Ardosa
** Malasaña **, tempat pertemuan orang moden dan bohemian abad ke-21, sering dikunjungi oleh pelancong dan penduduk tempatan kerana tempatnya yang bergaya, bar koktelnya, galeri seninya atau kedai bukunya dengan wain ... tetapi kita masih boleh mendekatinya dari sudut sejarah, bukan sahaja dengan melawat jalan-jalan mitos di pemberontakan 2 Mei 1808 mahupun untuk membuat laluan melalui gereja dan biaranya.
Kita bercakap tentang minum bir, wain dan vermouth di kedai minuman yang mempunyai sejarah. Kebanyakan mereka berusia lebih atau hampir 100 tahun dan anda boleh minum bir hari ini di tempat-tempat yang mengekalkan jejak masa lalu, banyak kali hiasannya adalah seperti yang dicipta pada masa penubuhannya.
Klasik asas Malasaña: omelet kentangnya
RUMAH CAMACHO _(San Andrés, 4) _
Dibuka pada tahun 1926 sebagai kedai arak , mereka mengatakan bahawa selama bertahun-tahun ia dikendalikan oleh lelaki bernama Camacho yang memberikan nama tempat itu, seorang anggota militia Republik yang menceritakan kisah perang kepada umat.
Pemilik semasa ialah Yesus, Yakobus dan Mikail, tiga saudara lelaki dari Sanabria yang memperoleh premis itu pada tahun 1980. Kami mengesyorkan, jika dan apabila diperlukan, ambil 'Yayo' , minuman yang terdiri daripada vermouth, gin dan buatan sendiri, dan minta beberapa patatas bravas sebagai tapa.
Anda tidak akan menyesal sama ada kualiti apa yang dimakan atau kepelbagaian kariah.
ARDOSA _(Columbus, 13) _
Dengan 120 tahun sejarah, seseorang benar-benar menghirup aroma abad ke-19 dalam ** Bodega La Ardosa **, walaupun dipindahkan ke dunia abad ke-21. Ia diasaskan pada tahun 1892 oleh Rafael Fernandez Bagena , yang memiliki ladang anggur di wilayah Toledo dan ingin menjual wainnya. Pada tahun 1970 premis itu telah diperoleh oleh Gregorio Monje, yang memberikan sentuhan peribadinya dan, terutama sekali, isterinya, Conchita. Ia adalah apabila mereka mula untuk mengambil bahagian dalam pertandingan tortilla dan membawa bir dari seluruh dunia.
Pada tahun 1995 Gregorio meninggal dunia dan anaknya Ángel, yang telah mengekalkan semangat bapanya, kekal bertanggungjawab dalam perniagaan itu. Jangan ketinggalan, sudah tentu. omelet, indah , mahupun tapas seperti kroket salmorejo atau cecina . Cuba beberapa bir yang anda tidak tahu dan, jika anda tidak suka jus barli, pergi terus ke draf vermouth.
Satu lagi klasik: pergi ke bawah bar untuk mencari tempat di belakang
RUMAH JULAI _(Kayu, 37) _
Dari tahun 1927, mereka mengatakan ia telah kroket terbaik di Madrid dan penyanyi Bono dari U2 menyokongnya. Versi khas rumah adalah gabungan ajaib daripada keju, bayam dan kismis.
Pada suatu pagi pada tahun 2000, U2 sedang mencari tempat untuk mengambil beberapa gambar promosi di Madrid, mengambil kesempatan daripada fakta bahawa mereka telah datang ke majlis anugerah muzik di ibu negara Sepanyol.
Apabila mereka memasuki Casa Julio, jelas kepada mereka, ** itulah tempat **. Ia akan mengambil masa beberapa jam, tetapi akhirnya lebih daripada lima jam. Mereka terpesona dengan kroket, wain dan kopi. Sejak itu, tempat ini menjadi tempat ziarah peminat dari semua negara pancaragam Ireland. Adakah anda memerlukan lebih banyak sebab untuk melawatinya?
KILANG ANGIN RIVAS _(La Palma, 61) _
Adakah kedai minuman yang sibuk bermula sejak 1923 dan diasaskan oleh Julio Rivas . Di dalam guanya, tempayan lama yang sangat berharga untuk belajar disimpan, "slaid" pelik untuk menurunkan kotak wain , tingkap yang melaluinya kulit masuk, dan saturator air seltzer yang masih berfungsi. Pada masa ini, dan selepas pengubahsuaian menyeluruh pada tahun 2016, balang menghiasi tingkat pertama bar.
