'Makanan jalanan' dengan sentuhan gourmet
Di dalam nombor 3 jalan Colon , di tengah-tengah kejiranan Madrid di Malasaña, telah menemui sebuah restoran yang mampu menghilangkan dilema "daging atau ikan?" dengan hanya sekali suap rangup. Sekiranya anda mempunyai sebarang keraguan, pilihannya lebih jelas: ikan dan kerepek yang dipukul segar.
Orang Sepanyol Arthur Cross dan rakan anda Alvaro Martinez , Hispanik-British, adalah pemilik Syarikat Ikan & Kerepek , sebuah restoran yang dilahirkan dengan tujuan untuk menukar agama hidangan paling ikonik United Kingdom dalam godaan gastronomi baharu warga Madrilenian dan pelawat.
Reka bentuk dalaman adalah hasil kerja studio Madrid in Love
“Setelah tinggal di London selama beberapa tahun dan memerhatikan konsep fish & chips sekarang sedang mencipta semula dirinya dalam England dan di bandar-bandar lain seperti Berlin, Sydney atau New York, kami menyedari ketiadaan cadangan gastronomi ini di Madrid”, mereka mengulas kepada Traveler.es.
Kejayaan daripada ikan & kerepek ditawarkan oleh restoran yang hampir baru dibuka ini berada di kualiti bahan dan dalam penghuraian yang teliti: hake segar, adunan rangup (dan ringan), kentang Galicia dan dua sos buatan sendiri untuk dipilih antara empat pilihan yang menarik -tomato chutney, tartare, remoulad dan cili bawang putih-.
Di samping itu, ia boleh dipesan format tiga keping (€9.50) atau dua (7.50€). Yang terakhir adalah yang paling sesuai untuk dua orang jika anda ingin mencuba makanan istimewa yang lain.
Dan ia adalah bahawa, walaupun tidak ada keraguan bahawa ikan & kerepek Ia adalah hidangan utama menu yang direka oleh Chef Sweden Andy Boman, kami pun jumpa cadangan lain pengaruh asia yang baik patut dikecapi.
Gembirakan diri anda juga dengan burger ikan yang menakjubkan
“Kami akan mengesyorkan turbot ssam , dengan sentuhan Thai yang jelas dari perunding gastronomi kami, atau celup ketam kulit lembut. Untuk vegan , kami tauhu & kerepek diperap dalam soya, cuka beras, serai dan halia”, pemilik restoran menunjukkan.
yang sedap turbot ssam (9€) dihidangkan bersama cili mayonis, bawang putih, jeruk daikon, herba, bawang merah rangup dan ito togarashi ; manakala bahan letupan bao hitam dengan ketam Ia disertakan dengan kari Thai merah, hazelnut, jeruk daikon, arugula dan herba. **
Tiada apa-apa seperti mencelup ikan dalam sos remoulade...
Walaupun bersaing dengan potongan ikan yang berair di restoran ini di estetik perindustrian dengan kenyitan mata kelasi, dihiasi oleh studio reka bentuk dalaman Madrid dalam Cinta, ia boleh dikatakan mustahil, ia ada beberapa salad mampu menakluk mana-mana lelangit.
Pilihan pertama ialah a salad mi beras dengan timun, tomato ceri, lobak merah, kacang bobby, bawang, taugeh, ketumbar, pudina dan diperisakan dengan vinaigrette soya, cuka beras, madu, minyak bijan, halia dan serai (€6.95).
Sebaliknya, hadiah kedua asas bit disertai dengan pir, selada air, walnut, keju biru, bawang merah dan diperisakan dengan vinaigrette kapur, madu dan minyak zaitun.
Untuk memberikan sentuhan akhir pada perjalanan anda melalui rasa dan tekstur makanan jalanan yang canggih ini dengan betul, nikmati perlahan-lahan mana-mana pencuci mulut mereka. Cadangan kami: pannacotta buah markisa dengan sorbet serai atau pai crumble dengan aiskrim karamel masin. Beberapa makanan istimewa yang anda tidak akan mahu berkongsi.
Bao hitam dengan ketam kulit lembut
**CIRI-CIRI TAMBAHAN **
Di antara gigitan, anda boleh menghilangkan dahaga anda dengan salah satu wain tanpa tambahan sulfit yang ditawarkannya Syarikat Ikan & Kerepek , dengan bir kraf atau dengan jus organik.
Sebaliknya, ia juga mempunyai daya tarikan menu makan tengah hari apa yang termasuk ikan & kerepek dan minuman (€8.50).
turbot ssam
KENAPA PERGI
Sebab rangup dan sedap dibalut dalam kon kertas. Resipi selebihnya dan ketenangan yang diberikan oleh tempat yang menarik ini akan membuatkan anda kembali.
Hancurkan pai dengan aiskrim karamel masin
“Sebab ia adalah restoran pertama khusus 100% dalam ikan & kerepek , dengan produk yang dibuat dengan teliti oleh kami. Juga, kami membawa sentuhan Thai pada beberapa hidangan kami, sesuatu yang baharu dalam konsep jenis ini”, Arturo dan Álvaro membalas Traveler.es.
Alamat: Calle de Colón, 3, 28004 Madrid Lihat peta
telefon: 914 45 77 96
Jadual: Dari hari Selasa hingga Khamis dari 1:00 p.m. hingga 11:00 p.m. Jumaat dan Sabtu dari 1:00 tgh hingga 12:00 tgh. Ahad dari 1:00 p.m. hingga 5:30 p.m.
Maklumat jadual tambahan: Ditutup pada hari Isnin.
Separuh harga: €12