The roti bakar Perancis terbaik di Madrid dibuat dalam Mifer Bakery, terletak di daerah Ciudad Lineal. Ini telah diputuskan oleh juri V Peraduan Torrijas Terbaik di Madrid 2022 , dianjurkan oleh Persatuan Pengusaha Artisan Sektor Pastri Madrid (ASEMPAS).
Dalam peraduan itu, yang diadakan pada Rabu lepas 16 Mac di fasiliti Pusat Inovasi Gastronomi Komuniti Madrid , mengambil bahagian sejumlah 25 torrijas: 13 dalam kategori 'Roti bakar Perancis tradisional terbaik' , sembilan dalam 'Roti bakar Perancis inovasi terbaik' dan tiga dalam 'Roti bakar Perancis tanpa gluten terbaik'.
Anugerah torrija terbaik dalam kategori inovasi pergi ke kedai roti Manacor Manakala tajuk roti bakar perancis bebas gluten terbaik jatuh ke dalam kedai roti Timur.
Roti bakar Perancis terbaik di Madrid 2022 dibuat di kedai pastri Mifer.
Dalam mencapai keputusannya, juri bergantung pada persembahan, sponginess, tekstur, rupa dan rasa daripada torrijas.
Kedai-kedai pastri yang telah menyertai peraduan tersebut telah Adolfo Lazcano, pagar, manja manis, Riojan, Ketuhar Castilian, Timur, Mawar, Majorca, Manacor, Mifer, nunos, kek paco (pemenang anugerah untuk roti bakar tradisional Perancis terbaik pada tahun 2021) , Pan.Delirium, Kegilaan Waras Y Pendeta Wina.
La Oriental: Roti bakar Perancis bebas gluten terbaik di Madrid.
MIFER PASTRY
The Mifer Bakery terletak di jalan Virgen del Coro 15, di hadapan pasar Ventas, dan ia mempunyai bengkel sendiri, dari mana kek dan tart yang lazat, coklat, pasta serta pelbagai pilihan pastri dan pilihan yang lazat keluar.
Pemiliknya membangkitkan orang buta setiap pagi dengan matlamat: "maniskan kehidupan pelanggan kami". Dan anak lelaki adakah mereka berjaya.
Beberapa bintang bengkelnya ialah: pokok palma coklat, gulung Swiss, kek ragi dan, sudah tentu dan lebih banyak lagi pada masa tahun ini, roti bakar Perancis
Seperti yang mereka sendiri menegaskan: "kepakaran kami adalah besi itu, kek yang dibuat dengan pastri puff, krim dengan kacang dan epal yang lazat”.
"IRISH TORRIJA" MANACOR
Manacor telah memenangi anugerah Torrija Terbaik untuk Inovasi berkat asalnya “Roti bakar Ireland” , dibuat dengan “roti brioche, tepung badam dan sentuhan sitrus” mereka menerangkan sendiri. "Dalam draf kami telah memasukkan madu dan Baileys", tambah mereka.
Manacor: roti bakar Perancis yang paling inovatif di Madrid.
SYARAT PERTANDINGAN
Juri pertandingan ini terdiri daripada: David Tasson (Guru Besar di Institut UFIL Puerta Bonita), Marta Nieto Novo (Ketua Pengarah Perdagangan dan Penggunaan Komuniti Madrid), Gemma Anino (Pemberita Program Direct Madrid Telemadrid), Mariano Gonzalez Saez (Naib Menteri Alam Sekitar dan Pertanian Komuniti Madrid), Beatrice Garaizabal (Akademi Gastronomi Madrid), Joseph Pleite (Cacao Barry-Callebaut Group Confectioner), Malaikat Otheus (Ketua Pengarah Pertanian, Ternakan dan Makanan Komuniti Madrid), Rosana Guiza (Penyampai Program La Brújula de Madrid dari Onda Cero Radio), Pedro Carreno (Saluran Penyampai RTVE 24 Jam), Fernando Martinez (Pengarah Kumpulan Penerbitan Eypasa - MADRIDALIMENTA), Arthur Raven (Pengarah INFOCELIACO.com), Cristina de Abreu Rodrigues (Jabatan Kualiti dan Keselamatan Makanan, Pemulihan Tanpa Gluten – WAJAH), Stephen Putih (Pengurus Keselamatan Makanan Persatuan Sensitif Celiac dan Gluten) dan Jessica Ramirez Pardo (Perhatian kepada Yang Terkena Persatuan Tanpa Gluten Madrid).
Bagi keperluan yang perlu dipenuhi oleh torrija yang mengambil bahagian (tradisional, inovatif dan bebas gluten), mereka semua perlu mempunyai berat antara 80 dan 220 gram.
Torrija Paco Pastel, pemenang 2021.
Dalam kes roti bakar Perancis yang dipotong tradisional, ia boleh dibuat dengan susu, wain atau sirap. Selain itu, asas roti ia boleh menjadi manis dan dengan lemak tambahan.
Dalam kategori ini anda hanya boleh menggunakan: susu lembu, madu, wain, lemon, oren, gula, telur, kayu manis, vanila dan krim. Sudah tentu, hanya produk daripada penaja Madrid peraduan yang sebelum ini diterima untuk kegunaan boleh digunakan.
Roti bakar Perancis inovatif Ia adalah dari kraf percuma asalkan produk dari Madrid turut digunakan.
Setiap peserta perlu membawa enam torrijas untuk kategori yang dipersembahkan, dua untuk pamerannya dan empat untuk rasa juri.
MASANYA UNTUK TORRIJAS!
The minggu Suci dah dekat tapi banyak kedai pastri yang dah mula buat torrijas tradisional. Mustahil untuk melawan!
Kami tidak boleh memikirkan idea yang lebih baik daripada menyertai laluan itu #TheBestTorrijasdeMadrid2022 , tindakan yang akan berlaku dari 22 Mac hingga 24 April dan di mana mereka akan mengambil bahagian lebih daripada 60 kedai pastri artisan daripada kedai pastri yang telah menyertai peraduan tersebut.