Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Lawatan gastro ke Seoul
Kamus ini termasuk hidangan penting Korea Selatan. Baik, murah, eksotik (tetapi tanpa berlebihan) dan mudah didapati seoul .
BIBIMBAP
Resipi ini adalah yang pertama dalam senarai dalam susunan abjad yang ketat, tetapi ia juga hidangan utama yang paling mewakili negara. Di Sepanyol, istilah "nasi dengan benda" adalah cara yang menghina untuk menamakan percubaan yang gagal pada paella, tetapi dalam Korea Selatan difahami dengan cara yang sangat berbeza. Itulah, sebenarnya, maksud bibimbap (nasi campur) .
Ia terdiri daripada menambah semangkuk nasi putih campuran bahan , biasanya telur, sayur-sayuran dan daging. Kita boleh mengatakan bahawa dia adalah saudara kepada mangkuk cucuk hawaii q yang telah menjadi begitu bergaya di Barat sejak kebelakangan ini. Sangat membantu.
bibimbap
mana nak cuba
Gogung (popular dengan pelancong): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Ia pada dasarnya, daging lembu dipotong menjadi jalur. Ia biasanya diperap dengan kicap dan minyak bijan . Restoran yang pakar dalam hidangan ini meletakkan kuali di tengah-tengah meja, supaya restoran boleh menyemak cara daging digoreng bersama sayur-sayuran dan hidangan lain. Terdapat pelbagai versi hidangan ini, seperti Dak Bulgogi, yang dibuat dengan ayam.
mana nak cuba
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Juga dipanggil Kalbi. Ia adalah tulang rusuk lembu (atau babi) yang dibuat di atas panggangan. Biasanya diperap dengan kicap, gula dan bawang putih , yang memberikan rasa manis dan masam. Kadangkala, ia dihidangkan dengan daun salad, jadi anda boleh memasangnya seolah-olah anda sedang membuat taco Mexico. Restoran yang menghidangkannya juga sering meletakkan gril di tengah meja.
Di mana untuk mencubanya:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok : 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Juga dipanggil kimbap . Ia adalah resipi sangat serupa dengan sushi. Secara khusus, di maki. Ia dibuat dengan nasi putih kukus yang digulung dalam rumpai laut kering, tetapi tidak seperti sushi, nasi versi Korea dibumbui dengan minyak bijan dan bukannya cuka, memberikan rasa yang lebih manis. Isinya agak kurang canggih daripada hidangan Jepun.
Gimbap adalah resipi yang hampir sama dengan sushi
Di mana untuk mencubanya:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (di Pasar Gwangjang) : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
Ia kelihatan seperti chop-suey Cina-Amerika, Tetapi ia tidak sama. Pada asasnya, resipi ini terdiri daripada pasta keledek dengan sayur-sayuran, bijan dan daging lembu . Tetapi, kecuali keledek yang memberikan rupa mi telus (atau mi kaca , seperti yang dipanggil), bahan-bahan lain agak boleh ditukar ganti. Terdapat versi dengan makanan laut atau hanya dengan cendawan. Ia agak a hidangan sampingan dan dihidangkan di banyak gerai jalanan.
Di mana untuk mencubanya:
Di Pasar Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Satu lagi hidangan sampingan mitos, diperbuat daripada Kobis yang ditapai. Ia adalah satu cara untuk mengawet sayur-sayuran pada bulan-bulan sejuk (dari November hingga Mac), di mana tanah Korea tidak menjana sayur-sayuran dengan sendirinya.
sebenarnya, Ia adalah hidangan kebangsaan. Dan, walaupun ia semakin popular di seluruh dunia dan oleh itu mudah didapati di pasar raya, anda perlu mencubanya di seoul sekurang-kurangnya sekali . Perkara yang baik ialah ia sangat mudah dicari. Ia biasanya tambahan yang disertakan dalam restoran di mana barbeku Korea (bulgogi atau galbi) dihidangkan.
Kimchi, hidangan kebangsaan Korea Selatan
PAJEON
Lempeng lazat yang diperbuat daripada daun kucai ini memberi banyak permainan. Setakat yang dia boleh bagi pizza. Ia boleh dibuat daripada sayur-sayuran, makanan laut (haemul panjeon), malah kimchi…
Di mana untuk mencubanya:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Sekali lagi, di Pasar Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, penkek yang diperbuat daripada daun kucai