Sigüenza, percutian anda yang seterusnya
Mengunjungi Sigüenza hampir melepasi terowong ruang masa yang melintasi Sepanyol dari Celtiberians, Rom, Visigoth dan Arab sehingga Penaklukan Semula . Laluan itu mungkin bermula dengan Istana, kubu istana abad ke-12 yang diubah menjadi tempat penginapan pelancong dan yang mengawasi seluruh bandar dari atas.
Mengembara di jalan-jalan di Ciudad del Doncel akan membuat anda bertembung dengan suku Yahudi dan suku Moor, dengan kedai kraf zaman pertengahan dan rumah yang menyembunyikan khazanah arkeologi di bawah tanah.
Perhentian wajib ialah katedral Saint Mary of Sigüenza , keajaiban dari abad ke-12 yang telah diubah suai pada abad-abad berturut-turut dan dihiasi sehingga ke abad ke-18. Gaya Romanesque dan Gothic wujud bersama di dalam manakala di luar ia dikawal oleh dua dinding dari abad ke-14 dan ke-16. Satu keajaiban.
Tahun ini ia telah dipilih sebagai ibu kota pelancongan luar bandar 2017 menurut portal Luar Bandar Escapada, penanda aras dalam sektor itu. “Perkara pertama yang terlintas di fikiran anda adalah untuk tidak mengecewakan pengembara dan pengunjung yang datang. Tawaran budaya dan pelancongan kami adalah cermin siapa kami” menceritakan Oscar Hernando , ahli majlis pelancongan di Sigüenza. Dan ia adalah itu dorongan kecil ini menemui kita sebuah syurga di Sierra Norte de Guadalajara.
Katedral Siguenza
SIGÜENZA: DARI TRADISI KE MODENITI
Gastronomi Sigüenza telah dibangkitkan terima kasih kepada dua orang yang berwawasan hebat. Di satu pihak terima kasih kepada penulis sejarahnya yang hilang, Juan Antonio Martinez Gomez-Gordo siapa yang menyelamatkan masakan tradisional suara "guisanderas" dahulu.
Pelancongan budaya dikaitkan di Sigüenza dengan gastronominya, dan ini menjadikannya aksiom. Walaupun pelancongan sentiasa ada, pada tahun 1960-an orang mengembara ke Sigüenza untuk menghabiskan hari dan makan di sana , yang membuat tawaran gastronomi Sigüenza meroket dan menjadikan bandar itu sebagai destinasi musim panas untuk diambil kira.
Dari tahun 2000 lebih kurang , Siguenza mengalami evolusi daripada masakan tradisional kepada yang lebih canggih, Enjin inovasi gastronomi mempunyai nama kedua: Santos García Verdes, anak sulung Estefanía Verdes, seorang ahli perniagaan dari Restoran Ladang , yang meninggal dunia empat tahun lalu dalam kemalangan tragis.
Dia memenangi hadiah pertama dalam pertandingan tapas zaman pertengahan sehingga lima kali dan merupakan orang yang menggalakkan pengiktirafan mereka yang ketinggalan dalam gastronomi, mereka yang tidak kelihatan.
Dalam ingatannya, keluarga memutuskan untuk meneruskan kerjanya, bertaruh pada imaginasi di dapur . “Ia mengenai membayangkan sesuatu. Peringatan tentang sesuatu yang telah anda lalui dan anda memutuskan untuk menghantar melalui dapur”, komen Estefanía yang penuh emosi. Dan Santos adalah seorang penganjur sosial yang dilahirkan, sangat aktif dalam pelbagai persatuan dan dia mahu setiap hidangan dan setiap penutup mempunyai mesej atau penghormatan kepada sekeping hatinya yang dipanggil Sigüenza.
