Massimo Bottura, dari Osteria Francescana, restoran terbaik di dunia mengikut 50 Terbaik
Massimo Bottura dan Lara Gilmore di Gucci , kimono yang hebat dengan udara itu Hiroki Nakamura sebagai Jessie Liu dan cermin mata sedikit hipster jordi rock . Topi keledar realiti maya untuk Cinco Jotas dan nitrogen cecair dari Norway.
Tidak, ini bukan gala MET, ia adalah sarkas (tanpa kesan breeching: kehidupan adalah sarkas) daripada 50 Restoran Terbaik. "Senarai terhangat di planet ini"; kata Fernando. Omong kosong tentang siapa yang akan menjadi restoran terbaik (terbaik!) di dunia telah memenangi permainan larian dan apa yang mereka panggil 'viral' kepada Bintang dan Matahari : sudah tiba masanya secara langsung menunggu hashtag dan terdapat 50 Restoran Terbaik tiada saingan , ia tidak dijangka. Selamat datang ke parti.
Perinciannya bagus. William Drew mengingati **Anthony Bourdain, Gualtiero Marchesi dan Paul Bocuse**; mereka adalah sebahagian daripada semua ini. Ketiadaan (dilindungi oleh pemindahan, kami rasa) Noma dan René Redzepi adalah sangat pelik, tetapi dia lebih merindui perasaan "Tetapi perkara yang sama sekali lagi?" bahawa gala telah menaikkan untuk kita: Osteria Francescana Massimo Bottura kembali ke kedudukan teratas sebagai restoran terbaik di planet ini dan ** Celler de Can Roca mengambil langkah ke atas. Perlahan-lahan. Manis.**
** Mugaritz kendalian Andoni Luis Aduriz kekal di No.9, Etxebarri jatuh dari tangga keenam kepada No.10** (ini mengejutkan ramai daripada kita yang menjangkakan ia berada di puncak) dan perkara yang paling indah pada malam itu: bom untuk Nikmati yang naik ke No.18 daripada 55 (anugerah untuk penyertaan terbaik dalam senarai), Menikmati adalah gila . enjoy adalah Macondo, Camelot dan Shire : Tahniah.
PAS hebat Barcelona
SPAIN, LAMBAT
Bagi chef kami yang lain: Sepanyol, dihukum di rumah; dan itu hodoh, kawan-kawan San Pellegrino. Tetapi di sini kita pergi: **Arzak turun (dan turun) ke No.31** —ya, ia adalah salah satu tepukan malam itu; ** Tiket Albert Adrià di No.32** (turun daripada 25) dan Eneko Atxa Azurmendi adalah No.43 (turun daripada 38).
Tujuh restoran Sepanyol antara lima puluh teratas dan perkara yang telah kami ketahui tentang bahagian dari 51 hingga 100: ** Nerua , Quique Dacosta , Martín Berasategui , Elkano , Enigma dan DiverXO **. Tiada siapa yang memahami apa-apa tentang 50 Terbaik dengan David Muñoz tetapi... siapa yang memahami apa-apa tentang kehidupan? Saya fikir ia adalah ayat terakhir Eldon Tyrell Bladerunner.
Ia pergi ke hadiah: Jessie Liu adalah "stagier" terbaik di planet ini, Cedric Grolet dari hotel Le Meurice di Paris chef pastri terbaik , chef Inggeris Clare Smyth tukang masak terbaik (satu anugerah yang bodoh, maafkan saya; adakah mereka mungkin serpihan gala yang hampir tiada kehadiran wanita?), Azurmendi memenangi sekali lagi restoran yang paling mampan, Gastón Acurio memberi penghormatan kepada seluruh kerjayanya di bawah tajuk bombastik ' Anugerah Pencapaian Sepanjang Hayat Diners Club ’ dan ** SingleThread oleh Kyle dan Katina Connaughton**, sebuah restoran dengan masa depan.
Akhirnya, seperti biasa. Tetapi mustahil untuk tidak selesai tanpa mengingati, sekali lagi, Anthony Bourdain yang tidak boleh digantikan: “Tubuh awak bukan kuil, ia adalah taman tema. Nikmati perjalanan".
Massimo Bottura, dari Osteria Francescana, restoran terbaik di dunia mengikut 50 Terbaik
BAGAIMANA 50BEST BERFUNGSI?
Pertama, manifes anda. Kedua siapa yang mengundi? Hampir 1,000 profesional dari seluruh dunia mengundi secara sulit (melalui halaman web), dibahagikan antara chef yang hebat, pemilik restoran dan wartawan gastronomi.
Restoran membahagikan dunia kepada 27 wilayah dan setiap wilayah mempunyai panel sendiri yang terdiri daripada 37 pakar, di Sepanyol orang yang bertanggungjawab ialah Cristina Jolonch dari La Vanguardia. Bagaimanakah 37 pakar ini dipilih? Cristina memilih mereka dan tiada lagi perbualan.
Setiap "pakar" mengundi untuk tujuh restoran, yang mana sekurang-kurangnya tiga undian mestilah untuk pertubuhan yang terletak di luar wilayah mereka (dan mereka mesti pernah makan pada suatu masa dalam 18 bulan yang lalu). Perkara terakhir ini, jelas, kekal di tangan "kehormatan" pengundi; Adakah anda mendengar ketawa juga?
DARI 25 HINGGA 1
25. cosimo (New York)
24. ultraungu oleh Paul Pairet (Shanghai, China)
23. Le Calandre (Ruban, Itali)
22. Narisawa (Tokyo)
dua puluh satu. Alain Ducasse di Plaza Athénée (Paris)
dua puluh. Attica (Melbourne)
19. geranium (Copenhagen)
18. Nikmati (Barcelona)
17. memberi (Tokyo)
16. Piazza Duomo (Subuh, Itali)
lima belas. Arnab Putih (Moscow)
14. Steirereck (Vienna)
13. Pujol (Bandar Mexico)
12. Bukit Biru di Batu Barns (Negeri New York)
sebelas. Quintonil (Bandar Mexico)
10. Etxebarri (Axpe, Biscay)
9. Mugaritz (Errenteria, Guipuzcoa)
8. L'Arpege (Paris)
7. pembantu rumah (Lime)
6. Pusat (Lime)
5. Gaggan (Bangkok)
Empat. Sebelas Taman Madison (New York)
3. Mirazur (Menton, Perancis)
dua. Cellar de Can Roca (Girona)
1. Osteria Francescana (Modena, Itali)