Jangan hilangkan tabiat yang baik.
milik anda adalah salah satu daripadanya akaun instagram Tidak digalakkan melihat mereka lapar. Sandwic fuet, sotong, masak, sosej, telur dadar kentang, bacon atau apa-apa jenis bahan menghiasi suapan berhati-hati profil ' Esmorzaret ', pengisytiharan niat yang sahih terhadap ** makan tengah hari Valencia **, satu inisiatif yang bertujuan untuk mengembalikan kepada amalan tradisional ini kaitan dan kepentingan yang sepadan dengannya.
Terutamanya dalam generasi baru, dengan siapa kami cuba menemui semula itu hubungan antara tradisi, produk yang baik dan gastronomi yang kadangkala diturunkan ke latar belakang oleh 'postur' rangkaian dan kedai fesyen.
Masanya telah tiba untuk memberi penghormatan kepada asal usul, kepada perhentian tengah pagi yang suci, yang tidak diampuni (tidak kira hari dalam minggu di mana kita bertemu) dan itu, bagi mereka yang hidup atau daripada Komuniti Valencia, Ia diamalkan generasi demi generasi dalam keluarga, rakan, pasangan atau rakan sekerja.
Dalam ratusan cadangan dan gabungan, Makan tengah hari Valencia adalah salah satu hidangan terbaik pada hari itu. Dan akaun Instagram ini adalah bukti yang jelas mengenainya.
Bir tengah pagi diiringi beberapa tapas. Sekarang itulah kebahagiaan!
ASAL USUL 'ESMORZARET'
Profil ini telah dibuat lebih setahun yang lalu oleh John Ruiz , Majorcan muda berusia 37 tahun yang tinggal di Valencia sejak 2013, yang menggabungkan kesukaan untuk makan tengah hari Valencia dan aspek kreatifnya di Instagram dengan kerjanya sebagai pengawal kewangan di CuldeSac Experience, perundingan kreatif dan strategik yang berpangkalan di ** Valencia **.
“Saya seorang lelaki yang sangat ingin tahu dan, kadang-kadang, agak atau agak pemimpi: Saya sentiasa mempunyai idea yang terlintas di kepala saya, hampir tiada atau tiada seorang pun daripada mereka memberi saya wang... tetapi ia memberi saya kehidupan; Saya telah cuba membuat apa yang majoriti suka untuk menggembirakan saya juga, tetapi saya tidak boleh. ”, jelas Joan Ruiz kepada Traveler.es
Selepas belajar Pentadbiran Perniagaan dan tinggal di Mallorca, England, Galicia dan Madrid, dia memutuskan pada 2013 untuk menetap di Valencia bersama pasangannya Eva. Secara profesional, beliau berpindah dari dunia pasaran kewangan ke bidang tafsiran, pertama sebagai pelakon dan kemudian sebagai pengurus Microteatro de Valencia.
Terdapat tradisi bahawa adalah lebih baik untuk tidak kehilangan... Makan tengah hari Valencia adalah salah satu daripadanya.
Selepas beberapa percubaan kerja yang kecewa, dia mendapati di jabatan kewangan CuldeSac a "Projek yang paling kreatif dan merangsang" di mana dia belajar setiap hari dan yang kini digabungkan dengan pencipta kandungan dalam 'Esmorzaret', kerja peribadi dan emosinya yang hebat.
Projek ini timbul seperti hampir semua idea hebat, tanpa perancangan awal dan hampir tanpa amaran. Semasa ribut musim panas pada 22 Ogos 2018, Joan Ruiz berada di dalam keretanya semasa mencipta cadangan berkaitan makan tengah hari . Pada masa itu, saya tidak pasti dengan tepat isi kandungannya, tetapi saya tahu ia mestilah dalam format digital.
Dia mencari di Instagram jika profil 'esmorzaret' itu percuma dan segera mengambilnya. Tanpa mengetahui apa yang dia akan lakukan dengannya, dia membiarkannya diletakkan sehingga sebulan kemudian dalam perjalanan ke Cuenca (di Troli Madrid-Valencia di ketinggian Utiel) singgah di Rumah Nenek dan, di sana, dia memuat naik gambar pertamanya ke profil dan cerita pertamanya.
