teres restoran
Adakah utara yang melampau adalah rahsia besar terakhir pantai Galicia? Memang benar bahawa Ribadeo, atau pantai As Catedrais adalah tempat yang tidak akan kita temui pada ketika ini, tetapi jika kita meneruskan lebih jauh ke barat, ke arah tempat itu Cantabrian dan Atlantik berada di hadapan tebing Estaca de Bares atau Cabo Ortegal, keadaan berubah.
Rumah pelancong mula kurang kerap di sini, pantai semakin lasak, pantai kelihatan di sana sini, mengintai di celah-celah pokok kayu putih. Kita di dalam kawasan tebing , pemecah, pulau kecil berbatu dan teluk bersendirian yang kadangkala hanya boleh dicapai dengan menggantung ke bawah cerun dengan bantuan tali.
Viveiro, ibu kota Marina Barat , ya, ia adalah pusat pelancongan yang terkenal, salah satu pusat bersejarah yang paling menawan di pantai utara. Tetapi di satu pihak dan yang lain masih ada sudut yang luar biasa untuk menemui: tapak Viking Os Moutillós, perairan biru biru pantai O Caolín, muara sungai Sor di Arealonga...
Dan di sinilah, di wilayah ini yang kekal di luar klise, di mana 51 tahun lalu restoran Nito membuka pintunya. Itu Rumah makan dalam perjalanan turun ke pantai Xuances dan Area, sedikit demi sedikit, dia mencipta nama di kalangan pelanggan yang menghargai rebus klasik kawasan dan kualiti ikan dan kerang.
Oleh itu, secara diam-diam, tanpa mengambil perhatian media, restoran itu dibuka Manuel “Nito” Balseiro dan Rosario Quelle , semakin popular. Pertama di kalangan pelanggan di rantau ini dan kemudian, seperti noda minyak yang merebak tanpa kita sedari, di seluruh Galicia dan di kalangan pelancong dari sana sini.
Ini adalah seketul udang galah di restoran Nito
Tahun berlalu dan anugerah : Anugerah Picadillo untuk trajektori, Perbezaan dari Akademi Gastronomi Galicia, Anugerah Gastronomi Galicia, restoran disyorkan dalam Panduan Michelin, dua Suns dalam Panduan Repsol, salah satu daripada enam restoran makanan laut terbaik di Sepanyol menurut Madrid Fusión. Tidak buruk untuk apa yang kelihatan seperti rumah makan di tepi jalan di pantai.
Hari ini, diketuai oleh Alexander Balseiro , anak kepada pengasas, restoran adalah rujukan yang terbaik masakan laut . Tempat yang sederhana itu semakin penting dengan pembaharuan berturut-turut dan hari ini mempesonakan sesiapa sahaja yang memasuki bilik itu kerana ruang yang luas dan mereka. Pemandangan yang luar biasa . Kerana pandangan, di sini, adalah bahagian asas pengalaman. Restoran benar-benar terbuka ke laut. Tingkap besar, dan di belakangnya teres bermusim, ia menawarkan pemandangan pantai, pulau kecil Area, Monte Faro dan ufuk Cantabrian yang membuatkan anda terdiam.
Selebihnya, keselesaan bilik adalah rumah yang hebat, begitu juga perkhidmatannya, baik dan bijaksana . Dan surat itu? Ia telah berjaya mengekalkan intipatinya, tanpa konsesi kepada aliran atau pengiktirafan yang boleh menyebabkan kehilangan arah tertentu. The bilik bawah tanah telah berkembang, memang benar, tetapi rangkaian hidangan tetap sesuai dengan intipatinya, yang menjadikannya rujukan: rebusan tradisional dengan akar tempatan dan ikan dan kerang yang berkualiti tinggi.
Meja yang sempurna, melihat ke laut dan penuh dengan produk yang hebat, di Galicia
Dalam bahagian kerang, tawaran berubah dengan musim dan dengan apa yang ditawarkan pasaran pada setiap masa, memberikan pelanggan kepastian bahawa apa yang tersedia pada hari itu adalah yang terbaik yang boleh didapati di restoran Galicia. The teritip , yang kerang atau udang Mereka mempunyai kualiti yang jarang berlaku.
Begitu juga dengan ikan. Perkara terbaik ialah terbawa-bawa oleh kakitangan bilik, yang, bergantung pada bilangan pengunjung dan apa yang telah tiba pada hari itu, mereka bentuk cadangan. Pada lawatan terakhir kami, mereka sanmartino (ikan San Pedro) dan tunggal , kedua-duanya panggang. Kenangan.
Tetapi walaupun Nito telah mencipta nama untuk dirinya sebagai restoran produk, bukanlah idea yang baik untuk melupakan ** resipi lama **, rebusan yang bahan mentahnya sama pentingnya. Dan terdapat tiga hidangan yang telah mendapat kemasyhuran yang sewajarnya dan, jika ada dalam menu, tidak boleh dilepaskan: salmagundi udang galah, yang sotong dalam dakwatnya dan, di atas semua, gulungan bagus . Dan bersama-sama mereka, goncang dari lidi Galicia, fabas dengan kerang atau empanada buatan sendiri yang indah.
Dan untuk menyelesaikannya–-jangan lupa, bahawa ini, pada dasarnya, adalah rumah makan tradisional– gula-gula mereka yang mempunyai aroma era lain dan itu, mungkin kerana betapa teruknya mereka telah dilayan pada banyak kesempatan, telah kehilangan status tertentu: anda tidak boleh datang ke Nito dan tidak mencubanya puding gelombang susu goreng.
Keteguhan tanpa kekecohan, produk yang tidak boleh dipertikaikan, kesederhanaan, keabadian dan pandangan yang sukar untuk dilupakan. Iaitu, pada dasarnya, restoran Nito. Tetapi ada lagi, kerana pemiliknya juga daripada hotel tambahan , Ego, 4-bintang yang berkongsi pemandangan dengan restoran (jika anda menginap, minta bilik yang menghadap ke laut) dan mempunyai spa kecil. Tidak ada salahnya untuk mengingatinya, kerana anda mungkin mahu kekal dan mengulanginya esok.
Ini adalah seketul udang galah di restoran Nito
Alamat: Kawasan Estada da, 1. Viveiro (Lugo) Lihat peta
telefon: 982 56 09 87
Jadual: Dari Isnin hingga Ahad dari 11 pagi hingga 11 malam.