikan siakap ceviche dihiasi dengan kumquat dan oren darah atau a lobster brioche dengan mayonis yuzu, epal hijau dan herba segar.
Jika ada tempat di dunia di mana pukulan yang masuk akal adalah di Barcelona, sebuah bandar pelabuhan moden dan antarabangsa. Mari kita ingat bahawa minuman ini -yang pertama benar-benar moden untuk menggunakan yang baru dan bahan-bahan menarik ditemui di laluan perdagangan– Ia berasal dari kapal-kapal komersial abad ke-17, dari mana ia tiba di bar laut yang sengit di pelabuhan dan, dari sana, ke meja-meja dan pesta di taman-taman golongan bangsawan.
Di Bilik Punch Mereka tahu cara mencampurkan bahan-bahan tumbuk seperti beberapa orang lain (lima tradisional ialah roh dari Eropah dan tanah jajahan, rempah ratus dan buah sitrus dari Afrika dan Timur, teh dari China dan India, dan gula dari Hindia), yang Mereka berkhidmat secara individu atau dalam mangkuk punch untuk dikongsi. Sedikit perjalanan ke masa lalu yang juga ke masa depan, kerana tumbukan adalah minuman sosial, perayaan komuniti, yang telah berjaya dicipta oleh The Barcelona EDITION di kawasan kejiranan Born.
Papan Catur Speakeasy & El Ponche del Jimador.