Fauna kejiranan melalui sini untuk mengambil wain, vermouth atau bir yang disusun dengan baik disertai dengan montadito atau banderilla.
Balang-balang itu tidak lagi di tempatnya
RUMAH PERICO _(Busur silang, 18) _
rumah burung parkit bermula sejak 1940 apabila ia diasaskan oleh Pedro Jimenez dan Victoria Fernandez, pasangan yang menjalankan premis dan membesarkan anak-anak mereka di belakang, di mana mereka mempunyai rumah itu.
Pada mulanya mereka hanya menawarkan wain dan brendi yang murah. Lama kelamaan, wartawan dari kawasan berhampiran Menjadi Rantai , yang mana tempat itu mula penuh dan mereka mula menawarkan makanan.
Hari ini dia terkenal di kalangan wartawan dan artis. Ia dikendalikan oleh Perico, anak kepada pengasas, dan mengekalkan udara pasca perang tulen dalam hiasannya.
Sejak tahun 40-an melancarkan perang di Malasaña
TAPAK TANGAN _(La Palma, 67) _
Kedai kedai sudut yang indah ini dilahirkan pada tahun 1920, walaupun Di tempat ini sudah ada kilang wain sejak abad ke-19. Penjaga kedai minuman pertamanya ialah seorang pesara penjaga. Ia mengekalkan bahan-bahan tipikal kedai minuman di Madrid: alas jubin yang unik, meja walnut, papan tanda kaca berukir, dsb. Tempat ini adalah pesaing serius untuk gelaran kedai itu menawarkan tortilla terbaik di Madrid . Lebih baik jangan ketinggalan.
PEMBURU KETAM _(Amaniel, 25) _
Dari 1932 hingga 1965 ia adalah restoran makanan laut. Mereka membaptiskannya sebagai "El crabjero" kerana, pada tahun 1960-an, ketam adalah satu-satunya kerang yang tiba hidup di ibu negara selepas perjalanan kereta api yang panjang. Pelanggan mengambil udang dan udang dalam kon dan mereka memesan bir di bilik merasa berhampiran kepunyaan kilang Don Casimiro Mahou. Jenama bir Madrid berpindah ke Paseo Imperial pada tahun 1960-an dan kini berada di koridor Henares. Mereka mengatakan bahawa salah seorang pelanggan tetap ialah Don Jose Ortega dan Gasset yang datang untuk mengambil minuman beralkohol apabila dia menamatkan kelasnya di Universiti Pusat. Ia juga diulas bahawa mereka menyajikan bir draf terbaik melalui gegelung sepanjang 180 meter dan sejukkan dengan ais. Hari ini ia dikendalikan oleh Ángel Peinado, anak kepada pengasas, Máximo.
MEREKA YANG TIADA LAGI DENGAN KAMI
atau pasangan (St. Vincent Ferrer, 44). **Pada masa ini, ia telah dihidupkan semula sebagai Casa Macareno **
Ditubuhkan pada tahun 1920, ia dahulunya dimiliki oleh Philip Marin . timur Tempat gastronomi Galicia telah dikendalikan pada tahun-tahun terakhirnya oleh pasangan veteran yang membintangi setiap malam macam sitcom castiza dengan anak cucu.
Ramai orang moden menggunakan laman web ini sebagai perhentian sebelum Bilik Wonders (Nasti lama), strategik terletak di hadapan. Ia mempunyai fasad seramik yang terpelihara dengan baik dan apabila anda masuk biasanya anda akan disambut oleh robert parrot.
Anehnya, hanya Telemadrid yang ditala di televisyennya. Dari segi gastronomi, Kami akan sentiasa mengingati lada Padrón mereka.
Selamat tinggal kepada bar paling Madrid: El Palentino ditutup
paletin itu _(Ikan, 12) _
Bar legenda di Calle del Pez ini wujud sejak tahun 1940-an. Kejayaannya merentasi sempadan di kalangan hipster . Rahsianya: sedikit mobiliti akibat kemasukan, banyak bunyi dan tiada muzik, pencahayaan berasaskan pendarfluor, yang menandakan semua kecacatan kulit anda.
Keistimewaannya ialah nugget daging lembu, jenama jimatnya . Kami terus menangis untuknya.
***Laporan diterbitkan pada 18 Februari 2014 dan dikemas kini pada 8 Februari 2019**