Plaza Mayor Leon
Mengingati bahawa kita mendapati diri kita berada di tanah yang menikmati iklim dan landskap yang berbeza, gastronominya adalah pelbagai kerana ia berkuasa . **Jantung León** terletak dalam gastronominya, dalam tuan rumah dan keseronokan setiap sudut bandar melalui tapas , tetapi tanpa melupakan perjalanan hebat itu melalui semua pemulihannya, dengan kontras yang hebat.
Di León, tradisi dan sejarah (kedua-dua gastronomi dan budaya) wujud bersama, dengan avant-garde dalam rawatan meja dan bahan mentahnya.
GASTRONOMI KONTRAS DAN MICHELIN BINTANG
memasak adalah satu-satunya Bintang Michelin yang Leon miliki , sebuah restoran terkenal di mana mereka telah memilih untuk masakan sensitif dan berkualiti , membuktikan bahawa anda boleh makan di bintang Michelin tanpa perlu menggadaikan diri sehingga cucu anda sendiri bersara.
Bahawa ibu kota gastronomi Sepanyol jatuh pada León, sebagai tambahan kepada tanggungjawab, telah menjadi ilusi tulen, mereka mengulas Yolanda Leon dan Juanjo Perez , pencipta keajaiban. Mereka tidak teragak-agak untuk menyediakan meja untuk kami dan berkongsi masa dengan Pengembara.
Yolanda León dan Juanjo Pérez dari Cooking
"Kami ingin menjadi ibu kota pada 2018 kerana ilusi yang dimiliki semua pengusaha hotel, dan Saya mahu anda melawat kami dari mana-mana ; kami nak bawa memasak kepada Leon ; kami ingin menyebarkan kami produk dan gastronomi ; kami mahu mengadakan ceramah, kongres dan kami mahu Singa gastronomi diperkatakan sepanjang 2018", kata Juanjo.
Dan ia adalah bahawa " tanda singa " Ia telah lama merentasi sempadan kita. Produk seperti Chorizo de León, cecina atau beberapa keju mereka telah berjaya di pelosok planet yang pelbagai seperti Hong Kong, Rom atau Caribbean. Apatah lagi, tegas Juanjo, bahawa pembuat wain terbaik di dunia pada tahun 2016 adalah Raul Perez , berasal dari León dan pelopor hebat dalam dunia wain.
Sudah tentu León hidup bukan sahaja dengan botillo dan cecina . Dari Cocinandos mereka menemui kami produk yang sangat menarik; banyak keju, malah persatuan keju yang tidak diketahui tetapi berkualiti tinggi dari León. Kita bercakap tentang masak maragato dari Astorga, kekacang dari El Páramo , bagus kekayaan mikologi sangat dekat dengan Soria yang terkenal, baik dalam kuantiti dan kepelbagaian, daging babi dan lidah lembu, kambing cecina dari Vegacervera, lada indah dari Bierzo, daun bawang dari Sahagún dan permainan.
Dan jika anda sudah bersedia untuk melawat Cocinandos, biarkan diri anda dinasihati oleh mereka tetapi jangan lupa untuk mencuba Rebus Leonese atau kentang dengan belut conger . Nasihat kawan.
Rebus Leonese
** TAPAS ANTARA BASAH DAN ROMANTIK **
Mari kita masuk ke dalam perkara itu. Kami tiba di Leon dan kita nak ketuk seolah-olah esok manusia akan pupus, mangsa ramalan Maya kuno. Ada kemungkinan? Kalau boleh. Dan walaupun seluruh bandar penuh dengan bar tapas yang hebat , pusat bersejarah adalah pusat saraf aktiviti gastronomi. Yang terkenal Jalan lebar membahagikan pusat kepada dua kawasan gastronomi paling sibuk di ibu negara.
1. Kejiranan yang lembap
Mungkin salah satu kawasan paling sibuk di ibu kota Leon dan paling terkenal di luar sempadannya. Kami telah bertanya kepada institusi sebab nama yang begitu indah dan nampaknya asalnya agak tidak pasti.
Dikatakan bahawa pada zaman dahulu arak itu tidak datang dalam botol sebaliknya di dalam tong besar, jadi apabila dikumpul sesuatu selalu tumpah ke tanah. Terletak di bahagian lama bandar, el Húmedo ialah pameran sebenar gastronomi dan wain di rantau ini, sarang muda dan tidak begitu muda yang ingin menikmati keistimewaan setiap rumah.
Kepentingan Lembap adalah banyak, tetapi kita boleh menyerlahkan sebahagian daripadanya. Ferret _(Pza. San Martín, 4) _, sebuah pertubuhan ingin tahu dari jenis biasa yang dihidangkan semata-mata dan secara eksklusif oleh pemiliknya dan yang puding hitam adalah sidereal. jirannya Lantunan itu _(Pza. San Martín 9) _ bersaing dengannya kroket aneh, perisa yang berbeza seperti cecina atau puding hitam. Penggemar kentang pedas akan singgah di Crush itu _(Cardiles, 2) _ atau dalam Gaucho _(Azabachería, 6) _ jika anda lebih suka mereka dengan daging cincang. Pertandingan, Bacchanal, Ham Ham... Terdapat begitu banyak!
