Apa yang baharu, Seville?
Seville sedang mengalami revolusi dalam segala hal, apa yang boleh kita katakan: ia bukan lagi rahsia. Kerana ibu kota Andalusia telah lama menggoda sorotan festival pelancongan . Memusatkan semua mata mereka yang tidak sabar-sabar untuk mijita dari selatan.
Orang bijak itulah yang bertaruh menyerap sinar matahari yang bersinar di bahagian ini. Persekitaran, jalan-jalan di sepanjang sungai, sejarah silam atau menyerbu melalui lorong labirin.
Keajaiban Guadalquivir
Ia adalah orang yang berusaha untuk merasakan intipati itu Seville yang sanggup menghilangkan sanbenito tradisi dan kemurnian yang sentiasa melekat padanya. Hispalis baharu ia mencipta semula dirinya setiap hari dengan cadangan baru dan asli.
Dan itulah, sama ada kita suka atau tidak, Seville adalah bergaya: katakan lebih daripada tiga juta pelancong yang melawat bandar itu pada 2019 mencatatkan rekod sejarah.
Juga mereka yang memilihnya sebagai tempat berlangsungnya acara kebesaran Anugerah EMA MTV, Anugerah Goya 2019, WTTC -Majlis Pelancongan Perjalanan Sedunia- atau gala Panduan Michelin -dan ini, untuk menamakan beberapa sahaja-, dan itu meletakkannya lebih daripada sebelumnya pada peta. Sekiranya seseorang yang tidak tahu pasti belum mengetahuinya...
Kami berkumpul di sini hari ini kerana ada banyak berita untuk dibincangkan -dan lebih banyak lagi untuk dirasai- dalam hal ini bandar yang indah di tebing Guadalquivir.
Rumah yang telah dibaik pulih, kilang yang diubah suai dan pemandangan Guadalquivir
Apa yang telah dikatakan: lebih daripada tiga juta pelancong hanya dalam satu tahun adalah banyak. sangat banyak. Permintaan untuk penginapan semakin meningkat dan Di Seville, pembukaan hotel mengikuti satu sama lain tanpa henti. Jika tidak, beri perhatian: pada 2020 mereka menjangkakan sehingga 23 hotel baharu yang, dengan cara itu, Mereka tidak akan berada di bawah empat dan lima bintang. Kerana, ya: bandar ini jelas bahawa pertaruhan pada pasaran pelancongan mewah adalah objektif seterusnya.
Hotel UNUK SOHO yang terang
Salah satu kebaharuan, sebenarnya, sudah mula menerima tetamu. Hotel UNUK SOHO, sebuah hotel bertaraf empat bintang yang unggul, baru dibuka dua bulan lepas untuk menawarkan a oasis kecantikan dan gaya, keanggunan dan keistimewaan, di tengah-tengah Sevillian Soho.
Mereka memberi perlindungan dinding dua rumah lama yang telah mengekalkan struktur mereka untuk dilindungi, dan yang menyembunyikan seluruh dunia cadangan yang berorientasikan KEnikmatan, dalam huruf besar.
UNUK SOHO telah 39 bilik yang diedarkan -kebanyakannya- di sekitar dua patio yang siling kacanya menggantung langsir logam yang karya seni yang tulen. Perkhidmatan automatik untuk akses dan kawalan suhu dan pencahayaan, tablet tersedia kepada pelanggan, perkhidmatan akhbar nasional dan antarabangsa serta solarium di mana anda boleh melupakan dunia.
Pemandangan Katedral, Cendawan Seville dan banyak menara loceng bersejarah yang memberikan latar langit yang menyeronokkan sambil menikmati mandi kolam renang atau adakah ia diambil minuman di teres bahawa, dalam masa dua minggu, akhirnya akan melihat cahaya.
