Telefon merah? Kami terbang ke Georgia
Sebaik sahaja anda menaiki pesawat, kepalamu diliputi keraguan . Anda perlu menjelaskan dengan jelas kepada rakan anda bahawa anda tidak akan ke Amerika Syarikat tetapi ke Georgia , bekas republik Soviet di Caucasus dan, walaupun anda tidak dapat meletakkan negara dengan betul pada peta, anda telah mendengar tentang mafia tempatan, penculikan pelancong yang tidak disyaki dan beberapa kemalangan lain.
Anda juga pernah mendengar tentang konflik pemisahan di Abkhazia semasa proses kemerdekaan daripada USSR, pada awal 1990-an, dan perang baru-baru ini Ossetia Selatan, menentang Rusia, pada 2008 . Seolah-olah itu tidak mencukupi, negara ini adalah satu batu Chechnya dan di mana ada api sentiasa ada bara. Betul ke saya datang? Adakah saya perlu melalui notari sebelum membuat wasiat?
Atas sebab misteri tertentu, penerbangan ke Tbilisi –Tbilisi untuk orang Georgia– dari Istanbul atau Munich, perhentian yang paling biasa, mereka mendarat di ibu negara Georgia antara tiga dan lima pagi.
Kegelapan, tanda-tanda yang ditulis dalam abjad yang mustahil untuk mengenal pasti satu huruf, pemandu teksi berpusing di sekeliling kita... Adakah mereka akan menculik kita sekarang atau akan menunggu sebentar?
Stamba, intipati hotel moden
Ketakutan hilang sebaik matahari terbit. Bandar ini sunyi tiada sekelumit pun rasa tidak selamat . Dan walaupun berada tiga ribu batu dari rumah, ada sesuatu yang aneh dan meyakinkan tentang orang. Muka, gerak isyarat, puak-puak nampak Mediterranean . Orang Rom betul-betul memanggil wilayah ini Iberia. DAN Ia seperti bertemu sepupu yang kita tidak tahu kewujudannya.
Tetapi pada masa yang sama, kita rasa perbezaannya dan kami ingin mengetahui lebih lanjut tentang saudara jauh ini. Itulah tarikan utama Georgia, campuran antara timur dan barat, Eropah dan Asia , terkandung dalam sebuah negara kecil sebesar Castilla la Mancha dan dipelihara selama berabad-abad.
DARI ROMA DENGAN KASIH SAYANG
Jika ia adalah koktel, Tbilisi akan mempunyai ukuran Konstantinopel awal abad ke-20, ukuran Moscow 1970-an, sekeping Belle Époque Paris, dan secebis selepas Tembok Berlin.
Dibahagi dua oleh Sungai Kura , bahagian lama adalah yang paling banyak dikunjungi oleh pelancong Rusia dan Iran, tetapi masih tidak begitu ramai yang menghalang menikmati jalan-jalan yang sempit dan corralas biasa dengan balkoni kayu, pesona yang dekaden seperti retakan di dinding.
Berikut ialah pemandangan panorama bandar yang paling terkenal: di satu sisi, pemandangan gereja metekhi , tergantung, seperti kejiranan yang diberi namanya, di atas sungai; daripada yang lain, yang Kubu Narikala, yang anda boleh naik dengan kereta kabel dan di sebelahnya berdiri Kartlis Deda, "Ibu kepada Kartli ”, patung lebih daripada enam puluh meter (dan rasa yang boleh dipersoalkan) dan simbol Tbilisi.
Satu lagi yang mesti dilihat di kawasan ini ialah Mandian haba Abanotubani , setua asas bandar.
Di sini, asrama belia, restoran dan hotel mengalu-alukan Georgia moden
Legenda mengatakan bahawa raja Vakhtang I Gorgasal Saya sedang memburu di bahagian tersebut apabila seekor daripada burung yang ditembaknya jatuh ke dalam salah satu sungai yang mengepul dan dimasak di tempat kejadian. Oleh itu nama bandar itu: dalam Old Georgian, Tpili, "air panas".
Sejak itu, dan mengikut warisan Uthmaniyyahnya, faedah mandian belerang menarik ramai pengunjung. Bercakap tentang panas, anda mungkin sedar bahawa Tbilisi merupakan salah satu tempat budaya yang hangat pada masa ini. Buku panduan lapuk memberitahu anda tentang Rustaveli Avenue, persimpangan antara Castellana dan Paseo de Gracia, dengan kaki limanya yang penuh dengan gerai buku lama, serta teater, pawagam, muzium dan Opera, sentiasa dengan program yang sangat baik dan harga yang lebih baik.
