Rahsia gelap coklat
Adakah anda akan berhenti membeli bar coklat kegemaran anda jika anda tahu sebab yang tidak jelas mengapa harganya sangat rendah di pasaraya?
Ia adalah soalan yang rumit kerana anda perlu tahu cara membezakan antara coklat yang baik dan buruk: "Sepatutnya tidak ada coklat yang tidak baik untuk sesiapa sahaja, tetapi harus ada coklat yang baik untuk semua orang."
Ini adalah respons yang memberangsangkan Etelle Higonnet, pengarah kempen Mighty Earth, NGO pertama yang berani menamakan syarikat coklat besar yang memusnahkan ekosistem negara Afrika.
Tetapi bagaimana anda membezakan antara coklat yang baik dan buruk? Mudah: coklat buruk adalah yang menggalakkan penebangan hutan secara haram, eksploitasi kanak-kanak, pemerdagangan haram, upah yang hampir dengan perhambaan moden dan meletakkan spesies terancam pada risiko seperti cimpanzi atau gajah.
Dalam pengertian ini, tiada negara boleh bersaing untuk merebut takhta pengeluar koko terkemuka dunia Pantai Gading. Negara Afrika Barat itu telah mencapai rekod bilangan 2,000 tan, bersamaan dengan 15% daripada pengeluaran global mengikut angka rasmi daripada barometer koko pada 2018.
Angka-angka ini sepatutnya mewakili sumber kebanggaan negara dan kekayaan tambahan untuk keluaran dalam negara kasar anda yang terjejas, tetapi ia adalah nombor rumit yang menyembunyikan satu lagi realiti yang menyakitkan.
Peta dunia pengeluaran koko pada tahun 2018
Ivory Coast telah kehilangan lebih daripada 80% hutannya dalam tempoh 50 tahun yang lalu , terutamanya disebabkan oleh pengeluaran koko secara besar-besaran yang berakhir di rak pasar raya Eropah.
Pakar antarabangsa secara terbuka mengecam bahawa kerajaan Ivory Coast mempunyai rancangan untuk memindahkan pengurusan hutannya kepada pengeluar coklat antarabangsa. Adakah ia strategi pemuliharaan atau rampasan tanah untuk menamatkan segala-galanya?
Salah satu paru-paru besar terakhir Afrika sangat bergantung padanya harga yang kami sanggup bayar untuk sebatang coklat.
Jelas sekali, anda tidak perlu meletakkan semua kesalahan situasi alam sekitar yang kritikal ini kepada pengguna Barat. Adalah logik untuk memikirkan coklat apabila gula darah rendah mencecah, tetapi organisasi seperti Mighty Earth menuntut etika minimum supaya kita sedar tentang asal usul koko yang kita pilih di pasaraya.
Kerana terdapat **kaitan langsung** antara coklat yang dihasilkan oleh syarikat besar dengan kemusnahan taman negara yang dilindungi.
“Apa yang sebenarnya berlaku **di Pantai Gading (dan di Ghana, Cameroon, Brazil, Peru atau Indonesia)** untuk satu auns coklat adalah benar-benar mengerikan.”
Jika sekarang kita tahu bahawa ada koko buruk yang membunuh dan ada koko yang baik yang memberi makan, ini kerana orang seperti Etelle Higonnet menuding jari kepada jenama coklat besar: "Kira-kira separuh daripada pasaran koko dunia dikawal oleh tiga syarikat: Cargill, Olam dan Barry Callebaut."
Matlamat awal penyelidikannya adalah untuk mengukur kerosakan minyak sawit kepada alam sekitar, tetapi dia menemui sesuatu yang lebih buruk di lapangan: bagaimana koko membuat perjalanan secara haram pada kelajuan cahaya.
Sejak penanam di taman negara ke perantara , berlalu pergi peniaga , yang kemudiannya menjual barangan mereka ke Eropah dan Amerika Syarikat, di mana syarikat coklat Mereka mengubahnya menjadi truffle, bar, gula-gula, sirap dan beribu-ribu produk dengan peratusan koko yang berbeza.
Etelle Higonnet, Pengurus Kempen Mighty Earth
Inilah realiti yang pahit: ramai pakar pemakanan mengesyorkan dalam media khusus untuk mengambil 20 gram koko sehari kerana kuasa antioksidanya, tanpa disedari bahawa krisis penggurunan akan bertambah teruk jika seluruh dunia memberi perhatian kepada mereka.
Higonnet menggambarkannya dengan rangkaian malapetaka: “Tanpa hutan tiada hujan. Tanpa hujan tidak ada pertanian. Dan tanpa pertanian, semua petani akan tenggelam dalam kesengsaraan dan berhijrah ke kawasan setinggan di bandar. Atau lebih teruk, mereka akan mempertaruhkan nyawa mereka di Mediterranean. Sebenarnya, ia sudah mula berlaku. Ini hanya akan menjadi lebih teruk.”
Untuk menyelesaikan masalah, pembuat coklat besar mesti "Komited untuk membayar harga yang berpatutan untuk koko mereka untuk menjamin petani pendapatan penting."