PERMATA GASTRONOMI SIERRA NORTE DE GUADALAJARA
Pada masa ini, terdapat kira-kira 30 pertubuhan katering, dengan budaya vermouth yang baru. Restoran stik, bar tapas, restoran tradisional atau bistro moden merupakan tawaran, dengan jaminan Enrique Perez , usahawan restoran El Doncel dan pengusaha hotel generasi keempat: “Tawaran yang pelbagai ini menjadikan kami berbeza dan alternatif untuk potensi pelancongan. Kami sangat menghormati produk serantau , menjaga sumber-sumber kawasan itu dan memulihkan beberapa yang hampir hilang”.
Sekiranya gastronomi tidak diperbaharui, di Sigüenza kami tidak akan menemui apa-apa selain gril selama bertahun-tahun, dan ini tidak berlaku. Hilang unsur-unsur peribumi seperti trout atau udang karang muncul semula di restoran dengan ciptaan baharu yang mentakrifkan semula resipi yang berusia lebih daripada satu abad. Perkara yang sama berlaku dengan migas, kanak-kanak atau torreznos.
Tidak ada kekurangan produk bermusim seperti cendawan pada zaman mikologi atau memburu mereka, sangat terdapat di mana-mana bandar zaman pertengahan yang menghargai diri sendiri. Jika destinasi anda ialah Sigüenza pada penghujung September dan awal Oktober, ia akan mudah dicari bertepung di kedai pastri mereka, empanada yang disumbat dengan anggur hitam, sangat tipikal di Sierra Norte de Guadalajara.
Restoran El Doncel
Dan tuntutan yang hebat adalah miliknya Seguntino Baik , minuman menyegarkan yang diperoleh daripada campuran soda, vermouth dan bir. Pada tahun 1960-an, seorang pejuang lembu jantan Seguntino bernama Paco Berlanga "El Fino" datang ke Casa Anguita dan meminta sesuatu untuk menghilangkan dahaganya.
Penjaga kedai minuman itu membuatkan dia koktel dengan apa yang dia ada: vermouth, siphon dan bir. Dia mencampurkannya dengan sedikit ais dan percikan bir dan dari situlah idea itu datang. Pada masa ini, banyak yang diminta pada waktu vermouth dan memang begitu tuntutan gastronomi.
Salah satu pilihan yang paling avant-garde di bandar
EMPAT CADANGAN GASTRONOMI
**1- Restoran Nöla ** _(Plaza de San Vicente, Casa del Doncel) _. Salah satu pilihan yang paling avant-garde di bandar ini, yang datang dari tangan Jorge Maestro. Ikan perap, ikan tongkol dan juga salmorejo dengan ketam labah-labah boleh didapati di menu. Sesuai untuk penggemar makanan perlahan.
**2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2) . Salah satu kuil Fino Seguntino. Sesuai untuk pencinta bar pinchos. Mereka banyak bekerja perdog (ikan bilis berkualiti pertama di atas roti bakar dengan tomato asli dan ali oli) . Kacang lebar dengan anak sotong, roti bakar sotong, roti bakar sirloin... Ia mula pecah.
Restoran Nöla: sesuai untuk pencinta 'makanan perlahan'
3- Restoran Ladang (Ctra. Sigüenza ke Medinaceli, km 5'9). Jiwa Santos García terus membimbing tangan ibunya Estefania di daerah . La Granja menawarkan migas, daging panggang dan perapan yang telah berubah dan disesuaikan dengan selera baharu. Tahun ini mereka telah membuat pembunuh dalam versi baharu dengan sebiji pir yang dilitupi pastri puff sebagai rebusan.
Penutup telinga madu wangi thyme adalah satu kemestian hari ini. Ia adalah roti panggang yang dipanggang dengan pengurangan cuka balsamic dan penyerapan thyme dengan madu dan telinga dengan bawang putih dan pasli terletak di atas.
**4- Calle Mayor ** _(Calle Mayor, 21) _. Sesuai untuk pelancong yang melancong sebagai keluarga dan untuk pencinta wain. Dalam menu rasanya, anda boleh menikmati pipi atau babi menyusu yang layak untuk sebarang jamuan zaman pertengahan . Perkhidmatan pelanggannya sangat luar biasa.