Apa-apa lagi? Ya, dan sangat penting. UNUK SOHO menambah trend yang semakin meningkat untuk bertaruh pada restoran dengan nama mereka sendiri yang, walaupun bergantung kepada hotel, menuntut keperibadian mereka. Kita bercakap tentang Recoveco: penghormatan kepada gastronomi tradisional di mana tiada kekurangan resipi sepanjang hayat yang dikurniakan sentuhan avant-garde. Mereka mengatakan bahawa corvina mereka, dengan cara itu, adalah menakjubkan.
Empat bintang lagi telah ditemui sudutnya menghadap Guadalquivir, yang mana ia memberi penghormatan walaupun pada nama: ia adalah Hotel Kivir satu-satunya daripada orang ramai Columbus berjalan. Orang Sevillian Cruz dan Ortiz telah bertanggungjawab ke atas ubah suai bangunan lama pada permulaan abad ke-20 di mana ia ditemui.
Keputusan? Hebat, seperti biasa. Dan jika pandangan itu tidak mencukupi tuntutan untuk memilihnya, Kivir juga telah memberikan sokongan kuat kepada jenis cadangan lain: Skyline Kivir, teresnya yang indah dengan pemandangan, terbuka kepada sesiapa sahaja sama ada anda pelanggan atau tidak, Saya mahu berseronok , manakala gastrobar Fluvial, yang belayar di tangan chef Fran Rodriguez, Ia adalah pilihan yang bagus jika anda berada di kawasan itu.
Ia perlu menyeberangi sungai untuk mencapai salah satu permata terindah yang telah diberikan kepada Seville pada tahun lepas. Kerana Hotel Triana Montalván hanyalah itu: harta karun.
Malah, sesuatu yang istimewa sudah kelihatan apabila dua tahun lalu keluarga Arcas membuka Restoran Montalván dalam sebahagian daripada apa yang telah kilang seramik Triana paling penting sepanjang zaman. Tetapi ace di lengan mereka adalah lebih baik.
Keintiman Montalván diberikan oleh fakta bahawa fasad luaran tidak membenarkan kita meneka apa yang disembunyikannya di dalam: seluruh kilang seramik empat lagi rumah Sevillian telah bergabung diperolehi oleh harta yang, mengekalkan intipatinya, telah menjadi pujian kepada tradisi Triana itu.
Bilik Hotel Montalvan
Kerana di sebelah bangunan semua yang ada di dalamnya juga dibeli: kotak dan kotak dengan ratusan jubin yang dibuat oleh tukang-tukang gereja, monumen dan individu.
kepingan itu, mahir digabungkan secara rawak dan tanpa sebarang perintah, telah dikitar semula untuk menghiasi teres dalaman, air pancut, fasad dan juga kepala katil 21 biliknya. Semua original. Semua indah. Semua kerja studio Arkitek AF6, yang mana beberapa anugerah telah pun jatuh untuk projek itu.
The ketuhar lama , by the way, mereka telah disimpan sebagaimana adanya dan mereka sedang mengkaji untuk menyesuaikannya untuk menggunakannya sebagai **ruang bawah tanah, dikhaskan dan untuk merasai wain. **
Dapur yang boleh digunakan untuk menyentuh langit
Dan jika terdapat kebaharuan di Seville, ia adalah yang paling penting dalam bidang gastronomi: oh, kawan, kami suka makan dengan baik. Dan ternyata di sini mereka telah membuat keputusan bertaruh pada dapur yang rata, yang melampaui beberapa perkara - banyak, boleh kita katakan - tapa biasa di kedai minuman biasa hei, kami juga menyukainya.
Tetapi kita bercakap tentang a dapur yang canggih, di mana produk berada pada tahap yang sama dengan penghuraian dan kepintaran yang diperlukan untuk menggabungkan dan bermain dengan unsur-unsur. Di Sobretables, kuil gastro Camila Ferraro , telah berjaya mencapai kecemerlangan itu sehinggakan dalam Madrid Fusion Merit telah diiktiraf dengan anugerah untuk Chef Wahyu 2020.
sepenuhnya kejiranan masa depan, berani mencuba perkara gila -dalam erti kata terbaik- yang wanita ini dan pasukannya mampu lakukan membuat persiapan yang baik adalah berbaloi untuk perjalanan ke Seville.
