Bar /M: pesta di bar
Koridor panjang dengan bar . Tetapi bukan bar biasa, salah satu bar tradisional yang biasa kami gunakan -pelayan di satu pihak, pelanggan di sebelah lain-, tetapi logam tidak simetri dan dengan akses dari kedua-dua belah tempat pengunjung duduk di atas najis (tidak seluas atau selesa seperti yang diingini) sebagai satu meja.
Kesulitan masuk ke dalam skrip **(dan selepas makan mereka dilupakan) **. Hiasan pertapa, pencahayaan yang berubah sepanjang hari dan muzik latar yang cenderung cumbias elektronik apabila muzik pudar . Seolah-olah kami berada di sebuah bar di Lima, tetapi di jalan liberty , di Chueca.
alpukat udang
Banyak masakan dan banyak hiburan, kedua-duanya oleh pelakon yang sama, Tukang masak , yang menghabiskan hidangan sejuk di depan mata ( Ceviche Thai atau campuran, aguachile, tartar sirloin daging lembu dengan jeruk soya buatan sendiri dan herba hangus atau alpukat yang disumbat ); dan yang mereka hidangkan -termasuk bercerita- yang panas (shiitake tempura, lidah kari hijau atau pinggang masin) yang datang dari dapur.
Hiaskan dengan daun ketumbar, air dengan air limau nipis, sapukan obor, pekat dan perasakan dengan bunyi shaker koktel yang digoncang oleh pelayan bar di sebelah . Mereka keluar daripada mereka pisco yang tidak pernah berlaku sebelum ini , bagi mereka yang lebih suka memasangkannya dengan hidangan daripada dengan a Cusco.
Semuanya meyakinkan, daripada gyozas chilangas yang lazat hingga chupe. Hidangan lazat, seimbang, segar dan mengejutkan.
Ceviche Thay
Konduktor orkestra ini (lebih dalam imej Mayumaná daripada philharmonic) tidak lain tidak bukan Omar Malpartida , yang telah memikat kami dengan hidangan nasi ceviches dan chaufa Tiradito dan di Chambi, dengan roti bao dan sandwicnya yang dimasak dalam kotak Cina dan silinder Peru dalam Pasaran Chamberí .
Sekarang dia membuka ruang baru, yang dia telah membaptis tidak kurang daripada c dengan awalan nama keluarga anda (walaupun ramai di antara kita menyangka ia disebabkan oleh bentuk meja). Dia memukul lagi, dan kali ini dia menyerlah dengan a makanan jalanan, cepat dan santai, tetapi itu terus mengekalkan meterai rumah. Campuran menarik yang berkesan di mulut, hidangan menyegarkan dan eksotik yang disajikan dengan cara yang menarik dan berwarna-warni, dan pencuci mulut dengan nama, bentuk dan rasa cerdik yang dalam banyak kes membangkitkan zaman kanak-kanak , seperti chups, yang tidak lain adalah flase pada zaman dahulu tetapi dibuat dengan pulpa buah asli.
Pisco daripada /M
Dan juga perkhidmatan yang hebat. Pendek kata, tempat untuk kembali lagi dan lagi; untuk menyejukkan badan dan menikmati gastronomi Peru dengan nilai wang yang sangat baik (di kawasan kejiranan di mana makanan tidak selalu setanding dengan penduduk tempatan dan apa yang anda bayar untuknya). Juga sehingga lewat waktu.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Pencuci mulut coklat mereka sudah berbaloi untuk dikunjungi.
DATA PRAKTIKAL
di mana: Jalan Liberty, 5
telefon: 916 68 46 78
Jadual: 13:00–16:00, 19:00–2:30
Separuh harga: 30 euro
Bar yang (kami bertaruh) akan menjadi yang paling terkenal di Madrid