Pada saat itu bermulalah pengembaraan yang indah dan lazat ini. "Saya harus mengakui bahawa walaupun saya tidak mempunyai pengikut -saya tidak mengikuti diri saya sendiri- Saya agak malu untuk memuat naik cerita yang bercakap dengan luasnya rangkaian sosial -walaupun pada ketika itu 'keluasan' itu dikurangkan kepada sifar-", menunjukkan Joan.
Pada masa menulis artikel ini, akaun 'Esmorzaret' boleh berbangga kerana mempunyai lebih daripada 4000 pengikut dan gambar tanpa henti yang menjemput anda ke perhentian tengah pagi yang terbaik, sama ada di salah satu bar yang disyorkan yang biasanya mempunyai kisah hebat di belakangnya, dengan beberapa cadangan kulinari yang dicadangkan dalam bentuk sandwic atau pembuka selera (tanpa lupa untuk menemani mereka dari carajillo mitos atau bir bertugas ) atau dengan resipi popular yang paling dituntut. Joan ada dalam segala-galanya.
** PENGHARGAAN KEPADA AKAR, KEPADA TRADISI, KEPADA PRODUK DAN KEPADA GASTRONOMI VALENCIAN **
Inisiatif ini bukan portal semata-mata di mana makan tengah hari atau tempat untuk menikmati sandwic disiarkan, tetapi ia pergi lebih jauh. "Untuk saya, 'Esmorzaret' ialah penghubung antara tradisi dan generasi baharu: Dengan projek ini, saya ingin menghargai adat, hidangan, produk yang baik dan gastronomi, yang kita tahu dari mana datangnya sesuatu , mengapa ia dilakukan dalam satu cara atau yang lain, dalam era digital, pantas dan terlalu dirangsang ini. kadangkala, kita kehilangan ikatan dengan perkara-perkara semua kehidupan dan kita mesti memulihkan intipati apa yang tidak boleh kita hilangkan”, dia mencadangkan.
Untuk semua ini kita mesti menambah bahawa dunia digital, dan terutamanya aplikasi seperti Instagram, menguasai hidup kita, menunjukkan hanya aspek yang paling dangkal dan 'sempurna' yang mungkin . Dalam bidang gastronomi, 'cuquismo' telah menyerang suapan kami dan rasanya jika sesebuah restoran atau tempat itu tidak mempunyai hiasan dan hidangan yang boleh diinstagrammkan, ia seolah-olah tidak wujud atau seolah-olah ia ditakdirkan untuk gagal.
Dan inilah Joan untuk menunjukkan kita sebaliknya. Masanya telah tiba mencipta semula tradisi . Teruskan dengan adat dan produk berkualiti tetapi tanpa mengabaikan dunia digital. Mungkin makan tengah hari di salah satu bar paling tradisional di Valencia mungkin tidak ideal seperti makan di restoran yang bergaya, tetapi di sinilah keajaiban berlaku.
Mengapa tidak kembali kepada makan tengah hari Valencia tentang kaitan dan kepentingan yang sepadan dengannya? “Kita mesti memulihara dan menghargai dengan cara moden dan disesuaikan dengan zaman kita hidup **adat (dalam kes ini orang Valencia)** supaya ia dapat dikekalkan dari masa ke masa, dan membantu bahawa generasi baru tahu dan berhubung dengan asal usul ”, menunjukkan pencipta 'Esmorzaret'.
Bagi Joan ia bukan sekadar makan sandwic, beberapa buah zaitun dan kopi: "bagi saya, ia merangkumi lebih banyak lagi kerana, di satu pihak, Saya rasa ini masa terbaik untuk berehat, tahap kelaparan anda adalah mencukupi dan suasana yang tidak formal amat sesuai untuk dinikmati saat ini Tambah-tambah lagi sedap."