Mereka juga membuat debut mereka di Ispal, yang baru sahaja memperbaharui menunya. Kami bercakap tentang restoran komitmen terhadap 100% falsafah Seville dalam hidangannya. Semua bahan daripada kilometer 0 , semuanya diilhamkan oleh resipi tradisional: segala-galanya di dalamnya rasa Híspalis.
Di belakang dapur adalah chef Jorge Manfredi, yang mendarat dalam projek ini Kumpulan Perlumbaan pada September tahun lepas untuk mengambil alih perintah.
Di Ispal mereka bertaruh pada hidangan à la carte, tetapi aset hebat mereka ialah menu rasa -satu pendek, satu panjang- di mana mereka menjemput anda ke perjalanan tulen melalui masa dan ruang melalui Seville yang sangat mereka hormati dalam masakan mereka.
Apa yang baru? Banyak: dari yang menjanjikan "Sup cincang penghormatan kepada Coria Jepun" kepada "Ardoría de Osuna dengan ham" atau "bulu Iberia dalam sos wiski". Dan semua dibasuh dengan mana-mana lebih daripada 400 rujukan dari gudang anda. Mereka menggoda kita, dan banyak lagi...
Tetapi ada lagi yang perlu dibincangkan mengenai memasak, perkara itu tidak berakhir di sana: Barra Baja adalah taruhan dua chef muda, Patricia Moliner dan Rafa Liñán, yang membuka projek mereka pada Disember lalu sanggup menawarkan masakan **berbeza dari segi konsep, rasa dan persembahan. **
Mereka pertama kali bertemu bekerja bersama-sama dengan Dani García di Marbella dan meneruskan perjalanan profesional mereka melalui restoran hebat di wilayah Sepanyol.
Sekarang, jika apa yang kita cari adalah revolusi sebenar, dalam konsep dan dalam setiap deria yang boleh dipertimbangkan, kita perlu bercakap tentang Meridional.
Masakan haute dibawa kepada yang mulia, produk di atas segala-galanya, komitmen terhadap kreativiti yang paling mahir dan minimalisme mutlak dalam ruang dan dalam persembahan. Pasangan David adalah jiwa di sebalik ini projek baru itu tidak seperti apa yang pernah dilihat di Seville: **jika anda mencari sesuatu yang unik, anda akan menemuinya di sini. **
Meridional dilahirkan pada penghujung tahun 2019 dan masih menampilkan dirinya kepada dunia. Pada fasad, ketiadaan mutlak nama itu menarik perhatian, sesuatu yang, hei, memberikan maksud kecilnya. Di dalam, **ruang besar yang diduduki oleh lapan meja dan bar yang menghadap ke dapur. **
Fasad restoran Meridional
Pilihan wain yang indah dan meluas -dengan keutamaan istimewa daripada wain semula jadi- dan menu ringkas tetapi padat: sekitar sepuluh hidangan yang sentiasa ada tiga bahan yang menjadi kuat. Jika anda perlu memilih, kami memutuskan **udang bakar + mentega gajus + harrissa, dan tartar babi Iberia + kuning telur + dieja: hebat. **
Bahawa pengalaman itu akan menjadi unik adalah intuisi sebaik sahaja ia berlaku seteguk pertama consommé yang mereka berikan semasa ketibaan. Butiran yang dikira.
Satu lagi yang telah memulakan perjalanannya ialah restoran hotel EME Catedral Mercer. Di sebelah adalah cadangan pertama di Andalusia daripada chef dari Huelva Paco Pérez , dengan lima bintang michelin kepada kreditnya.
Beliau telah diilhamkan pada kesempatan ini oleh Seville pada abad kelima belas dan keenam belas, yang menjalani masa terbaik selepas penemuan Amerika. Suatu masa apabila bahan dari Dunia Baru selamanya menukar buku masakan tradisional.
