El Gran Clavel dan kroketnya di Gran Via Madrid
tukang masak Rafael Cordon kembali dengan pertaruhan gastronomi castiza di tengah-tengah Gran Via , kawasan lambang di mana anda kini boleh menikmati formula yang boleh kami gunakan bila-bila masa kami mahu. A Rumah makan , a vermouth Y bar wain . Ketiga-tiga ruang ini bersatu dalam Hotel IBEROSTAR Las Letras : selamat datang ke ** The Great Carnation .**
Nama? Disebabkan oleh salah satu jalan yang mengelilingi hotel dan yang mengekalkan sejarah dan budaya Madrid, seperti yang ingin dilakukan oleh chef: cadangan gastronomi yang menuntut Kualiti Madrid.
Bukan hujung minggu tanpa churros
Dengan pencahayaan yang jelas dan mengalu-alukan, dengan mentol terbuka, dinding dan tiang hijau air dan upholsteri berwarna jingga-coklat, tempat itu membenamkan kita dalam suasana 60-an . Dan butiran penting, jenama rumah: setiap meja mempunyai a carnation merah di tengah.
Rafa Cordón memberitahu kita bahawa apa yang difikirkannya akan meyakinkan penontonnya untuk pergi dan mengulangi ialah “the masakan tradisional ia menawarkan, yang Lokasi dan juga perkhidmatan yang cemerlang dalam bilik". Ia mewakili perubahan radikal dengan dapur sebelumnya kepada kain buruk, "Kami beralih daripada masakan haute kepada dapur yang lebih klasik yang boleh dilihat walaupun di dalam perabot".
Suasana harian di restoran
Dia sendiri mentakrifkan huruf itu sebagai “klasik dengan sentuhan moden”. Sehinggakan, semua hidangan memberi penghormatan kepada Makanan Madrid , daripada resipi dari dataran tinggi Castilian seperti kembang kol bakar kepada orang lain dari sierra dan dehesa seperti rebusan pipi . Tanpa melupakan rasa laut, sebagai saam ikan bilis atau tartare corvina a la madrileña.
Perhatian khusus harus dibuat tentang keistimewaan rumah, seperti siakap gaya Madrid , a nasi merpati kayu atau babat dengan kacang ayam.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Tetapi ini bukan semua: apa jadinya makan tengah hari Sabtu tanpa makanan yang enak Madrid rebus dalam tiga giliran ? “Lama: dengan telur dadar bawang putih, daging kambing, dengan Krim Castilian Y Koktel Udang ”. Berasal dari Madrid tetapi duniawi , seperti yang mereka katakan.
KENAPA PERGI
Untuk perkhidmatan yang sangat baik di ruang makan dan hidangan tradisional yang disediakan tidak seperti sebelum ini.
Makanan ringan yang sesuai untuk vermouth anda di Gran Clavel
Kerang a la Gran Carnation
Carnation daripada Carnation Besar
Alamat: Gran Vía 11, sudut dengan Calle Clavel Lihat peta
telefon: 915 24 23 05
Jadual: Vermouth dibuka setiap hari dari jam 08:00 hingga 01:00, kecuali dari Khamis hingga Sabtu hingga 24:00
Maklumat jadual tambahan: Bar wain setiap hari dari 11:30 hingga tengah malam dan kedai makanan dibuka dari hari Selasa hingga Sabtu dari 1:00 hingga 4:00 dan dari 8:00 hingga 12:00.