IDENTITI VISUAL
Semua kerja yang berkaitan dengan identiti visual 'Esmorzaret' telah dijalankan oleh agensi itu CuldeSac: “Mereka melakukan kerja penyelidikan yang hebat, dengan tujuan untuk dapat mempunyai rujukan tentang gubahan, sumber, warna dan fon yang digunakan dalam tahun 50-70 . Dari situlah semua sumber datang, tipografi yang saya suka, mantap dan berperwatakan".
"Kemudian muncullah alam semesta grafik, ilustrasi, aplikasi untuk RRSS dan pukulan tenaga yang memerlukan melihat bahawa projek itu terbentuk pada tahap visual . Hakikat mempunyai identiti membolehkan saya membentuk banyak idea yang ingin saya kembangkan”, kata Joan.
MAKAN TENGAHARI VALENCIAN YANG SEMPURNA
Apakah contoh ideal bagi Joan untuk makan tengah hari tradisional Valencia?
“Walaupun ia boleh dipersembahkan dalam ratusan bentuk dan gabungan, semasa makan tengah hari anda tidak boleh ketinggalan picaeta, sandwic dan kopi . Kemudian, bergantung pada setiap orang dan kawasan Komuniti Valencia di mana kita mendapati diri kita, ia boleh diambil dengan cara yang berbeza, tetapi Ketiga-tiga elemen ini adalah yang tidak sepatutnya hilang dalam ritual gastronomi ini ".
1. 'PICAETA'
**Picaeta yang sempurna (atau aperitif, dalam bahasa Sepanyol) ** mesti mengandungi buah zaitun belah, koko collaret dan beberapa cili hijau dengan jumlah kepedasan yang betul. “Sebagai tambahan, saya mesti mengakui bahawa saya suka menikmati hidangan permulaan dan jika ia lebih baik daripada lebih baik: babat, ekor babi, telinga atau trotters, mereka adalah kelemahan saya ”, menunjukkan Joan Ruiz.
dua. SANDWIC ITU
Sandwic adalah bahagian paling enak dalam hidangan tengah pagi ini. roti yang ideal ialah yang baru dibakar dan bagi Joan kegemarannya ialah yang diiringi oleh “ telur dadar kentang kurang masak, sosej dan lada hijau. Tetapi jika saya jujur, salah satu sandwic yang paling saya suka ialah cocido (saya biasanya menyediakannya di rumah kerana ia tidak mudah didapati)”.
3. KOPI
Dan akhirnya, apa yang tidak boleh hilang adalah kopi sahaja sama ada krimet . "Tanpa itu, makan tengah hari separuh siap, dan jika ia tidak setanding saya pergi dengan rasa yang tidak enak di mulut saya, jadi, bagi saya, ia adalah bahagian penting dalam makan tengah hari ”, dia mencadangkan.
Pada masa ini, penerimaan profil ini sangat mendapat pujian, terutamanya dalam kalangan penggemar makanan sejati. "Saya tidak akan pernah membayangkan bahawa ia akan berfungsi dengan baik, orang suka makan tengah hari dan bersemangat untuk berkongsi pengalaman mereka jadi saya makan banyak apa yang mereka cadangkan. sebenarnya, 'Esmorzaret' tidak akan wujud dan tidak akan mempunyai sebab untuk wujud jika tiada orang yang berminat dengannya. Dengan projek ini saya telah menyedari bahawa Instagram dan rangkaian sosial tidak semestinya begitu sahaja pameran hedonistik pendedahan diri , tetapi ia boleh menjadi alat yang sangat berkuasa untuk mengeratkan hubungan dan nilai sesebuah masyarakat Joan merenung.
Dalam kata-katanya, 'Esmorzaret' ialah satu inisiatif yang "dilahirkan daripada keghairahan, iaitu makan, dan ia juga merupakan projek yang saya banyak belajar setiap hari, dan saya suka itu kerana ia membolehkan saya mengembangkan kreativiti, bertemu orang ramai dan aktif".
Berikut adalah makan tengah hari Valencia yang sebenar.