Apa yang baharu, Valencia?
Tiada berpatah balik. Selepas bekerja keras untuk memastikan bandar itu mendapat pengiktirafan yang sepatutnya –akhirnya–! Valencia dipersembahkan sebagai salah satu bandar terbaik di dunia untuk didiami. Dan kami tidak mengatakannya hanya dari sini –yang juga–, tetapi seiring dengan berlalunya tahun, semakin banyak kajian menyokong kami dan mengesahkan bahawa kita ada T-E-R-R-E-T-A buat sementara waktu.
Sama ada disebabkan kualiti hidupnya, kemampanan, gastronomi, tawaran pelancong, reka bentuk atau kemungkinan telekerja yang sangat diminati semasa wabak, ibu kota Turia mempunyai banyak sebab untuk meraikan –tanpa melupakan Fallas yang telah lama ditunggu-tunggu, perayaannya yang paling tradisional dan tulen yang dilangsungkan baru-baru ini, dengan berhati-hati tetapi dengan semangat yang sama seperti selalu–.
Adakah kita membiarkan diri kita ditakluki oleh segala sesuatu yang patut mendapat perhatian kita? Sama ada anda orang tempatan atau pelancong… Berpegang teguh, selekoh akan datang!
KEMEWAHAN DAN KESELESAAN MENETAP DI VALENCIA DENGAN PEMBUKAAN HOTEL BARU
Sekiranya terdapat pembukaan yang mustahil untuk diabaikan dan bergema kuat pada hari ini, ia tidak lain tidak bukan pendaratan rangkaian hotel yang telah lama ditunggu-tunggu Only YOU Hotels, bahawa, selepas berbulan-bulan kelewatan akibat ketidakpastian dan sekatan, pada akhirnya Mereka telah merasmikan 1 September ini lima bintang pertama mereka, menjadi kali pertama jenama itu meninggalkan Madrid. Kerana yang baik dibuat untuk menunggu, tetapi yang sangat baik lebih banyak lagi.
Ia berbuat demikian di nombor 5 Plaza Rodrigo Botet (terkenal di kalangan orang Valencia sebagai Plaza de los Patos). Di tempat yang pernah menjadi Hotel Astoria Palace yang bersejarah, hari ini hotel 191 bilik ini berdiri, yang reka bentuk dalaman yang diilhamkan oleh Mediterranean telah dijalankan oleh Lázaro Rosa-Violán yang berprestij.
Tetapi jika mereka ingin menekankan sesuatu dari awal dalam Hanya ANDA Hotel Valencia ialah kami bukan sahaja berurusan dengan hotel untuk pelawat asing, tetapi penduduk tempatan sendiri yang juga akan dapat menikmati permata ini terletak di tengah-tengah Valencia.
"Intipati penubuhan ini adalah sama seperti hotel kami di Madrid: pelanggan di pusat pengalaman Hanya ANDA; lokasi premium dalam bandar; hiasan yang menjemput anda untuk menikmati ruangnya; dan semangat bahawa hotel itu bukanlah kotak bandar yang tertutup, tetapi ruang yang benar-benar telap, dengan agenda pelbagai acara di mana pengembara dan penduduk tempatan wujud bersama dengan keaslian mutlak”, katanya kepada Traveler.es Juan Serra, Ketua Pegawai Eksekutif Only YOU Hotels.
Hanya ANDA Hotel Valencia
“Dengan projek ini, kami akan cuba memulihkan dua ciri penting yang sangat relevan dalam penubuhan Hotel Astoria yang asal pada tahun 1959. Di satu pihak, kami mahu penginapan ini menjadi penanda aras untuk hotel mewah di bandar, tetapi dari perspektif corak tingkah laku baharu, lebih riang, kurang jelas, berkait rapat dengan kekayaan pengalaman. Dan sebaliknya, Kami mahu hotel ini sekali lagi menjadi tempat perayaan dan penanda aras tempat pertemuan sosial dan profesional untuk warga Valencia” , tambah pengurus besar jenama hotel itu.
Di sini selain tidur seperti malaikat, anda juga datang untuk MAKAN seperti dewa. Rasa salah satu bahan yang paling lambang bandar seperti nasi, dengan restoran nasinya bernama El Mirador. Gabungan dengan gastronomi Jepun datang dari tangan kumpulan liar di mana kejayaannya mendahuluinya di bandar-bandar seperti Miami, Barcelona atau Madrid.
Dan sudah tentu, Ruang Trotamundos tidak boleh hilang di lobi hotel, di mana mereka berkumpul daripada khayalan klasik Valencia seperti esmorzaret dan sebaliknya, tawaran koktel kreatif yang direka dan diketuai oleh Iván Talens yang terkenal.
