Tuna sirip biru liar Almadraba tataki di La taberna del Campero
Cadiz tidak normal. Dalam erti kata lain: semua orang (tetapi semua orang) telah meluangkan sedikit masa musim panas ini di pantai Cádi z: di Bologna, Zahora, Barbate, Conil atau Zahara de los Atunes . Mungkin ia adalah kesalahan topik "mengapa pergi ke sana jika kita sudah memilikinya di sini...", mungkin ia adalah masalah bahawa tidak ada parné untuk lebih atau ringkas bahawa tidak ada tempat yang lebih baik untuk pergi: seni, pantai yang mustahil , pekan putih dan gastronomi di mana (masih) cinta kepada produk dan rasa sayang untuk memasak yang dilakukan dengan baik boleh dihidu.
Cadiz dalam fesyen: Chef del Mar, matahari terbenamnya menghadap Atlantik, jaimas di Caños de Meca dan tuna liar (demi Tuhan) dari Barbate . Kami memulakan ulasan gastronomi ini di Costa de la Luz di Zahara de los Atunes.
TRASTEO TAVERN
Kami sangat menyukai cadangan itu Laura Lopez, Jaime Mato dan Jose Miguel Fuentes (juga bertanggungjawab ke atas “Kehendak” sebelumnya) sebahagiannya kerana, tanpa beralih daripada produk, ia berani dengan “masakan lain” —Maghribi, Peru atau Thai— sesuatu yang luar biasa di kawasan itu. Kami menyukai hiasan (sampah…), suasana kasual dan menu berubah dengan begitu kerap . Hidangan terbaik ialah sate tuna, ais krim pudina dan (terutamanya) aguachile sotong.
PS: Tidak lama kemudian, mereka mendarat di Madrid.
RUMAH DESA
Kami ikut laluan melalui Jalan Maria Luisa (yang anda akan berjalan seribu kali) dan tiga daripada lima restoran penting terletak di jalan yang penuh dengan tempat letak kereta ini (dengan cara itu...) dan teres dengan papan hitam di mana anda akan bosan membaca ikan goreng dan telur dadar udang . kepada kekacauan: Don Pepe Melero's Tavern di Zahara ia menduduki ruang Ropiti lama dan menawarkan klasik yang hebat dan tawaran berdasarkan bekerja dengan tuna: kami makan tartar tuna, jelatang dan tuna bakar dengan kentang bakar.
Masalah? Terlalu ramai orang, terlalu banyak meja, terlalu banyak bunyi, terlalu banyak segalanya. Saya harap saya tidak mati kerana berjaya.
RAMON PIPÍ
Isidoro Medina dan Eugenio González telah mengubah suai tempat itu tahun lepas (banyak kayu, sayur-sayuran dan gulungan "Nordic" tetapi semuanya dikatakan: Pada hakikatnya, tanda-tanda identiti ini lebih Mediterranean daripada Nordic. ) dan terus mengekalkan kegemaran mereka terhadap produk dalam cadangan yang lebih jauh dari kedai minuman, mungkin lebih dekat dengan restoran klasik; mereka mengatakannya dengan kuat dan jelas” kami suka merawat bahan mentah dengan teliti, supaya tidak mengubah rasa dan tidak menutupnya ”. Tidak ketinggalan juga ikan kakapnya pada suhu rendah, amberjack panggang dan hasil kerjanya dengan tuna. Kami sangat menyukai Ramón Pipí.
RESTORAN HOTEL ANTONIO
Kita mulakan dengan "tetapi": ruang itu agak basi dan masih ada aroma tertentu "Hotel untuk pemain lembu jantan dan pemain bola sepak" yang pernah ; walau bagaimanapun, anda tidak akan menemui produk yang lebih baik di Zahara de los Atunes. Kami bertanya kepada yang ingin tahu Aurum 24k (Anugerah Laluan Tuna 2012) dan Latapatún sebagai pembuka selera; keperluan asas sashimi perut , taco tuna pedas dengan rumpai laut wakame dan terutamanya tartar tuna yang mungkin (bersama-sama dengan yang dari El Campero) salah satu yang terbaik di seluruh wilayah, juga disajikan di atas ais hancur. Luar biasa.
PERLINDUNGAN
Musim panas tanpa bar pantai adalah kurang musim panas . Begitulah —begitu juga betapa sukarnya untuk mencari bar pantai di mana cadangan gastronomi boleh diterima; satu (daripada banyak) pengecualian di Cadiz ialah El Refugio ini , "Masakan Zahareña" praktikal di pantai, di mana mereka tidak menerima tempahan tetapi apa yang penting, jika anda boleh menunggu berbaring di atas pasir dengan beberapa chamomile. Jangan ketinggalan "kentang aliñás" mereka, tuna dengan bawang dan dua hidangan klasik mereka: "hebat" dan "mengerikan".
Ikuti @nothingimporta
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Cádiz dan Costa de la Luz, tuan kehidupan
- Semua artikel Jesús Terrés - Bagaimana untuk berkelakuan dalam Karnival Cádiz
- 15 syurga di Costa de la Luz: pantai terbaik di Cádiz - Tuna sirip biru Cádiz: kaki hitam laut - Panduan kepada bajingan Cádiz
- Semua barangan Alas Meja dan Pisau
- Semua artikel Jesús Terrés