Makanan yang selesa.
Ingat: tiada krim. Kami telah memasak dan makan dengan teruk pasta carbonara untuk sekian lama yang kita masih perlu mengingatkan diri kita dari semasa ke semasa bahawa beberapa spageti alla carbonara Seperti arahan mamma, mereka tidak akan pernah membawa krim.
Nasib baik, ledakan restoran Itali di Madrid Ia telah mengajar kita untuk mengenali resipi spageti carbonara yang baik apabila kita ada di hadapan kita, walaupun sebelum merasainya. Sekarang kita tahu itu tidak pernah terlalu banyak parmigiano reggiano untuk kami.
Oleh kerana kami tidak boleh pergi makan hidangan yang ringkas dan lazat ini di salah satu restoran kegemaran kami, kami teruskan resipi oleh Andrea Eloísa García, chef di Oven Mozzarella Bar untuk memuaskan selera Itali kami di rumah. Dan ia adalah itu Itali, kami akan sentiasa menyayangi anda.
Itali, kami akan sentiasa menyayangi anda.
Spahetti alla carbonara originale: Resipi untuk 2 orang oleh Andrea Eloísa García, chef di Oven Mozzarella Bar
BAHAN-BAHAN:
200 gram spageti
2 biji kuning telur bebas
200 gram pancetta atau bacon
120 gram keju Parmigiano Reggiano
lada hitam secukup rasa
garam halus secukup rasa
ELABORASI:
1. Didihkan periuk air dengan banyak garam untuk menyedapkan pasta, dan masak spageti al dente (anggaran 5-7 min). Simpan sedikit air masak.
2. Potong pancetta atau bacon menjadi jalur setebal 1 sentimeter dan perang dalam kuali.
3. Dalam mangkuk, pukul kuning telur, keju Parmegiano parut, lada hitam yang baru dikisar dan 1 sudu besar lemak yang dilepaskan oleh pancetta atau bacon semasa memerangkannya.
4. Apabila kita mempunyai pasta al dente, tuangkan panas terus ke dalam mangkuk dengan campuran telur, keju dan lada dan sedikit air masak dari pasta panas, sebatikan semuanya dengan baik dan hidangkan di atas pinggan yang dalam.
5. Di atas pasta, parut sedikit lagi keju dan letakkan jalur pancetta atau bacon emas. Kita boleh selesaikan dengan sedikit lada hitam yang baru dikisar.