Bunga juga protagonis terima kasih kepada penjual bunga Atelier de la Flor yang telah mengotorkan bandar dengan susunan yang paling indah sejak 2001 dan yang kini akan melakukan perkara yang sama dengan ruangnya di pintu masuk hotel. Dan di mezanin? Kedai jahit dari firma Madrid Tom Black, supaya tidak menjahit tanpa benang.
Liar: Masakan gabungan Jepun oleh chef Venezuela Fermín Azkue
Tetapi Hotel Only YOU Valencia bukanlah satu-satunya tambahan yang patut ada dalam radar kami musim ini. Menukar kejiranan tengah Sant Francesc untuk daerah kosmopolitan Russafa mereka menerima kami –di jalan nombor 19 Cuba– Daphne dan Wouter, otak dan pencipta Hotel Butik YOURS.
Ini diterjemahkan kepada penginapan butik dengan 12 bilik, yang juga mempunyai patio dengan kolam renang dan kafeteria di mana sarapan yang lazat disediakan setiap pagi (Kopi disediakan oleh Bluebell, salah satu kedai kopi istimewa yang paling canggih di bandar ini!).
Keseluruhan ruang adalah pujian kepada minimalisme dan rasa yang baik yang dihantar oleh objek yang terdapat di setiap bilik. “Idea untuk hotel ini berpunca daripada minat untuk hospitaliti dan reka bentuk. Untuk mencipta sesuatu yang indah dan berkekalan. Tapak yang menonjol untuk reka bentuknya dan pada masa yang sama mengundang putuskan sambungan dan nikmati pengalaman di mana segala-galanya sesuai ”, menunjukkan pasangan pemilik kepada Traveler.es
“Kami mahu tetamu merasai pengalaman Valencia seperti yang kami lakukan sebagai penduduk. Kami telah memilih kualiti dan keselesaan di dalam bilik, tetapi pada masa yang sama layanan peribadi dan perhatian terhadap perincian sangat penting bagi kami”, tambah mereka.
Hotel Butik Yours
KAMI TERUS MAKAN VALENCIA, DIGIGIT DENGAN MULUT
Pada tahun 2021 ini terdapat ramai orang yang berani yang telah memutuskan untuk melompat ke dalam kolam dan membuka projek gastronomi baharu di bandar Turia. Sebahagian daripada mereka sudah pun datang dari sektor restoran dan yang lain, sebaliknya, telah memberikan 180º pusingan kepada kehidupan mereka untuk diusahakan, hasilnya adalah kejayaan yang sempurna!
Kita boleh mulakan dengan menyebut Hōchō, pengembaraan terakhir Nacho Honrubia selepas dia dan keluarganya meninggalkan restoran Komori pada penghujung tahun 2020. Beberapa bulan kemudian, apabila dia membuka di nombor 32 Paseo de la Alameda, di dalam hotel SH Valencia Palace, projek baharu ini di mana beliau mencadangkan gastronomi Asia yang terbaik dengan masakan Mediterranean.
Di jalan selari, kami dialu-alukan oleh Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) oleh penganjur Bar Mistela dan La Sastrería yang sama, rujukan hebat adegan gastronomi Valencia semasa. Pada kesempatan ini mereka menggembirakan kami dengan kremaet tradisional Valencia sebagai protagonis utama untuk semua yang datang sebelum atau selepasnya: daripada esmorzaret ikonik dengan pelbagai pilihan sandwic kepada makan tengah hari dan makan malam yang terbaik di mana daging, ikan bakar, hidangan nasi dan tapas untuk dikongsi menjadi pesanan hari ini (Berhati-hati dengan torrezno bergulung suhu rendah!).
Bonito usuzukuri dengan sos tartar
Lebih banyak berita untuk diletakkan dalam perhatian? Saudara perempuan Laura dan Marta Benito, terkenal dengan katering Capicúa Gastro mereka yang menjadikan hobi mereka sebagai profesion, Mereka mengambil satu langkah lagi dalam mimpi indah ini pada tahun 2021 dengan pembukaan Casa Capicúa, sebuah kedai di nombor 14 Calle Jesús (di tengah-tengah kejiranan La Roqueta). Ruang yang selesa, inovatif dan riang di mana tiada kekurangan biskut mitosnya, focaccia atau manisan Yahudi Rugelach. Dan sudah tentu kopi istimewa yang menakjubkan!
Jika kita teruskan dalam soal kopi, protagonis News & Coffee telah memasang di salah satu kiosk Plaza del Doctor Collado amalan kopi untuk pergi dan mereka juga telah mengembalikan kepentingan mengiktiraf kertas yang telah lama dibayangi oleh media digital. di sini mereka menjual Bea Bascuñán dan Albert Jornet (pereka bentuk dan pengasas Majalah SOLO) , semua jenis akhbar dan majalah khusus di peringkat antarabangsa.