Tetapi, di luar budaya rasmi, ibu kota Georgia mengalami a effervescence serupa dengan Berlin tahun sembilan puluhan . Lima tahun yang lalu, di tempat yang tidak dijangka, tingkat bawah stadium Dinamo Tbilisi , kelahiran Bassiani, kelab malam yang menjadi rujukan litar muzik tekno antarabangsa, memulakan langkah baru Georgia.
Bagi kita yang sedar bahawa masa kita sebagai master lantai tarian sudah tamat tetapi kita masih suka menganggap kita cool, tempat kita adalah Fabrika , a bekas kilang tekstil soviet ditukar menjadi a ruang pasca industri yang besar yang termasuk asrama belia, pejabat rakan sekerja, kedai berjenama, pendandan rambut alternatif dan beberapa bar terbaik di bandar ini.
Projek itu adalah kerja adjara , kumpulan hotel yang melakukan yang terbaik untuk mengubah imej Georgia di luar negara.
Mengambil kesempatan daripada undang-undang kerajaan yang menyerahkan bangunan perindustrian Soviet pada harga yang tidak masuk akal dengan syarat ia digunakan untuk pelancongan, kumpulan itu, Dimiliki oleh seorang ahli perniagaan muda yang menjadikan kekayaannya sebagai perjudian, membuka hotel pertamanya, **Bilik,** di sebuah rumah percetakan lama yang terbiar.
Gaya bergaya lusuh dengan sentuhan tempatan mendapat perhatian segera, menarik peminat reka bentuk dari seluruh dunia. Satu lagi penginapan tidak lama kemudian menyusul di sebuah lama hospital tentera terbengkalai di pergunungan Kazbegi.
Bas merah berfungsi sebagai kafeteria di bandar Kazbegi
Dan tahun lepas ia dibuka di Tbilisi **taruhannya yang paling mewah dengan Stamba**, intipati hotel moden dan sejuk serta dianugerahkan di peringkat antarabangsa, persilangan yang berkesan antara Rasionalisme Stalin pada tahun 1930-an dan trend terkini New York.
PIZZA YANG DATANG DARI GRIO
Rasa dan reka bentuk estetik yang dikenakan oleh kumpulan Adjara boleh dilihat di banyak restoran baharu di bandar ini, seperti Lolita , ** Rumah Seni ** atau Keto & Kote , yang menawarkan pemandangan terbaik di salah satu rumah tipikalnya yang paling indah.
Tetapi kami tidak datang ke Georgia untuk melihat tempat instagrammable.
Yang penting disini ialah makanan , salah satu rahsia terbaik untuk penggemar makanan yang berani. Hidangan yang paling jelas ialah khachapuri (sama ada Jachapuri ), versi pizza yang lazat –pada pendapat saya, jauh lebih baik daripada resipi asal– dan, menurut penduduk tempatan, lebih tua daripada yang Itali.
Restoran Khachapuris, pizza Georgia
Melimpah dengan keju, dengan telur (caranya adjari ), daging atau kentang, dimakan untuk sarapan pagi atau makan malam, dalam penyelaman yang hilang di tengah-tengah kawasan luar bandar atau di restoran bandar yang paling elegan.
Hidangan kebangsaan kedua ialah khinkali , sama dengan ladu Cina tetapi lebih besar dan lebih berair. Mereka dimakan dengan tangan dan bukan mudah untuk melakukannya tanpa menjadi kotor, tetapi meninggalkan letupan rasa yang lazat di dalam mulut.
Pelengkap penting untuk sebarang hidangan adalah pkhali , sejenis kuih yang diperbuat daripada sayur-sayuran cincang, bayam, terung, kubis dan kacang yang dicampur dengan kacang, bawang besar, bawang putih dan rempah ratus.
Untuk mencuba semua ini dan kepakaran tempatan yang lain, anda boleh memilih suasana tradisional aripana , dengan resipi tipikal dari setiap rantau, atau pergi ke tempat yang semua orang anggap sebagai restoran terbaik di bandar, barbarestan , di mana chef Levan Kobiashvili berusaha keras untuk mendapatkan semula resipi Barbara Jorjadze, seorang bangsawan dan intelektual feminis abad ke-19 - setara dengan Marchioness of Parabere kami - pengarang Masakan Georgia dan Nota Diperiksa untuk Suri Rumah , sebuah bible gastronomi yang hadir hari ini di hampir setiap rumah di negara ini.