Di Al Lado mereka bertaruh pada menu yang penuh dengan pilihan bandar dan kasual: jika anda berpendapat bahawa salad itu adalah tapa yang mudah dan boleh diramal, ini kerana anda belum mencuba Paco Pérez's. Perkara yang sama berlaku dengan **telur goreng dengan anak sotong dan tartar, carpaccio udang putih, kerang jeruk atau muffin sotong. **
Telur goreng dengan anak sotong dan tartare dari Al Lado
Angkasa -kerja studio seni bina Flop!- Ia menonjol untuk dapur yang memanjang memandangkan restoran dan untuk suasana intim. pinggan mangkuk , by the way, adalah salah satu daripadanya mereka mahu membawanya pulang.
Dan bercakap tentang Michelin: ia sudah sedia jembalang itu , restoran Eurostars Torre Sevilla - hotel yang terletak di tingkat atas menara yang direka oleh César Pelli - kepada serba baharu Menu Lima Bintang 2020, rasa pelbagai hidangan yang direka oleh chef berbintang Michelin.
Walaupun apa yang kita di sini untuk bercakap tentang sebenarnya teresnya Atalaya Torre Sevilla , yang telah terkumpul sejak dibuka dua bulan lalu, 15 ribu kunjungan. Ia adalah penting untuk mendaki sudut pandangan tingkat 37 dan nikmati pemandangan terbaik bandar, yang, sangat kecil, lebih mengingatkan model -tiket, by the way, berharga 8 euro untuk mereka yang bukan tetamu hotel-.
Tetapi pengalaman itu pergi lebih jauh: teres membuat komitmen yang kuat pada musim baharu ini untuk menyatukan dirinya sebagai ruang yang sesuai untuk meraikan kerja selepas kerja, dan tawaran barnya, yang sudah termasuk koktel dan beberapa makanan ringan, kini akan ada sup dan biskut yang kaya dengan coklat panas untuk memenuhi selera mereka yang belayar melalui langit Sevillian.
Selain itu, terdapat juga seni: yang satu Artis Sevillian akan dapat mempamerkan di tingkap sudut pandangan. Itu dia.
Di latar belakang, hotel Eurostars Torre Sevilla
Mari kita terus bercakap tentang budaya
Tetapi sudah diketahui bahawa di Seville tidak semuanya makan dan tidur, hei: orang juga datang ke bandar untuk melakukan perkara kecil yang lain. Sebagai contoh, untuk menikmati tawaran budaya yang sangat menarik, bahawa musim bunga ini melanda lebih keras daripada sebelumnya berdasarkan pameran.
Dan terdapat tiga tempat utama di ibu kota Andalusia untuk menikmati keseronokan ini. Di dalam Forum Caixa Seville boleh dilawati sampai 31 Mei , Semangat Monmartre pada zaman Toulouse Lautrec, pameran yang indah dengan lebih daripada 300 karya yang boleh dinikmati kepintaran Toulouse Lautrec dan beberapa orang sezamannya di Paris bohemian pada akhir abad ke-19.
Yang cantik Santa Clara Space mendedikasikan pameran semasanya kepada pakar lukisan Sepanyol yang hebat pada abad ke-20 bersama Abrazos. Artis dalam dialog. Pameran antara generasi, di mana mereka akan wujud bersama, sehingga 26 April, karya oleh artis terkenal seperti **Luis Gordillo atau Antoni Tápies. **
Perhentian terakhir, ya, akan digunakan untuk bersemuka dengan akar Seville itu: kerana tidak kira berapa banyak ia berubah, intipatinya sentiasa kekal. Dan begitu juga dalam Muzium Seni Halus, di mana pameran Montañés, sarjana sarjana, menjemput anda untuk melawat karya yang paling cemerlang pengukir barok yang hebat kerana mereka tidak pernah dilihat sebelum ini.
Adakah kita akan membuat persembahan?