Menurut kajian baru-baru ini 'Rahsia gelap coklat' , "sebilangan besar koko yang digunakan dalam coklat yang dihasilkan oleh syarikat coklat utama ditanam secara haram di taman negara dan kawasan perlindungan lain."
Walaupun tidak semua syarikat melakukannya dengan sangat salah. Higonnet meletakkan di atas meja contoh baik ** Tony's chocolonely **, yang tidak meninggalkan ruang untuk keraguan dalam slogan mereka: "Bersama-sama kita akan membuat coklat 100% bebas hamba."
Iaitu, ejen yang terlibat dalam sektor koko tidak menyembunyikan apa yang berlaku di Afrika. Dan adalah bahawa ketiadaan tekanan kerajaan di kawasan perlindungan taman negara, digabungkan dengan kesediaan syarikat besar untuk menutup mata, telah mewujudkan persekitaran yang sesuai untuk meneruskan penebangan hutan.
Ia adalah rahsia terbuka: di Côte d'Ivoire lebih daripada sejuta orang tinggal di taman-taman yang dilindungi secara teori tertarik dengan kemungkinan memperoleh pendapatan yang lebih tinggi daripada ladang koko mereka di tanah yang lebih subur.
Kemudian, Bagaimana untuk menafikan petani bekerja di kawasan perlindungan tanpa meninggalkan mereka dalam kesengsaraan mutlak? "Adalah sangat penting untuk tidak mengusir semua petani koko yang tinggal di taman dan kawasan perlindungan secara ganas," tegas Higonnet.
“Itu boleh menyebabkan bencana kemanusiaan dan mendorong ramai petani koko ke dalam kemiskinan. Penyelesaian terbaik ialah perlahan-lahan membantu petani yang menunggu untuk mencapai umur ladang yang paling produktif (kebanyakan ladang koko mesti ditarik keluar selepas 25 tahun), dan kemudian menempatkan semula para petani dengan pakej bantuan kemanusiaan.”
Dari segi sejarah, koko telah menjadi tanaman "slash and burn". Apabila pokok berumur empat puluh atau lima puluh tahun, penanam koko berpindah ke bahagian baru hutan untuk memulakan kitaran semula. "Petani perlu diperkasakan dengan peralihan yang lancar kerana lebih daripada 90% hutan asal di Afrika Barat telah hilang".
Sukar, tetapi jurucakap NGO ini ingin menjelaskan bahawa “kita tidak akan dapat memulihkan semua hutan yang musnah. Keadaan ini tidak boleh diterbalikkan, kita hanya boleh menghentikan penebangan hutan baru. Kunci untuk membaiki kerosakan masa lalu adalah dengan membuat peralihan daripada semua monokultur koko (nomad) kepada agroforestry koko (sedentari).
Perkara yang logik ialah pengurusan hutan boleh berlaku formula bersama antara pihak berkuasa tempatan dan masyarakat, "Tetapi masalahnya ialah ahli politik itu sangat korup dan sebenarnya telah mempromosikan penebangan hutan selama beberapa dekad, jadi sukar untuk mempercayai mereka."
Berbalik kepada soalan awal, persoalannya ialah sama ada pengguna Barat dipersalahkan sebahagiannya: Sudah tentu! Kita semua adalah sebahagian daripada masalah atau sebahagian daripada penyelesaian. Setakat ini kebanyakan pengguna Barat telah menjadi sebahagian daripada masalah itu. Kami telah membeli coklat tanpa ingin mengetahui apa-apa selain harganya.”
Iaitu, tanpa mahu membaca cetakan halus. "Tetapi ia tidak semestinya begitu," tegas Higonnet. “Semakin ramai pengguna prihatin dan pada masa ini kami mempunyai lebih daripada 2 juta tandatangan yang menuntut coklat yang lebih baik tanpa terjerumus ke dalam penyalahgunaan hak asasi manusia atau penebangan hutan".
Dan dia meneruskan: "Kami mempunyai harapan yang tinggi untuk perubahan dalam kesedaran pengguna terima kasih kepada syarikat kecil yang menjual coklat mereka dalam bijirin atau bar dengan pengeluaran yang lebih mudah dikesan, lebih mampan dan lebih organik. Setiap gigitan coklat ini membantu mengukuhkan model perniagaan yang lebih positif.”
Kita harus mula berfikir itu mungkin tidak ada coklat untuk semua orang jika koko yang digunakan tidak melebihi 0.75 euro untuk dijual di pasar raya. Dalam kes ini, ia berkemungkinan melibatkan pengeluaran haram, seperti halnya dengan 40% daripada penuaian koko Ivory Coast, menurut data barometer 2018.
Sama ada coklat gelap, susu atau putih, kejatuhan harga koko menjadi isu mendesak untuk diselesaikan sejak 2016 kerana ia memihak kepada spekulator. Dan ia adalah itu Semakin ramai petani menanggung semua risiko pasaran yang tidak menentu di bahu mereka, manakala syarikat besar juga mendapat keuntungan yang tidak diingini.