The Tacky sendiri.
Tidak ada perkataan yang lebih dari Madrid dan tradisional daripada "norak". Orang yang menganggap diri mereka baik pada abad ke-19 mula menghina lelaki muda atau kerani yang bekerja di kedai di Madrid sebagai norak. lelaki yang mereka berpakaian dan mendandani diri dengan lebih bebas, yang mereka lihat sebagai makhluk aneh, tanpa rasa.
Hari ini, di Madrid dan seterusnya, orang yang norak masih lagi seseorang yang, di mata majoriti, mempunyai citarasa alternatif. Jadi, dalam dunia globalisasi seperti itu, menjadi norak hampir merupakan satu kebaikan. “ Menjadi norak adalah berasa gembira tanpa mengira pandangan orang lain, ia adalah bebas untuk berpakaian seperti yang anda mahu dan berkata apa yang anda mahu, dia adalah seseorang yang menyedarkan kita”, jelasnya sendiri. Encik Tacky secara peribadi, imam majlis restoran konsep baharu di Madrid yang dinamakan sempena namanya, El Hortera.
Di dalam bilik berkelah terdapat bambi dan unicorn.
"Dan Count of Cotton", dia berkata dengan sangat serius dalam sut bunga berpendar, bajunya dengan hiasan, tali leher cetakan haiwan dan kasut bergemerlapan. “El Hortera ialah hos, adalah penghulu upacara, jika Lucio ada Lucio, kita ada El Hortera, yang menghadiri anda, anda boleh mengambil gambar dengan dia dan anda mempunyai ketawa. Dia adalah watak yang memberi jiwa kepada tempat itu”, jelasnya. Inaki Fernandez, pengarah Syarikat LetsGo, syarikat di sebalik The Hole, Medias Puri dan kini memulakan langkah besar dalam dunia gastronomi.
Javier Aranda, El Hortera dan Iñaki Fernández.
“Seperti ketika kami melakukan Medias Puri, atau kami membawa muzikal (Dirty Dancing, The Addams Family), melihat trend pertunjukan dan masa lapang di bandar seperti Paris, London, New York, kami mahukan tempat di Madrid yang sedikit berbeza dan yang berkaitan dengan watak kita dan cara kita berfungsi. Kami mahu menyatukan konsep gastronomi yang baik, dengan tukang masak dengan bintang Michelin, dengan minuman, beberapa pelayan yang menyeronokkan dan tuan rumah yang menjana suasana dan membuatkan orang ramai berseronok”, sambung Fernández.
Chef berbintang ialah Xavier Aranda, disokong oleh dua restorannya ** La Cabra ** dan Gaytan (satu Bintang dalam setiap satu), ialah "lelaki muda dengan dapur kejam" yang mereka perlukan dan Iñaki dan abangnya Gorka pergi mencarinya di rumahnya, secara literal. "Kami memberitahunya tentang cadangan itu dan Javier memutuskan untuk terjun ke kolam bersama kami dan memakai baju El Hortera."
Plastik itu Hebat.
Tempat itu jelas kepada mereka dan tidak lama kemudian apabila salah seorang rakan kongsi mereka memberitahu mereka bahawa apa sahaja ibu pejabat pertama Bursa Saham Madrid telah tersedia. Ruang lambang yang merupakan gereja kecil, beg, dan kemudian beberapa restoran (yang terakhir ialah La Capilla de la Bolsa), tiga tingkat dan dengan kemungkinan untuk beberapa ruang yang memberi mereka semua kemungkinan untuk bermain yang mereka cari. "Terdapat tiga tingkat dan lima ruang", jelas Javier Aranda seminggu sebelum pembukaan. "Bawah ni Jamuan Norak, meja besar di mana mereka akan ditawarkan hanya pada waktu malam dua menu rasa, yang panjang (10 pas untuk €45) dan yang pendek (14 pas untuk €65); di tingkat bawah, apakah kapel lama itu, ialah Bilik Merah Jambu atau Bilik Utama dan ia adalah ruang yang berubah, di mana kami menawarkan gastronomi tetapi kemudiannya ia menjadi kawasan untuk minuman, dengan lampu kontras dan DJ secara langsung setiap malam”.
Bowie, Bowie, Bowie.
Di dalam bilik ini, jari tengah yang besar mengetuai dan berpusing dengan sombong seperti bola disko di belakang palang tempat mereka keluar. koktel istimewa untuk meja tinggi tengah atau meja dengan sofa sekeliling, di mana anda boleh bersendirian untuk minum atau meminta salah satu 69 hidangan termasuk dalam menu.
Dan kami terus naik. “Di tingkat atas ada empat bilik dan tiga persekitaran. Pertama ialah Dewan Kekeliruan” Aranda berkata. Yang terbesar untuk dimakan, dikuasai oleh neon yang berdoa “Plastik adalah hebat” dan oleh kucing yang bertuah menjadikan anda sikat (atau faun untuk chanantes), dengan hiasan seperti norak dan bergaya seperti yang anda jangkakan, ditandatangani oleh Parodio. “Dan kemudian dua yang peribadi: Berkelah dan Karaoke Korea. Kedua-duanya untuk maksimum 10 orang dan di mana anda boleh memesan a la carte atau menutup menu sebelum ini”.
Selamat datang ke rumah hoterisme.
Bagi Aranda ia adalah satu lonjakan yang hebat, "kepelbagaian dan laluan perniagaan baharu" yang mereka cari sebaik sahaja LetsGo mengetuk pintu dapur mereka. Tetapi ia tiada kaitan dengan mereka yang mengenali La Cabra atau Gaytán. "Kami menggunakan potensi kami pada tahap teknikal, pada tahap pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh daripada perjalanan yang kami lakukan," katanya, tetapi kemudian mereka menyesuaikannya dengan semangat norak.
“Di El Hortera kami telah membawa yang terbaik dari setiap budaya dan kami telah menukarkannya semula dengan pengetahuan dan cara kami bahan mentah Sepanyol sebagai duta. Dalam erti kata lain, mereka adalah rebusan yang boleh dikenal pasti tetapi dalam format penghantaran yang berbeza: sebagai a Dim sum babat atau udang bawang putih gaya Madrid atau salad gunkan. Daripada itik lacquer, kami ada ayam Landes lacquered”, kata Aranda. "Matlamatnya adalah untuk mencapai semua pengunjung dan semua poket, yang gastronomi tidak sekunder, dan dapat berkongsi dan menikmati”.
KENAPA PERGI
kerana jika anda menyukainya stoking puri Y Puri anda perlu bertemu El Hortera di habitat semula jadinya.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Mereka berkata di luar sana itu Puri dan El Hortera mempunyai hubungan sulit. "Malah mungkin akan ada perkahwinan suatu hari nanti," kata Iñaki Fernández. Satu-satunya perkara yang pasti ialah jika anda tinggal sehingga penutupan El Hortera, ketua upacaranya akan memberi anda kemasukan terus ke rumah Puri.
Alamat: Jalan Pasaran Saham, 12 Lihat peta
telefon: 91 005 97 27
Jadual: Setiap hari dari jam 13:00 hingga 2:00
Separuh harga: Dalam menu dari €30. Menu rasa: €45 dan €65