DESTINASI PELANCONGAN YANG PALING MENUNTUT
Sigüenza memilih pada zamannya untuk memulihkan rumah penginapan. Apabila ledakan rumah luar bandar tiba, beberapa rumah yang hilang turut dipulihkan dan daerah diberi kehidupan.
Tawaran baharu ini membolehkan banyak liputan penginapan sepanjang tahun, termasuk cuti dan acara istimewa. Sudutnya yang indah mendorong ramai pasangan untuk berkata ya, saya lakukan di bandar, yang terkenal sebagai destinasi perkahwinan.
Bandar Doncel mempunyai banyak tradisi dengan akar zaman pertengahan. "Armaos" dalam Minggu Suci atau Peraduan pinchos dan tapas zaman pertengahan membuktikannya . Pencinta alam akan dapat mengingati di lembah Sungai Dulce Félix Rodríguez de la Fuente di kalangan helang, yang mana dia merakam.
“Terdapat tahap aktiviti yang menakjubkan yang berlangsung di Sigüenza pada hujung minggu dan sepanjang tahun. Terdapat orang di sini di Sigüenza yang menganjurkan pesta zarzuela atau jazz, lebih-lebih lagi sekarang Sigüenza telah menyelamatkan rondalla dan dulzainerosnya”, komennya. Pilar Martinez Taboada , profesor di Universiti Complutense Madrid dan penulis sejarah semasa bandar itu.
TIGA TEMPAT TINGGAL
1- Untuk penggemar makanan. Tidak dinafikan pilihan terbaik ialah Parador de Sigüenza, sebuah hotel istana abad ke-12 dengan segala kemewahan keselesaan. Mereka yang lebih suka memiliki segala-galanya lebih dekat dengan tangan boleh memilih hotel Casa del Doncel (P. de la Alameda, 3).
2- Bagi mereka yang melanjutkan tempoh penginapan. Sigüenza penuh dengan rumah luar bandar, antaranya rumah-rumah Top Medieval _(Travesaña Alta, 5) _ di tengah-tengah Sigüenza boleh diserlahkan. Mereka sesuai untuk mereka yang ingin merasakan sejarah di bawah kaki mereka.
3- Untuk pasangan dan pencinta makanan yang sedap. Kemungkinan berpindah ke daerah, merasai alam semula jadi dan makan seperti tidak pernah berlaku sebelum ini adalah mungkin di tempat seperti Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s/n).
Sigüenza Parador
DATA UNTUK YANG CURIOUS
- Sigüenza terkenal dengan kraf botnya. Kasut wain adalah keajaiban sebenar. Sangat ingin tahu tentang bandar yang tidak menghasilkan anggur asli. Di San Juan, penduduk bandar itu berkumpul untuk membuat gerbang bunga dan meletakkannya di jalanan.
- Beberapa pakaian dari siri TVE Isabel dipamerkan di katedralnya.
- Di Sigüenza mereka prihatin dengan membantu pelarian daripada konflik yang berbeza, memihak kepada integrasi mereka ke dalam persekitaran sosial dan kerja.
- Di Muzium Sigüenza mereka mempunyai buku berantai. Tanya kenapa.
- Gereja Santiago, memandangkan penolakan kerajaan, perlu mendapatkan pembiayaan untuk membina semulanya dan menaja tidak lebih dan tidak kurang daripada ashlarnya.
- Di katedral, dari Dataran Utama , memandang ke arah Menara Ayam , diperhatikan dalam tetingkap terakhir di atas semua tangkapan Perang saudara.
- Universiti Sigüenza akhirnya menjadi kolej universiti yang bergantung kepada Universiti Alcalá de Henares sehingga ditutup pada tahun 1837. Itu tidak menghalang mereka daripada merayakan tahun ini Seratus Tahun ke-5 kematian Cisneros.
Hantu ratu muda Doña Blanca berjalan melalui koridor Parador de Sigüenza.