Elizabeth dengan "anak perempuannya".
Isabel Perez Jimenez Dia seorang ahli filologi di Barcelona. Di sana dia tinggal bersama suaminya, dan di sana mereka mempunyai anak lelaki mereka. Apabila mereka berdua ditinggalkan tanpa pekerjaan, mereka memutuskan untuk berangkat pulang ke bandarnya, Keluar.
Dengan kurang daripada 300 penduduk, tarikan hebat Saldes ialah gunung mengagumkan yang menjulang di belakangnya: jisim Pedraforca. Tonjolan tajam dan berbatu yang mana jirannya telah menemui persamaan yang tidak dapat dinafikan: profil ahli sihir dongeng (jika anda tidak melihatnya, putar sahaja foto itu) . Semasa musim panas dan selagi ia menahan cuaca yang baik, warna musim bunga dan musim luruh, Saldes menarik pelancong, pada musim sejuk kawasan ini Berguedà, di Catlan pra-Pyrenees ia kekal agak lengang.
Apabila mereka berpindah, Isabel melihat bahawa tiada peluang pekerjaan juga, dan dia mula berfikir. Kemudian fesyen untuk bir kraf semakin meningkat di Sepanyol dan dia menyedari: "Dengan air yang baik yang kami ada di sini, bir itu mesti sedap." Dan begitulah dia melakukannya.
Ahli sihir Pedraforca yang baik.
Dia bukan pembuat bir, katanya, tetapi dia mula mencuba. Untuk mencari resipi, proses dan mencuba dan mencuba. menggunakan air dari salah satu mata air, dari mata air Sant Andreu, dan beberapa bahan lain dari kawasan itu berakhir dengan bir yang disukai oleh pembuat bir. Ia mempunyai satu kelebihan: "Semua proses penapaian altitud tinggi adalah lebih baik", Terangkan. Penyihir Pedraforca adalah baik.
Hampir enam tahun selepas bermula, selepas proses yang panjang dan sukar, Isabel bergerak ke hadapan dengan perniagaannya, Kilang Bir Pedraforca. Menghasilkan 50 liter setiap satu empat atau lima jenis bahawa ia tetap diperbaiki kerana mereka sudah mempunyai pengikut: berambut perang, berkulit hitam, berkulit sawo matang dan yang istimewa, dengan ceps i mel (boletus dan madu) "yang sangat sesuai dengan daging". Dan dia terus mencuba untuk mencipta yang baharu, terutamanya apabila pesta bir Saldes menghampiri, yang telah berlangsung selama tiga tahun.
Untuk mencubanya, buat masa ini, anda perlu pergi melancong ke sana atau di kawasan itu. Bir mereka adalah produk tempatan. Isabel membuatnya, membotolkannya dan mengedarkannya. "Ia adalah produk semula jadi, ia tidak boleh menjadi panas, anda perlu menjaganya dengan baik," jelasnya. "Ia kelihatan lebih seperti keju daripada bir industri dan ia rosak, ia tidak lagi berguna."
Mereka lebih seperti keju daripada bir industri.
Di tempat yang sama di dataran utama Saldes di mana dia membuat birnya, dia telah menyediakan, di pintu masuk, sebuah bar kecil dan beberapa meja di mana anda boleh meluangkan sedikit masa dan merasai semua jenisnya, dengan kedai kecil di mana anda boleh membeli produk tempatan lain di kawasan anda: keju, tepung, boletus, kacang ayam hitam... Matlamat hebat Isabel ialah "semua ramuan bir Pedraforca adalah dari wilayah El Berguedà".
Sementara itu, dia terus membancuh 100% bir krafnya, yang, katanya, ia telah dikritik oleh apa yang dipanggil pembuat bir industri ini (juga dikuasai oleh lelaki) kerana menganggapnya hambar atau tidak ortodoks –mungkin kerana memasukkan boletus–. Y? Ini kerana mereka belum mencubanya...
*Dengan artikel ini kami mengikuti satu siri cerita yang mendakwa kerja wanita luar bandar.