Projek asal oleh Pablo, Gautier, Yaël dan Davide bermula di Barcelona pada akhir 2019 dan selepas empat kiosk sedia ada di Barcelona, tambahan terbaru ini mendarat di Valencia pada pertengahan Jun 2021. “Akhirnya, ia adalah cadangan yang disesuaikan dengan zaman kita yang bertujuan untuk memberikan kesinambungan kepada gerai akhbar yang dalam banyak kes ditutup atau akan berbuat demikian” , memberitahu Traveler.es Albert Jornet.
Rumah Capicua
Dan dari kopi, kami pergi ke wain dengan Mes Amours di Calle de la Reina Na Maria, 1 (kejiranan Russafa), ruang yang datang untuk memecahkan stereotaip wain, membawa cadangan alternatif yang didedikasikan untuk wain semulajadi yang telah menimbulkan kekecohan di kalangan penduduk dan penduduk setempat. Pengasas tempat itu ialah Sophie dan Matías, warga Perancis dan Argentina yang setelah menetap di Paris, Buenos Aires dan Barcelona tempat mereka bekerja dalam dunia digital, akhirnya memutuskan untuk berpindah ke Valencia dan menubuhkan perniagaan mereka sendiri.
“Pandemik adalah pencetus perubahan yang kami dambakan, menetap di Valencia dan mendedikasikan diri kami kepada perkara yang kami minati: wain semula jadi, makanan enak dan menjadi tuan rumah” , mereka mengulas kepada Traveler.es. Dan untuk menemani wain? Mereka sendiri mencadangkan hidangan bermusim segar, diperbuat daripada produk organik daripada pengeluar kecil.
bulan cinta
Titik pembezaan diletakkan oleh Andrea Valls dengan mochisnya yang berwarna-warni dalam Mochisan (Martí l'Humà Street, 4), satu inisiatif yang lahir semasa berpantang kerana keperluan pengasasnya untuk mencipta semula dirinya dan mempunyai pelan B dalam menghadapi ketidakpastian besar yang disebabkan oleh wabak itu. "Ini adalah projek yang sangat peribadi, yang mana saya berhasrat untuk menyumbang butiran pasir saya sebagai seorang wanita muda yang berdaya usaha, membuktikan produk artisan dan kerja yang baik" , menunjukkan penciptanya.
Dan sudah tentu, Sergio Mendoza terus melakukan tugasnya. Selepas El Astronomo dan El Observatorio, dia tiba di kawasan kejiranan yang sama, El Almacén de Patraix, sebuah 'kedai' di mana pelanggan dapati daripada kemeja-t, pengawet, wain, kentang, sosej, kremaet pasaran gelapnya yang sudah terkenal dan banyak lagi pilihan! Sebagai tambahan kepada sektor restoran, beberapa bulan lalu dia melancarkan dirinya ke dunia bunga (meneruskan legasi keluarga) dengan pembukaan Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Jika kita bergerak sedikit jauh dari bandar –tetapi hanya sangat sedikit–, di dusun Alboraya kita dapati ruang Sequer Lo Blanch, di mana tradisi, budaya, kelestarian dan gastronomi wujud bersama. “Tempat di mana anda boleh merasai horchata asli Valencia, nikmati kepakaran dalam trak makanannya, temui produk pasarannya dan berseronok dengan sesi muziknya pada waktu matahari terbenam” , mereka menjemput pengasas mereka sendiri. Tidak kedengaran buruk sama sekali!
Dan apa yang akan datang? Sergio Giraldo - yang sehingga beberapa bulan lalu bertanggungjawab ke atas dapur di La Sastrería - memulakan pengembaraan baharu bersama Cristóbal Bouchet yang tidak dapat dipisahkan, menukar Cabanyal untuk pusat bandar. Jika semuanya berjalan mengikut perancangan, Oktober depan dia akan membuka pintu projek terbarunya yang dipanggil Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
Untuk memuktamadkan pemilihan ini dalam hal masakan, kita tidak boleh melupakannya Pada 14 Disember, Gala Penyampaian Panduan Michelin untuk Sepanyol dan Portugal 2022 akan berlangsung, dengan Quique Dacosta menjadi penyelaras acara gastronomi yang hebat ini. Bolehkah kita mulakan dengan pertaruhan bintang masa depan?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA MODAL REKA BENTUK DUNIA
Dan kami tidak dapat menutup artikel ini tentang segala-galanya yang akan tiba di Kota Turia tanpa menyebut pelantikannya sebagai World Design Capital 2022. tindakan seperti TypesQueMatter, DNA Seramik atau Peta Disseny Mereka tidak melakukan apa-apa selain menunjukkan bahawa dari ibu negara mereka melangkah sangat keras.
Organisasi yang diketuai oleh Xavi Calvo meramalkan itu reka bentuk, kreativiti dan kualiti akan menjadi sangat kukuh mulai sekarang. Jangan teragak-agak untuk memberi perhatian kepada bulan-bulan yang akan datang!
Bandar Seni dan Sains Valencia