Ferret
dua. suku romantik
Bahagian lain Calle Ancha menganjurkan ini satu lagi pemandangan gastronomi bandar yang menakjubkan yang pada masa lain dipanggil 'barrio del Cid' dan bahkan dianggap sebagai sebahagian daripada kejiranan Húmedo.
Suku Romantik hampir seperti menghirup udara segar. Kita boleh bertaruh pada masakan timur dan berpindah ke The Clandestine Gastrobar _(Cervantes, 1) _, dengan perwatakan yang sangat urban dan sedikit demi sedikit menemui semula masakan Jepun. atau melancong ke Halaman belakang rumah _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ dengan udara selatan, di mana sotong dan cecina gaya Galicia tidak berselisih. Anda boleh mencari penghilang lapar yang baik di dalam kuali kentang goreng, telur dan daging cincang Kilang Bir Tapas _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ atau dalam sup bawang putih yang menakjubkan di ** Camarote Madrid ** _(Cervantes, 8) _. Ia adalah tanpa henti.
Jalan Leon Wide
BANDAR GASTRONOMIK ARAS TINGGI
León ialah bandar yang menggalakkan anda duduk di meja (tidak semuanya akan menjadi tapas dan lebih banyak tapas). Sesuatu yang benar-benar mentakrifkan pemulihan Leonese ialah kecekalan dalam penjagaan bahan mentah tempatan dan keinginan untuk mengekalkan tradisi tanpa kehilangan potensi kreatif dan inovatifnya. León telah membangkitkan bandar yang penuh dengan kuil gastronomi, dan itu merupakan aset hebat untuk ibu kota gastronomi.
Untuk beberapa waktu sekarang, baru tempat ibadat untuk masakan khas. Kami mendapati keajaiban seperti LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, dengan konsep yang teliti dan peribadi. Bilik belakang 13 _(Calle Ancha, 1) _, di lokasi yang istimewa dan dengan menu bermusim dan senarai wain. Juga Jalan Besar _(Calle Ancha, 4) _, jika anda ingin makan di antara tinggalan Rom; sama ada niMÚ Bumbung _(Jalan General Lafuente, s/n) _, dengan pemandangan bandar yang terbaik. khayalan (Calle Ramón y Cajal, 5), ledakan kreativiti. Dan tanpa ragu-ragu, perintah rumah _(Calle General Lafuente, s/n) _, sebuah institusi di bandar dengan hasil kerja sayur-sayuran La Bañeza yang sempurna , sayur-sayuran dan sosej.
Dan tanpa membelakangkan tradisi, pengetahuan yang baik selama bertahun-tahun dan kesederhanaan produk yang dirawat dengan baik, kami boleh menyenaraikan banyak khazanah seperti burung merpati itu _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **atau Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Semua bertaburan di sekitar bandar
Salah satu tempat paling eksklusif di bandar León terletak di Penginapan di San Marcos _(Plaza San Marcos, 7) _, sudah meninggalkan bandar. Biara lama bermula pada abad ke-16 dan menyembunyikan di sebalik dindingnya permata seni bina yang sebenar dengan sebuah restoran mewah yang mengagumkan , pelan gastronomi yang ideal untuk kebanyakan gourmet. Mejanya dihiasi dengan hasil dari tanah dan masakan tradisional di mana tidak kekurangan daging lembu Riaño dan kambing yang menyusu.
niMU
KENAPA LEÓN PERLU MENJADI MODAL GASTRONOMI PADA 2018
- Kerana awak tawaran gastronomi telah menjadi canggih hampir sama taraf dengan bandar-bandar besar
- Untuk botillonya dari Bierzo, cecina dari León, kambing susunya, daging lembunya dari Bierzo, mantecadanya dari Astorga, kekacangnya dari La Bañeza. Untuk wainnya dari Bierzo dan tanah León, chorizonya, puding hitamnya, sosejnya, donat San Froilánnya. Untuk daging cincang chorizo nya dengan segelas bir pendek.
- Kerana terdapat banyak perkara yang kita tidak tahu tentang gastronominya, seperti daging kambing yang diawet dari Vegacervera, buah berangan dari Bierzo, keju Valdeón (dianggap sebagai salah satu keju biru terbaik di Sepanyol) atau marzipan dari Babia, yang dibuat tanpa badam.
- Kerana lebih banyak pengiktirafan diperlukan untuk salah satu wilayah terkaya gastronomi di negara kita.
- Kerana maragato Cocido adalah sebuah institusi.
- Kerana Ponferrada Ia sepatutnya dalam semua panduan yang disyorkan untuk tapas dan berselang-seli.
- Kerana jika seseorang telah meletakkan semangat ke dalam projek itu, itulah León.
Cetakan harian Leonese