Manis, pedas dan ketagihan
Adakah anda mahu menggembirakan diri anda dengan ini manis dan juga mee pedas dengan daging babi? Nah, ikuti resipi langkah demi langkah. “Mee Babi Sambal Manis Pedas” oleh Chef Chris Morocco dan tak sampai sejam... Voila! Anda akan dapat menikmati makanan istimewa yang meletup ini.
Bahan-bahan (untuk 6-8 orang)
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 900 gram daging babi cincang
- Sekeping halia segar, dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis atau dicincang.
- 8 ulas bawang putih, hiris nipis
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 tangkai selasih (dan satu lagi untuk dihidangkan)
- ⅓ cawan sos cili api (sambal oelek)
- ¼ cawan kicap
- ¼ cawan cuka beras biasa
- 700 gram mee ramen segar atau 500 gram spageti kering
- garam laut kasar
- 2 sudu besar mentega tanpa garam
**Penyediaan: **
1.Panaskan minyak dalam periuk besar. Tambah separuh daripada daging babi ke dalam periuk, mengasingkannya 6-8 ketul besar dengan senduk kayu. Biarkan dia dalam api tanpa kacau, sehingga keperangan di bahagian bawah, kira-kira 5 minit. Balikkan dan ulangi proses yang sama, memusingkannya sekali-sekala sehingga kepingan menjadi perang, lebih kurang 5 minit lagi. Masukkan halia, bawang putih, gula dan baki daging babi ke dalam periuk dan, semasa ia dilakukan, dia melihatnya pecah menjadi kepingan kecil; baik orang lain 5 minit, sehingga hampir masak.
Masukkan sos tomato dan dua tangkai selasih. Biarkan bahan di atas api selama kira-kira 2 minit, sehingga sos menjadi gelap, kacau sekali-sekala. Masukkan sos cili, kicap, cuka dan 2 cawan air. biarkan mendidih atas api perlahan, tidak bertutup dan kacau dari semasa ke semasa, sehingga sos pekat sedikit dan rasa telah bergabung (30-45 minit).
Jika anda boleh menemuinya, gunakan mi ramen segar.
2.Sebelum membuat sos, masukkan mi ke dalam periuk besar air masin mendidih, memastikan ia tidak melekat sehingga ada satu minit lagi sebelum mereka al dente.
3. Menggunakan pinset, Masukkan mee ke dalam periuk sos bersama mentega dan sedikit sup masak pasta. Dengan api perlahan, kacau dari semasa ke semasa sehingga sos mula melekat pada mee, Ia akan mengambil masa kira-kira satu minit atau lebih. Keluarkan tangkai selasih.
4. Hidangkan mee di atas pinggan dan jangan lupa hiaskan dengan daun selasih. Dan untuk makan!
Resipi asalnya diterbitkan di Bon Appétit.