KILANG WANG GEORGIA
Yang baik supra – jamuan Georgia, penuh liturgi – tidak akan lengkap tanpanya sejumlah besar wain , elemen penting identiti negara ini.
Jejak pertama pembuatan wain telah ditemui di sini, 8,000 tahun dahulu, dan orang Georgia terus menggunakan kaedah asli dan unik yang telah dibezakan oleh UNESCO sebagai Warisan Kemanusiaan Tidak Ketara.
Ia adalah penapaian kvevri (atau qvevri), periuk tanah liat besar yang dikebumikan selepas dimeteraikan dan itu, menurut pakar, menstabilkan wain dan mengelakkan keperluan untuk menggunakan bahan kimia, selain untuk mencegah kekeruhan. Walaupun semuanya dikatakan, ia juga memuatkannya dengan tanin dan hasilnya boleh menjadi agak bergaduh.
Atas sebab ini, dan dengan mengambil kira eksport, pengeluar telah membuat wain gaya antarabangsa untuk beberapa lama dengan hasil yang cemerlang, seperti yang ditunjukkan oleh kilang wain. Air Mata Pheasant , dengan ladang anggur asli saperavi.
Bahagian dalam Katedral Svetitskhovell, di bandar Mtsheta
Jika wain adalah pilihan anda, pertimbangkan untuk melancong ke wilayah Kakheti, Rioja Georgia , terutamanya semasa musim menuai.
Dan tarikan negara ini tidak terhad, jauh darinya, ke Tbilisi. Berdekatan ibu kota terdapat lawatan sehari yang menarik, seperti Mtskheta, ibu kota purba negara, atau bandar yang mengganggu yang diukir ke dalam batu Uplistsikhe , atau (perhatian, geeks) Rumah kelahiran Stalin di bandar Gori.
Hubungan orang Georgia dengan rakan senegara mereka yang lebih terkenal adalah rumit: manakala bagi golongan muda bandar imej mereka telah menjadi ikon pop , ramai yang terus mengagumi "Tsar terakhir" Kesatuan Soviet sebagai pemenang besar Perang Dunia II. Kebetulan hidup, pemandu yang membawa kita ke sana dipanggil hambar, kerana orang terdekat digelar diktator.
Bagi penggemar berjalan-jalan gunung dan sukan musim sejuk, pilihan yang paling dekat dengan Tbilisi ialah Perbandaran Kazbegi (juga dikenali sebagai Stepantsminda ). Di teres gergasi hotel Rooms, pemandangan panoramik Gunung kazbek , gunung berapi pupus lebih daripada 5,000 meter, dengan gereja Holy Trinity of Gergeti di kakinya, sudah menjadikan lawatan itu berbaloi, tetapi, sebagai tambahan, ini adalah titik permulaan laluan yang tidak terkira banyaknya, dengan berjalan kaki atau menunggang kuda.
Bahagian luar Katedral Svetitskhovell
Jika anda sedang mencari ufuk yang lebih liar dan kecantikan yang masih belum diterokai, cubalah teroka beberapa jam di jalan Georgia yang daif –atau dengan helikopter, jika anda menganggapnya sebagai pilihan– untuk mencapai Svaneti , di barat laut negara ini, landskap dongeng dengan lembah hijau yang penuh dengan kubu, menara zaman pertengahan, pekan kecil dan tasik.
Akhir sekali, jika anda tidak dapat membayangkan percutian tanpa pergi ke pantai, Georgia mempunyai lebih daripada tiga ratus kilometer garis pantai di Laut Hitam . Walaupun jika anda melarikan diri dari orang ramai, perkara yang terbaik ialah itu elakkan Batumi, bandar pelabuhan utama, yang dengan bangunan pencakar langitnya sedang dalam perjalanan untuk menjadi cawangan mini Dubai untuk orang Turki dan Iran.
Tetapi ini adalah pengecualian yang membuktikan peraturan itu. Georgia kekal sebagai destinasi yang belum ditemui, walaupun ia kelihatan seperti slogan pelancong, Ia membuatkan anda mahu lebih kerana ia adalah negara berdekatan –oh, Roman Iberia itu–, berbeza dan sesuatu yang hampir mustahil hari ini: tulen.