Sekarang ya, akhirnya, anda minum kopi di negara kopi
** Bogotá ,** ibu kota Colombia yang hebat, juga mengetahuinya – dan mahu mengumumkannya dari atas Bukit Monserrate , serta daripada segelintir yang baik kafe bebas yang mengabdikan jiwa dan raga mereka kepada kopi tempatan. Dan dengan alasan yang kukuh: walaupun nampaknya mengejutkan, penggunaan kopi di Colombia adalah sederhana berbanding negara lain.
Sementara di Brazil kira-kira enam kilo dimakan setiap orang setahun, dan di Amerika Syarikat empat (mengikut angka yang dipetik oleh The Economist), di Colombia mereka hampir tidak mencapai satu setengah kilo setiap orang setahun (di Sepanyol mereka makan, pada purata, satu kilo dan 600 gram setiap orang setahun) – nombor yang sangat bijak untuk pengeluar kopi ketiga terbesar di dunia (selepas Brazil dan Vietnam) .
Tetapi segala-galanya akan berubah: penggunaan domestik kopi Colombia telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini ( 33% antara 2009 dan 2014, menurut ** Persekutuan Penanam Kopi Kebangsaan ** ), dan tidak menunjukkan tanda untuk berhenti.
Terutama jika Bogotá mempunyai sesuatu untuk dikatakan: untuk beberapa waktu sekarang, the kejiranan Chapinero dan juga Candlemas telah disimbah oleh kopi khusus dalam bijirin tempatan, di mana peminat minuman pagi Bogota bukan sahaja mahu mempromosikan penggunaan, tetapi juga untuk membawa semua kebijaksanaan seni espresso ke jalan-jalan di bandar mereka.
Selamat datang ke revolusi kopi Bogotá.
Sebijik batu dari Plaza Bolivar dalam kejiranan bohemian Candelaria, Seni dan Semangat ia adalah impian setiap pencinta kopi, dari kedua-dua belah cawan. Di satu pihak, sebagai penagih kafein , kafe ini menyajikan infusi dengan bijirin daripada penanam di dua belas asal yang berbeza di Colombia dengan siapa mereka bekerja secara langsung, membantu mereka memanfaatkan hasil tuaian mereka.
Jika anda ingin melompat ke seberang, Seni dan Semangat mempunyai jadual yang padat kursus barista di pelbagai peringkat, dari pengenalan kepada master (termasuk kursus untuk barista rumah, jika anda ingin menikmati kopi di rumah) . Selain itu, misinya tidak tertumpu pada masa kini: Yayasannya menawarkan biasiswa dan kursus kepada pelajar universiti yang berminat untuk menjadi sebahagian daripada revolusi kopi.
Pengusaha Kopi terkejut sebaik sahaja anda melihatnya. Dalam lagu cinta kopi daripada bentuk yang paling primitif , kopi idiosinkratik ini dari Zon-G ia berada di dalam bekas, yang pernah digunakan untuk mengangkut bijirin. Di sebalik kemeriahan tempat itu, Café Cultor dianggap sebagai perintis dalam pergerakan Kopi Asal di Bogotá. Didedikasikan secara eksklusif untuk kopi perdagangan adil, tempat ini menawarkan pelbagai jenis kacang dari kawasan berbeza di Colombia, terutamanya dari kawasan berisiko tinggi.
Barista yang berpengetahuan tinggi (yang telah memenangi beberapa anugerah kebangsaan) lebih bersedia pada setiap masa untuk berkongsi kisah setiap kopi sambil menyediakannya dalam kaedah yang paling sesuai untuk setiap biji. Jika anda ingin pergi lebih jauh , berikan kursus kopi asal, serta rasa bulanan dan bengkel.
Sekarang anda minum kopi di negara kopi
Tanpa membuat banyak bising, ** Magola Buendía ** telah menjadi salah satu rujukan kopi dalam Candelaria . Kafe keluarga ini merupakan salah satu tempat pertemuan kejiranan untuk pengembara dan penduduk lama.
Dan untuk alasan yang baik: kopi, yang datang terutamanya dari jabatan Huila, dituai daripada cara artisanal dalam tanaman bebas yang dipimpin oleh keluarga orang asli. Rasa dan kualiti, tanpa setitik pretensi.
Magola Buendia
"Mencabar" ialah perkataan terbaik untuk ditakrifkan Bunga oren . Kopi ini dari taman 93 ia berbangga dengan tradisi dan popularitinya, tidak dihalang oleh pendatang baru yang mengancam dari jalan seterusnya dengan siren hijau dan kemasyhuran dunia. Siapa yang memerlukannya apabila biji kopi anda ditanam dengan teliti dan dipilih oleh sekumpulan petani kopi di jabatan Quindío , pusat dan hab zon kopi Colombia?
Bagi Azahar, itulah misi dari awal: mendekatkan pengguna dengan asal usul cawannya. Dan ia melakukannya dalam pelbagai cara, dari termasuk maklumat dan data tentang biji dan jenis kopi dalam setiap beg , untuk membawa secara maya penagih kopi bersama penanam: dalam setiap beg terdapat a Kod QR yang memaut kepada video tanaman , dipandu oleh pakar yang sama yang menuainya.
Dari sini...
ke sini...
Terletak di jalan yang tenang di kawasan kejiranan Chapinero yang sibuk, Pembakar Kopi Bourbon Ia bukan hanya menawarkan minuman, tetapi keseluruhan pengalaman. Tempat ini mengkhusus dalam dua aspek yang bertentangan secara diametrik.
Di satu pihak, mereka pakar dalam kaedah artisan membuat kopi , daripada akhbar Perancis untuk menapis kepada menyedut - cawan mengukus hanyalah penghujung persembahan di sini. Dan sebaliknya, jika anda datang ke sudut Bogotá ini menginginkan sesuatu yang berbeza, anda berada di tempat yang betul: Bourbon, yang sesuai dengan namanya, adalah pakar dalam koktel berasaskan kopi. Cara terbaik untuk memulakan malam Bogota… dan meneruskan revolusi.
Pembakar Kopi Bourbon
Pembakar Kopi Bourbon